おかみのブログ

今週は後半ずっと猛暑が続きそうです。
土用の丑の日は雨の心配がないので安心ですが、腕が日焼けしてさらに黒くなりそうです・・・
この夏は農園に行くようになって、とっくに日焼けしていますが・・・
顔を覆うように帽子を被り、アームカバーをし、手袋をしても日焼けしています。
車の運転中など他の時も影響しているんでしょうけど。
結局、「仕方ない、仕方ない・・・」「まぁ、いいか・・・」と落ち着いてしまいます。(´＿｀｡)

さて、店頭では
　アユの炭火焼き　１尾・６００円


アナゴの炭火タレ焼　１尾・６００円

　アユの甘露煮　１尾・６００円

　イワシの生姜煮　５尾・３５０円

　ヒラスの南蛮漬　１パック・３５０円

お盆の営業のお知らせです。

今年から８月11日は「山の日」で祝日となっていますが、営業いたします。

　　　　8月１１・１２・１３日　は、通常営業いたします。

　　　　14・１５日はご予約のみ承ります。

　　　　16日は休業いたします。

　　ただ今、刺身盛合せ・手巻き寿司のネタ・にぎり寿司・オードブルなどのご予約を承っています。
　　出来ればお早めにご予約くださいね。

今週の30日（土）は土曜の丑です。
朝から鹿児島県産の活うなぎを炭火で焼きます。
ご予約優先となりますので、こちらも出来ればご予約くださいね。

市販の漬けるだけの酢にキュウリを漬けました。
おやつ代わりでもあり、スタミナ源にもなります。

昨日の夕食は特別でした！
と言うのも、ほとんどが自分で育てた野菜のメニューでしたので。



エダマメ・ナス＆大葉＆ミョウガ・キュウリ＆オイルサーディン・シシトウ・トマト
そしてアジの干物と手羽先の甘辛煮。
しめは出汁茶漬け。

大事にとっておいたワイン『周五郎のヴァン』を開けました。
これは、作家「 山本周五郎」が生前愛飲し、絶讃したマディラタイプのワインです。
甘口で深い味わいでした♪

夏は、シンプルに調理するに限ります！！

自宅の庭では、今年もフヨウの花が咲いていました。

花は大きいのですが、花びらは薄くてすぐ傷つくほど繊細なんですよ。

さて、今日店頭では
　絶品！！　マナガツオの味噌漬　１切・７００円
　マナガツオのマコ煮　１パック・３５０円

先週の土曜日の鉢盛です。

農園で育てている「メロン」が日に日に大きくなり、楽しみで仕方がありません♪
「ツルに負担が掛からないように、ネットかけたほうがいいよ～」と言われ、今日試みたけど上手く行かず、また時間がある時に・・・・


大きいメロンは直径１５ｃｍぐらいあります。
これから網目が出て来るのだと思います。


これから大きくなるメロン。
大小合わせて１２～１３個、出来ています。


これは、「オクラ」。
こんな風に上を向いて実るのです。

上手く出来ているものばかりではありません。
枝豆のさやはたくさん付いているのですが、中身がいまいち・・・
甘味はとってもあるのですが、家族から不評が・・・(^_^;)

暑い日が続きますね。
パソコンの調子が悪かったので、少しご無沙汰していました。
　
毎朝、農園に寄って来るので、汗をかい、て例年より水分を多く取るようになりました。
（今まで汗はあまりかかなくて、水分を取るのも少なめでした・・・）
なんだか体の調子がいいように感じます。
暑さも、まだまだこれからですけどね。

人間は、実際の温度だけではなく、「視覚・聴覚・嗅覚」でも暑いとか涼しいとか感じるそうです。
言われてみれば、確かに「涼しく」感じる時があります。

テレビで、きれいな海の中を魚が泳いでいる映像を見たとき。
風鈴の音がどこからか聞こえてきたとき。
庭のハーブ（レモンバームやミントなど）の香りを嗅いだとき。

他にもいろいろあると思います。
お部屋の中のレイアウトを変えてみたり、ＢＧＭを流したり、香りの置物を置いたりと。
夏バテしないように、頑張りましょう！！（笑）

カリウムを多く含む「スイカ」を食べると、体の熱が放出されますよ！
お店の業務用冷蔵庫では、スイカがキンキン冷えるのです。
昨日は配達先から、スイカを丸ごといただいてきました。
甘くて、水分たっぷりのおいしいスイカ、最高～！！
ありがとうございまーす。(_ _*)

