トマトカレー

8月も最後の日となりました。
この夏は、猛暑であり、大雨が降り、それでいて短い夏だったように思います。
明日から9月。穏やかな気候であることを願います。

農園の夏野菜もそろそろ終盤ですが、実っている青いトマトを数日常温で放置していたら、ちゃんと赤くなるんですよね。
しかし、甘みが薄かったり、キズがあったりなので、大量のトマトをどうしようかと考えた末、『トマトカレー』を作ってみました。


20190831-thumbnail_img_0197.jpg
材料は、トマト、玉ねぎ、鶏もも肉、生姜、ニンニク、チキンスープの素、ローレル、ブラックペッパー、カレーのルー
20190831-<br />
thumbnail_img_0198.jpg
トマトの皮は湯剥きして、適当に刻む。
20190831-thumbnail_img_0199.jpg
玉ねぎはみじん切り。
20190831-thumbnail_img_0201.jpg
みじん切りにした玉ねぎは、あめ色になるまでじっくり炒める。
20190831-thumbnail_img_0203.jpg
油をひいたフライパンでニンニク、生姜、鶏もも肉を炒める。
20190831-thumbnail_img_0205.jpg
トマトに全ての材料を合わせて煮込む。(チキンスープの素、ブラックペッパー、ローレルも入れる。)
20190831-thumbnail_img_0206.jpg
材料を煮込んでトロトロになったら、いったん火を止めてカレーのルーを入れて溶かし、再び火にかけて適度に煮込む。

材料は、トマトの湯剥きが900g・玉ねぎ3個を使い、水は一切入れませんでした。
トマトの酸味とカレーのルーでこくコクが出て、食欲をそそる『トマトカレー』の出来上がり!!

トマトが大量にある時はお勧めです!!



Category: 総合
コメントを書く