おかみのブログ

講談社から出版されている雑誌「クーリエ・ジャポン」。
世界の様々な話題や情報、世界から見た日本のことなどが掲載されているのですが、今朝ラジオで聴いていたら、新刊号に海外で成功している日本の企業の話が載っているそうで、ブラジルでの乳酸菌飲料の「ヤクルト」やニューヨークでのラーメン「一風堂」の経営戦略に「なるほど～」と感心しました！！

「ヤクルト」は美味しいのはもちろんですが、ヤクルトレディーを含めた営業展開で成功したそうで、現地には沢山のヤクルトレディーがいるそうですよ。

「一風堂」はラーメンを高級食品として販売したのがきっかけだとか。

国や、地域に合わせて戦略を立てるのが「鍵」になってくるわけですね・・・
日本の新幹線や白物家電なんかもね・・・

面白そうなので１１月号、買ってみるかなぁ～♪

さて、店頭では「サンマの生姜煮」が出来たてです！！
　１パック・３５０円


この猫、うちのモモではありません(笑）
スーパーの前にいました！

昨日は中秋の名月。
夕方6時頃の空はまだ明るくて、雲が縞模様になった大きな月。
深夜は澄み切った空高くに、明るく輝く月でした。
「月々に月見る月は多けれど月見る月はこの月の月」となんとなく唱えながら 見ていました。
自然の神秘を感じる夜でしたね・・・

今日は「スーパームーン」が見られるそうですよ。
手を休めて、ちょっと空を眺めてみては？

先週の鉢盛り等です。




　にぎり寿司
　ちらし寿司
　フライ盛合せ

イチジクは子どもの頃に食べた記憶が無いのですが、大人になって、それもう～んと大人になってから食べる（食べられる）ようになりました。

福岡県で交配育成された登録品種の「とよみつひめ」は糖度が高くてそのまま美味しく食べられます。

出生地である行橋市にある福岡県農業総合試験場 豊前分場の（豊：とよ）と、甘い（蜜：みつ）から命名されたそうですよ！



これは「とよみつひめ」ではないのですが、お客さんが「これ甘くないから食べずに置いてて、どうしよう・・・」と言われたので「ジャム」に！


皮をむいて四つ割りにしたイチジクにグラニュー等をまぶして、１～２時間置くと水分が出てくるので、それから鍋に移して煮ます。
火を消して、レモン汁を加えます。
果肉を残したければ、あまり煮過ぎないように！！


ジャムにすると美味しくなりました♪
半分はお返しして半分はいただきました！

うち猫「モモ」は涼しくなると押入れをじぶんで開けて、勝手に中の布団の上で寝ています（笑）

爽やかな秋の早朝は気持ちがいいです♪
懲りずに、仕事前にガーデニングを。
　
一昨日、垣根のツツジをまたまた3本抜いて、今朝は「山アジサイ」を植えました。


園芸店に1鉢だけ残っていたので、お得なお買い物が出来ました！

遅咲きの山アジサイで、グリーンがかった白い花。
どうしても、このような色に惹かれてしまいますね。
同じような色ばかりになぅてしまいそうですが・・・

さて、魚屋は今日も営業しておりますよ！！
ご来店、お待ちしております。

今日、明日は通常営業しております。
ご予約以外のお客様は少なめなので、のんびり商いをしております。

指の関節の病気になられたお客さんの「栗」を預かって、皮剥きの代行もしております(笑）

昨日は近場で母とお買い物を兼ねてドライブに。
若松区有毛の「田中農園」さんを探して、話題のソフトクリームを食べに行きました。
農地に囲まれた所にポツンとあるお店でしたが、ソフトクリームを求める人の車が駐車場を次から次へと入れ替わってビックリ！！

博多華丸・大吉さんや・ホークスの選手の方々も訪れていたようです。
営業は４～11月までだそうですよ。
「ブルーベリー・ヨーグルトクリーム」相当美味しかったぁ～
また、行きます♪