本日より、当店でうなぎの蒲焼を販売しております。


鹿児島県産の活きうなぎを朝割いて、自家製のタレで炭火焼した蒲焼です！

7月30日は『土曜の丑』。
ただ今、ご予約承っております。
白焼きご希望の方は、そのようにおっしゃってくださいね。


自宅の庭で。

今、最盛期のアジサイ。
名前は分からなくなってしまいましたが、「花嫁さん」を連想するような、真っ白で品のあるアジサイです。

　
ねむの木の花が咲いています。　繊細な「花火」のようです。

野菜の収穫は嬉しいですが、その前に咲く、野菜の花もかわいいです♪

オクラって地味な感じがするけど、綺麗な花を咲かせるんですよね。
　オクラの花


これは、メロンの花。キュウリと同属なので同じような花です。
朝、農園へ行くと小さな花を「パッパッ」と咲かせているんですよ。
人工授粉するため、雄花と雌花の違いも分かるようになりました！

さて、店頭では「キビナゴの生姜煮」が出来ています。
　1パック・350円

夏の夕食には、お酒に合う美味しいものが、少しずついろいろあると嬉しいですよね。
残り物でもパッと簡単に作れば一品になりますし。

お店でサザエが1，2個残ったときは「煮サザエ」に。


サザエを殻ごとサッと湯がいて中身を取り出して切り、濃い目のあわせ調味料で手早く煮てから煮汁と一緒に殻に戻すだけです。冷たくしても美味しいですよ！
「煮サザエ」は冷酒に合うかなぁ♪

さて、店頭では
　マナガツオの味噌漬け　1切・700円

　タイラギのヒモ（ボイルしています）・350円

海鮮巻寿司　1本・700円

　ネギトロかっぱ巻　1パック・350円

当店には、動力の大型エアコンを設置していて、怠っていたフィルターの掃除を今朝思い切ってしました。
ひどい油汚れだったのですが、あっという間に綺麗になりました！！

「セスキ炭酸ソーダ」のおかげです。
フィルターを漬けておく容器（魚を仕入れる時のスチロールの箱がたくさんありますので）に湯を入れてセスキ炭酸ソーダを溶かしただけで、見る見るうちに汚れが落ちます。
水でなく、湯を使うのポイントです！
汚れが残った所もブラシでこするとすぐ落ちました。
通販で買った強力な洗剤より効果がありましたよ！！
安くて、楽々です。お試しください♪

今朝、農園で。メロンが直径７～８ｃｍになっていました！


猫の「モモ」は肥満が解消されず、暑くてグダグダ・・・


先週の土曜日の鉢盛りです。

自宅の庭に植えてる「レモン」はたくさんの花が咲いたのに、今年は１つしか実がっていません・・・
まだ、小さくて青い実ですが、何とか１つだけでも生き残ってくれますように・・・

「スイカ」も今年は１コしか出来ていません・・・
ことごとくダンゴ虫の食害にあいまして・・・

しかし、農園では「メロン・ころたん」が順調に行きそうです！！
これは、人工授粉をしなければならないので、毎朝雌花を探しては、雄花の花粉を付けています。朝のうちにしなければならないので手が掛かりますが、楽しみの方が数段大きいので、出来るんですよね～♪


小さなメロンが生っています。


葉が覆い茂っていますが、中を見ると「エダマメ」が出来ています。
少しずつ莢が膨らんでいま～す♪
茹でたエダマメ＆ビール。楽しみー！！

昨日の鉢盛りです。

ハモの湯引き・シマアジ・ヒラメ・タイ・ヒラマサ・本マグロ大トロ・ヤリイカ・地タコ

7月に入ってから、気温が30度を超えるようになり、毎日のように突然の大雨に見舞われ、最高に蒸し暑い！！

昨日は突然の雨に打たれて、本当にビショビショの人を数人見かけました。
あそこまで濡れたら開き直っちゃうみたいですね。

そうそう、今年は採りたてキュウリをかじって涼をとることが出来るという特権を得ました(笑）

暑くなると、調理しないで「すぐ食べられるもの」を求められます。
お刺身の他、すぐ食べられるもの揃えています。

　キビナゴの生姜煮　350円
　自家製・イワシのかまぼこ　350円
　キスの南蛮漬　350円
　イクラの醤油漬け　100ｇ・1000円

毎朝、農園へ行って、野菜の実が生っているのを見ると『ワクワク♪』します。
今朝の様子です。
　キュウリ
　ナス
　ズッキーニ
　シシトウ
　子どもピーマン
　まだ青いミニトマト「アイコ」

さて、店頭では
　海鮮巻寿司　１本・700円

　トコブシの煮付　900円

その他、キス・ヒラス・タイの南蛮漬もあります。　各1パック・350円