おかみのブログ

先日に引き続き、またレモンをいただいたので少し買い足して、もう一瓶「レモン酒」を作りました。



レモン15個。皮を剥いたら1㎏越えました。
前回より白い綿をなるべく取るようにしましたが・・・


左は、前回「ホワイトリカー」で作ったもの。
右は今回「果実酒用のブランデー」で作りました。（もっと甘くして氷砂糖は450ｇ入り）

待ち遠しいなぁ・・・

さて、今日店頭では「アラ」が入荷しています。
寒い日、「アラシャブ」はいかかでしょうか？
　3000円

刺身の盛合せを作る時に、姿造りをご希望されるお客様がおられます。
お祝い事には「鯛の姿造り」が多いですが、結構どんな魚でも出来ます。

宴会などでは姿造りにすると、活きがよくて豪華な感じになりますよ！

昨日のご予約の鉢盛りです。

「ヒラメの姿造り・サザエ・ウニ・本マグロの大トロ・サーモン・ヒラマサ・タイ・クジラのベーコン・ミズイカ」


「アカムツ（ノドグロ）の姿造り・サーモン・サヨリ・天然ブリ」

今夜、（午後11:15～午前1:20）ＢＳプレミアムで、映画「ニュー・シネマ・パラダイス」が放送されますよ。
今回のは、完全オリジナル版ではないですが楽しみです♪　（明日は眠い・・・）
音楽が素敵ですよね。
普段でもよく流れているので、多くの人が聴いたことあるでしょうね。

ブログを始めてから忘れかけてた漢字を思い出したり、普段使っている表現が「なんかおかしい？」と気が付いたりということが多々あります。

お店で、あき時間を使って綴るものだから、誤字、脱字が時々あります。
後日読み返して、こっそり訂正することもあります。
ブログを読んでくだる方々に話が通じていないかも・・・と恥ずかしくなることもあります。
どうぞ、大目に見てくださいね・・・

私にとってはブログを綴るにあたって、ある事柄を調べて学んだり、記録として残せたりということもありますので「継続は力なり」と心に刻んでいたりもするのです・・・
いつも読んでくださっている方、本当にありがとうございます。

さて、今日は「ブリ大根」を煮ています。
　1パック・500円

家猫「モモ」
先日、ピアノの調律していただいたばかりなので、あまり乗っかって欲しくないのですが、右端のぬいぐるみを押しのけて居座ろうとします。

昨年から大切に育ててきた庭のレモンを昨日収穫しました（1コですが・・・）。


大きな球体になったレモン。中身はいかがなものでしょうか？


みずみずしく、いい香りでした。「よかったぁ～！！」

レモンの木、自体はまだまだか細いので、次年度はもう少し収穫出来るように育てていきたいと思います。この後はレモンティにしていただきました♪


発泡スチロールにルッコラの種蒔いたら、もう食べ頃に！

先週の鉢盛りです。

カワハギ・本マグロ（大トロ）・クジラのベーコン・アワビ

フグサシを絵皿にひきました。


フグ皮・湯引きは別の容器です。

車に乗らない日は一日もないんじゃないかなぁ？と思うほど、毎日車の運転しています。
ですから、「ヒヤッ」とすることも、事故を見ることも時々あります。

4年ほど前に、交差点で赤信号のため停止していたら、右側から左折してきた車が曲がりきれずに「ドーン」とまともにぶつかってきて恐ろしい目に遭いました。　
愛車が身代わりになってくれたので私は軽症でしたが、それ以降は曲がってくる車を見ると「ぶつかってこないかな・・・」と思うようになりました。

先を急ぐ時もありますが、少々急いでも、時間にしたらそれ程変わりはないように思います。　運転が上手とも言えないので、制限速度は守っています。
免許証は「ゴールド」ですからね！（笑）

それにしても、毎朝の通勤の時に、ずっと赤信号に掛かからず「ラッキー！！」な日と、ことごとく赤信号に掛かってしまう日がありますね。
あれは、家を出たときのちょっとしたタイミングの違いが出るのでしょうかね？

今日は、好評の「エビ・ホタテ・カキのマカロニグラタン」を販売しています。
　1コ・700円

親しくしていただいている農家の方から、レモンたくさんいただきました。
早速、「レモン酒」を作ることに♪

　
レモン12個。ワックスなどがかかっていないので安心です。


皮を剥いて、3等分の輪切りにします。（約850g）
出来るだけ白い綿を取った方が、苦味がないようです。


保存ビンに、レモン（色、香り付けに綿を取った皮も2個分ぐらい入れる）・氷砂糖（300ｇ：甘めです。お好みで！）・ホワイトリカー1.8ℓを入れて待つこと最低1ヶ月ぐらいかな・・・　　　　　
※皮は1週間ぐらいで実は半年ぐらいで取り出します。