表にオシャレなヤギの「メイちゃん」がいました。

長い連休ですね。
お天気がいいので行楽地は賑わっていることでしょう。

当店の営業のお知らせです。
　　２０日・２１日・・・休業いたします。
　　２２日(開市）・２３日・・・営業いたします。

　刺身の盛合せ等のご予約はお早めにお願い致します。

今日は爽やかな秋晴れで気持ちがいいです。
被災した地域の映像をみていると、お天気がいいだけで感謝すべきだなと思いますね・・・

今朝は庭の植物をチェックに！

　
久しぶりの「レモン」です。大きく成長していますよ。


「マロウ」の花がやっと咲きました。綺麗な色です。


昨年いただいた黄色の「彼岸花」の細い花芽がいきなり出てきたけど・・・


菜園の「水菜」と「春菊」。間もなく間引きします。

秋のバラの花もちらほらと咲きだしました。


きょうのお昼は久しぶりにサンドウィッチ♪
最近、「コンビニのサンドウィッチが美味しくなった！」と聞きますが、やはり手作り派で頑張ります！！

当店で販売している魚ではありませんが、珍しい魚が手に入ったので調理してみました。

日本テレビの「秘密のケンミンSHOW」で絶品！！と放送されたことがある魚でもあります。



「ゲンゲ」という、全身がゼラチン質に覆われた半透明のヌルヌルした深海魚で、見た目は「ちょっと・・・」という感じですが、山陰では美味しいと食されるようなので挑戦！！

煮付けて、お昼にいただきました！


ヌルヌルが苦手な人は好まないかもしれませんが、臭味もなく、程よく脂がのっていて美味しい魚です。
他に例えれば・・・？
「トラフグの白子」を煮た感じかな・・・(あくまでも、魚屋個人の見解です）

コラーゲンたっぷりだし、ちょっとした遊び心でたまにはいいかもですね♪
この辺りでは、手に入らないですが。　

久しぶりに、配達中に通るお寺の掲示板のお話を。

行事の案内以外の時は何度か張り替えられていたのですが、奥が深くて理解が難しい時もあり、今日はちょっと心に引っかかったので・・・

『比べて悲しむと自己を見失い　比べて喜ぶと他を傷つける』

「グサッ」と刺さる言葉です。
今後の戒めになるお言葉です・・・

今朝は、仕事前に「クレソン」の苗を3株植えつけてきました。
水が切れるといけないので、地植えよりでプランターの方がよさそうです。

農協のおじさんから、「冬中収穫して食べられるよ」とお勧めだったので植えてみることにしました。
天候不良などで野菜のお値段が高騰しているので、この秋は葉物野菜をいろいろ育てる準備中です！　

さて、店頭では
　アジの南蛮漬　350円

　特大アユの炭火焼　1尾・500円

今朝の「モモ」。自宅の階段で。

　「百獣の女王」

13日の日曜日は市内の中学校の運動会が開催されます。

土曜日の午後から天気予報に雨マークがあるので少々心配ですが、日曜日はどうでしょうか？

運動会といえばお弁当！
当店のフライセットやエビフライのご予約をいただいております。
衣を付けるまでにしていますので、ご家庭で揚げてくださいね。

万が一、雨天で延期になっても夕食のおかずになりますよ！


　　　白身魚とエビのフライセット　1パック・1000円(数量に限定がありますのでお早目に）
　　　エビフライ10尾入り　1パック・800円
　　

秋の楽しみ。「栗」仕事。

春は「タケノコ」
夏は「梅」
秋は「栗」
冬は「フグ」

と、毎年このサイクルで私の特別な仕事が巡ってきます。

秋の「栗」はひたすら栗の皮をむくのですが、延々と作業している時間が好きなんですよね。

　今年の栗　少し小さめ。
　公告紙を広げて、栗むき鋏でこのように。
　定番の「栗の甘露煮」を作りました！

さて、店頭では
　「アナゴの天ぷら」ナスと馬鈴薯添えです。400円

　「イワシの生姜煮」350円

発明王のエジソンが発明したものは数々ありますが、広く知られていないものも沢山ありそうです。

今朝ラジオの問題で、「エジソンが、ベニヤ板を固定するために発明したものは？」というのがあって、答えは「ガムテープ」。

聴くところによると「電球の発明後、電気を作るためにダムを作り、ダムの建設に携わる人の宿舎を作るためにベニヤ板を発明し、そのベニヤ板を固定するためにガムテープも発明した」ということで、電球・ダム・ベニヤ板・ガムテープは全てエジソンが発明したものだそうです。知らなかったぁ・・・

