ゲンゲ

当店で販売している魚ではありませんが、珍しい魚が手に入ったので調理してみました。

日本テレビの「秘密のケンミンSHOW」で絶品!!と放送されたことがある魚でもあります。

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「ゲンゲ」という、全身がゼラチン質に覆われた半透明のヌルヌルした深海魚で、見た目は「ちょっと・・・」という感じですが、山陰では美味しいと食されるようなので挑戦!!

煮付けて、お昼にいただきました!
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ヌルヌルが苦手な人は好まないかもしれませんが、臭味もなく、程よく脂がのっていて美味しい魚です。
他に例えれば・・・?
「トラフグの白子」を煮た感じかな・・・(あくまでも、魚屋個人の見解です)

コラーゲンたっぷりだし、ちょっとした遊び心でたまにはいいかもですね♪
この辺りでは、手に入らないですが。 


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