無花果(イチジク)

イチジクは子どもの頃に食べた記憶が無いのですが、大人になって、それもう~んと大人になってから食べる(食べられる)ようになりました。

福岡県で交配育成された登録品種の「とよみつひめ」は糖度が高くてそのまま美味しく食べられます。

出生地である行橋市にある福岡県農業総合試験場 豊前分場の(豊:とよ)と、甘い(蜜:みつ)から命名されたそうですよ!

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これは「とよみつひめ」ではないのですが、お客さんが「これ甘くないから食べずに置いてて、どうしよう・・・」と言われたので「ジャム」に!

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皮をむいて四つ割りにしたイチジクにグラニュー等をまぶして、1~2時間置くと水分が出てくるので、それから鍋に移して煮ます。
火を消して、レモン汁を加えます。
果肉を残したければ、あまり煮過ぎないように!!

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ジャムにすると美味しくなりました♪
半分はお返しして半分はいただきました!

うち猫「モモ」は涼しくなると押入れをじぶんで開けて、勝手に中の布団の上で寝ています(笑)
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