ふきのとう

先日、お客さんからふきのとうをたくさんいただきました。

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天ぷらにしていただくのが定番ですが、たくさんあるので『ふきのとう味噌』を作りました。
ふきのとうは、重曹を入れた熱湯でさっとゆでて、少し水にさらしてあく抜きしてから刻んで、フライパンで炒めて、酒・味噌・みりん・三温糖を入れて弱火で煉るだけです。

熱いご飯にのせると最高です!!
早々と春の香りをいただきました。ご飯食べ過ぎる・・・

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大き目のビンいっぱいに出来ました。冷蔵庫でしばらく保存できます。




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