さて、店頭では「サンマの生姜煮」を販売しています。

栄養が豊富な旬のサンマを今の時期に沢山食べてくださいね！　1パック・350円

梨の収穫期真っ只中です。

20年以上、この時期になると、嘉麻市の「九州リンゴ村」内の梨園を訪れますが、今年は先日の台風の影響もあって「豊水」が、品薄で地方発送できないかも？と言われたので他を探してみました。

福岡県は梨やぶどうの農家が結構あるんですよね。
朝倉市で探してみて、「コロコロ梨工房」さんを見つけて行ってきました～

嘉麻市→小石原→朝倉市と車を走らせ、道を間違え（細い山道なんです）たどり着くまで3時間。
途中、人がいないし、あまりに美しい景色なので車を降りたりしましたが。


山道に入る前は稲穂に囲まれていました。

山の途中の「江川ダム」

「江川ダム」の水面に景色が映されて幻想的でした。

やっと到着した「コロコロ梨工房」さん。
梨の種類が豊富で「豊水」「ピュアムーン（あきづき）」「二十世紀」の3種類が最盛期で10月には更なる品種が収穫されるそうです。

本当に人里は離れた山の中でしたが、お客さんもメディアでの紹介もいっぱいで驚きでした！！
少し遠いですが、梨のお味は星★★★3つですよ～

嫌いな食べ物、食べられない物って特に思い浮かばないのですが、子どもの頃から「バナナ」だけはちょっと苦手。
もしパフェに入っていたら、はじめにバナナを全部食べてからあとゆっくりいただきます(笑）
食べられないわけではないですが、あえて買って食べたりしないので、ここ数年は１年に1本ぐらいしか食べていないかも知れません・・・

しかし、バナナの効用を調べれば、エネルギー源になり、身体的にも精神的にも健康に効果があり、美容にダイエットにといいことずくめです。

それに比較的安価で求めやすいので毎日でも食べられますよね。
１日１本は無理ですが、「バナナ」を見直してみようかと思います。

さて、店頭では「アユの山椒煮」が出来ています。
残すところ無く、全部食べられます！
　1パック・500円


「モモ」は、猛暑から開放され、カーペットの上でくつろいでいます♪

今日から9月。
季節の変わり目であり、新学期であり、背筋を「ピン！」と張って「頑張ろう！！」と思っている人が多いのではないでしょうか？

今朝からお客さんが多いので、そんな感じがします。

先日、ＮＨＫ・ＢＳプレミアムで「永遠のターシャ・テューダー　生誕100年　夢は今も息づいて」を2時間釘付けになって観ていました。
ターシャが、石がゴロゴロした何も無い土地にあの見事なガーデンを作るために始めたのが57歳だと聞くと、「まだまだ頑張れる！何でも出来る！！」という気持ちにさせられましたね。

何時ごろからか覚えていないですが、私自身「めんどくさい」とあまり思わなくなって、何事もゆっくりじっくりしようといいう気持ちが湧いて、途中の経過を楽しむようになりました。

ターシャの志しに憧れ、これからもお手本にしていきたいです・・・
でも、大きな結果を望んでいるわけではありませんよ。

さて、店頭では
　小イワシの生姜煮　350円

　豆アジの南蛮漬け　350円

　アラカブの煮付け　500円


前もってご予約いただければ「ちらし寿司」お作りしています。
1人前1300円～2000円　(写真は1300円）