おかみのブログ

明日は「土用の丑」。
早朝から炭火で朝割いたばかりのうなぎを焼きます。
ここ数年の夏はあまりにも暑いので、夏バテ予防に栄養豊富なうなぎは人気がありますね。
もうすでに、何度かお召し上がりいただいている方もいらっしゃいます。
当店の自家製たれで焼き上げた美味しいうなぎの蒲焼をどうぞ・・・
明日はご予約優先とさせていただきますが、ご予約いただいていない場合はお早めにお電話ください。


時々「う巻き」も作っています。



自宅のテラスに人相の悪そうな白い猫が来ていました。
でも、かわいいなぁ～
モモは、「無視」していました・・・

自宅の庭に植えた、メロン「ころたん」がゴロゴロ生っています♪



残念ながら、農園に植えたものは、ほぼ全滅なんです。
昨年は１２～13個出来たのに、土作りや水やりの加減や天候などに左右されたのだと思いますが、よく分かりません・・・
そしてなぜ、自宅でこんなに上手く出来きているのかも分かりませんが・・・
野菜を育てるって、奥が深いです。
ちなみにメロンは野菜に分類されるんですよ！

自宅のリビングで相変わらずゴロゴロ寝転んでいる「モモ」。
今朝は口をあけていました。(笑）


さて店頭では、
　キスの南蛮付　1パック・350円
　小イワシの生姜煮　1パック・350円
　ビーナ(大）1パック・600円　おつまみに！

昨日のご予約のにぎり寿司です。

１６・１７日は、久しぶりの連休でフルに活動しました。
昨晩はクタクタでしたが、今朝起きたら元気になっていて、「回復が早いなぁ～」と嬉しかったり♪

連休最後の仕上げに、昨日の夕食は農園で収穫してきた夏野菜を使ったメニューを並べました。
「ザックリ」と作って大皿に盛ったものですが・・・

　　　・ナスと豚バラ肉の黒酢あん
　　　・キュウリとラッキョウの炒め物
　　　・トマトとチーズのオーブン焼
　　　・とうもろこしごはん（とうもろこしは直売所で買ったもの）
　　　・レンチョウガレイの煮付
　簡単、ヘルシー、そして自己満足！(笑）

連日の暑さのため、「モモ」は日中、こんな感じです・・・

昨日は配達中に大きな自動車事故を目撃し、「気を付けなければ！！」と気を引き締める思いになりました。
今日は、お財布を忘れたお客さんや明日の鉢盛りのご予約をいただいたお客さんが「明後日だった」と訂正されたりということがありました。

きっと、あまりの暑さに集中力が切れるんですよね。
私も時々、「バカなことした・・・」ということがあり、ニヤニヤしながらこっそりし直すことがあります。
たいしたことではなければいいのですが、車の運転は気を付けなければいけませんね。


ただ今、「キビナゴの生姜煮」が出来ました。
　1パック・350円
　　
昨日の鉢盛りです。

＜生ウニ・本マグロ中トロ・ヤリイカ・ヒラマサ・タイ・本ガツオのタタキ＞

今朝、収穫してきた手のひらサイズの野菜。

「丸ナス」を初収穫。手のひらいっぱいです。


ミニカボチャ「栗坊」。手のひらにスッポリ納まります。

そういえば、家で飼っている猫の「モモ」が来たときは片手で抱えられる大きさでした。計量器で量ったら、500グラムぐらいでした。
今は6250グラムの大猫です。(笑）


さて、店頭では
　サザエごはん　1パック(２７０ｇ）・５００円

　アカムツの煮付　１パック・1500円

今回の大雨は、福岡県にも甚大な被害をもたらしました。
避難情報では、「避難勧告」が「避難指示」になって「どうしよう？」と考えているうちに移動出来なくなることがあるんですね。
「警戒区域」になってからでは遅いのです。
判断が早いか遅いかで運命が分かれてしまいますね・・・
実際、そのような場面に遭遇した時、正しい判断が出来るかどうかわからないですが・・・
近くで起こったことなら「教訓」にしなければと思います。
自然には、「世の中にこんな美しいところがあるの」と思えるようなこともあるのに、「自然の驚異」もまた凄まじいと痛感しました・・・

