おかみのブログ

先日、煮アワビを作りました。

軟らかく煮るために、圧力鍋が便利です。
アワビがかぶるぐらいの水・酒・塩少々入れて「シュッシュッ」と音がして２０分ほど中火にかけてから、甘辛く煮ると軟らかく美味しく仕上がります。

貝類を煮るには、硬くならないようにすばやく煮るか、じっくり煮るかですが、アワビも圧力鍋を使わなければ2時間ほど煮ることになります。

店頭で販売しておりましたが、写真を消してしまいました・・・

今日は今日で、いけすの中で「ソイ」が産卵してしまって海水が濁ってしまいました・・
土曜日に産まれそうと思ったのは間違いなく、『女の勘』でした。
泳いでいる姿でそう感じとっていたのです。　　あ゛～

ただ今満開の桜を見て、リフレッシュ！！