おかみのブログ

お店で生姜をよく使います。
薬味として添えたり、煮魚にと頻繁に使うのです。

今日は、モズクにも添えています。

ポン酢だけでなく、少し生姜を落とすだけで風味よく美味しく感じます。

寒い時は生姜湯などで体を温めるのもいいですね。
生姜は加熱することによって「ショウガオール」という成分が出来て体を温める効果があるそうなので、モズクなら「モズクスープ」にしてもいいですよ！

それから、ショウガはその時の品物によって繊維が多くすりおろしにくい物があり、ついつい力を入れてすりおろしたりしますが、これが間違いのようですよ。

料理家の栗原はるみさんが以前テレビでおっしゃっていましたが、生姜は力を入れずに優しくすりおろすと上手く出来ると！
昨年から、実践して納得しています。(ﾟｰ^*)