農園の作物も少々被害がありますが、ミニカボチャ「栗坊」の収穫が出来ました。

しばらく置いて追熟させると美味しくなるので、日付を書いておきました。

トマトはほとんどの皮が破裂しているのでジュースにしました。

収穫後、数日は常温で完熟になるまで放置してから皮を湯むきしました。

鍋にトマトと炒めたニンニクを入れてひと煮たちしてから冷まし、小分けして冷凍保存。
解凍後、そのままジュースとして飲んでもいいし、パスタソースに利用しても。

農園に「シェフ暦45年」の方がおられて(現在は引退されています）、トマトの保存方法を教えていただきました。　ラッキーです！！

先週は思っていたより、魚の入荷がありました。

今回の大雨は、福岡県にも甚大な被害をもたらしました。
避難情報では、「避難勧告」が「避難指示」になって「どうしよう？」と考えているうちに移動出来なくなることがあるんですね。
「警戒区域」になってからでは遅いのです。
判断が早いか遅いかで運命が分かれてしまいますね・・・
実際、そのような場面に遭遇した時、正しい判断が出来るかどうかわからないですが・・・
近くで起こったことなら「教訓」にしなければと思います。
自然には、「世の中にこんな美しいところがあるの」と思えるようなこともあるのに、「自然の驚異」もまた凄まじいと痛感しました・・・

農園の作物も少々被害がありますが、ミニカボチャ「栗坊」の収穫が出来ました。

しばらく置いて追熟させると美味しくなるので、日付を書いておきました。

トマトはほとんどの皮が破裂しているのでジュースにしました。

収穫後、数日は常温で完熟になるまで放置してから皮を湯むきしました。

鍋にトマトと炒めたニンニクを入れてひと煮たちしてから冷まし、小分けして冷凍保存。
解凍後、そのままジュースとして飲んでもいいし、パスタソースに利用しても。

農園に「シェフ暦45年」の方がおられて(現在は引退されています）、トマトの保存方法を教えていただきました。　ラッキーです！！

先週は思っていたより、魚の入荷がありました。

台風3号が接近するため、昨日は学校も休校になったりしていましたが、この辺りではほとんど風が吹くこともなく過ぎて行きました。
しかし、その後の雨がひどいですね・・・
ここ数年は、何処で大雨特別警報が出されるか分からない状態です。
他人事だと思わず心しておきましょう・・・

さて、今年の「土用の丑」は7月25日です。
例年同様、炭火で焼いた、活物のウナギの蒲焼を販売いたします。
ただ今、ご予約承っております。
当日はご予約の方優先とさせていただきますので、出来ればご予約くださいね。
そのころは梅雨明けして、セミが「シャンシャン」鳴いているでしょう。♪


農園で丸ナス(米ナス）が生ってきました。
まん丸のボール状です。
このまま大きくなるのかな？

今年はイカの漁獲量が少なくて話題になっていましたが、地元ではヤリイカの漁獲量が増え、お値段もお求め易くなってきました。
今日は定番のエビフライとヤリイカのリングフライを販売しております。
とっても美味しいですよ！

　エビフライ　10尾・800円
　ヤリイカリングフライ　大1パイ・900円　中1パイ・600円
　キビナゴの生姜煮　1パック・350円
その他、ヒラスの南蛮漬　350円　ムツの煮付　片身分(2切）・1500円

今朝、収穫した野菜です。


雨が降っていたので、2日間空けて農園へ行ってみたら、キュウリが巨大化！
木刀が下がっているようでした(笑）
トマトを初収穫。
丸いナスを初収穫。
シシトウやピーマンもちらほら。
雨の力はスゴイです！！

立派なかぼちゃはいただき物です・・・(ﾉ≧ڡ≦)