ムール貝

先日、珍しくムール貝が入荷しました。

大分県産の大粒の貝で、ニンニク、バター、ハーブ、などお好みで入れてワイン蒸しにすると、おつまみにもなって美味しいのですが、和食には使われないのであまり需要がないようです。

それで、残ったムール貝で「オイル漬け」を作りました。

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殻付きの貝を鍋に入れて蓋をして蒸し焼きにして身を外し、フライパンにニンニク、赤唐辛子、ムール貝を入れてオリーブオイルでソテーしたところ。

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ビンにソテーしたものを全部入れて、ローレル、粒コショウを加え、オリーブオイルとサラダオイルを半量ずつ注ぎました。

冷蔵庫で2週間ぐらいは保存出来ると思います。
このままでもよし、パスタやサラダに添えても!

これは、非売品です。 すみませ~ん(笑)




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