　　　レモンは果実酒の中でも、特に爽やかなんですって～♪

さて、店頭では「ヒラスの西京味噌漬け」が食べ頃です！
　1パック（２切）・600円

先日、友人からＣＤをいただき、車に乗っている時はずっとその音楽を流しています。
「リラクシングピアノ　ディズニーベスト」なんですが、ピアノ演奏の名前を見たら「広橋 真紀子」さんでした！

７～８年前になるでしょうか？
たまたま見つけたサイトでCDを購入して、自然に聴けるピアノの音色が「いいなぁ～」と思ってよく聴いていたのでした。

久しぶりに彼女のピアノを聴いていると、やはり気持ちが軽～くなって癒されるのですよ・・・

広橋 真紀子さんのサイト「癒しの森」です。


http://home.u02.itscom.net/iyasi/index2.html

日曜日でも、何かと用事があって家でゆっくりということは少ないのですが、昨日は何も予定がなく、自宅で「いろんなことをしよう！」と朝から計画を立てて過ごしました。

玄関前の門、ずれが生じて真ん中で重なって閉まらなくなり、以前業者の人に直していただいたにもかかわらず、すぐに閉まらなくなり放置していたのでした・・・

「なんとしても直すぞ！！」と門を外して、あらゆる工具やねじ、ボルトを用意して2時間掛かりで直せました。
重くて、汗だくでしたが・・・
それに、なぜか何度も見に来る小学生の男の子がいました。
自分でも驚きで面白くて「ケラケラ」笑っちゃいました。
普段、修理の現場やテレビなどを気にかけて見ていると、ひらめくものがありますよ！

その他にも、棚の扉や、リビングの大きいテーブルが「グラグラ」していたので、ホームセンター（ナフコ）へ行ってネジを合わせて買ってきて、テーブルをひっくり返して直した、直した！！

女性の修理師になってもよかったな（笑）

その後は、庭仕事。バラの剪定と古い株を思いっきり抜きました。
土壌がちゃんと出来たら、新しいバラを植えましょう♪

家で過ごせる一日がこんなに楽しいなんてね・・・・

さて、店頭では「サバの味噌煮」が出来たてです！
　1切れ・300円

　マナガツオの味噌漬　1切・600円

先週の土曜日の鉢盛りです。

ウニ・サザエ・大トロ・ヒラマサ・カワハギ・タイ・ホタテ・クジラベーコン・ヨコワ

昨日、テレビで観た見たのですが、岡山県に「岡山文庫」という郷土本シリーズがあり、昭和39年から刊行されて今でも続いているそうです。
岡山県のあらゆることをテーマにした内容で、子どもの頃から馴染みがある岡山だけれど知らなかったなぁ・・・
面白そうでした。

また、岡山では「古本屋」さんがここ数年増えているそうで、マニアックな本がいろいろあるようでした。
貸し自転車で古本屋巡りの様子が映されていたのを観て、これもまた面白かったですよ！

さて、店頭では「イワシの生姜煮」が出来たてです。
　1パック・500円　脂のっています。

北九州ではインフルエンザが大流行していて、毎日のようにお客さんからインフルエンザにかかったご家族のことをうかがいます。

今のところ、私のすぐ傍には感染者はいませんが、手洗い・うがい・人ごみではマスクをするなど基本的な予防はしておくべきですね・・・

苦しいし、ごはん食べられなくなるし、仕事も休まざるを得ないし、いいことないですからね！
普段から、免疫を高める努力も効果があるのではないでしょうか？
私事で言うならば、夏は生姜シロップ、冬は甘酒（ともに自家製です）を続けて飲んでいることぐらいですが、目には見えない効力があるかもです（笑）

昨日は大きな天然のブリが入荷していました。
養殖とはまた違って、天然物は上品なお味で美味しいです。
あらは、大なべいっぱいの「ブリ大根」を炊いて販売していました。

暫くの間、天然ブリが入荷すると思います。
お召し上がりになってくださいね。


リビングの出窓で外の様子をうかがう「モモ」
猫友が通ったら大騒ぎになります・・・

鏡開きの翌日ですが、昨日は遅いお正月休みということで、家族で日帰り温泉へ行ってきました。
日程は、得意の私が決めさせていただきました♪

別府方面へ向うことが多いので、今回は佐賀へ行こうと思い、それなら「武雄温泉」へ！
鮮魚店経営のため、外食はたいがい肉食です。

昨日は「大当たり！！」でした。
長崎自動車道を「武雄北方インター」で降りて３～４分車で走ったら、伊万里牛を炭火焼でいただける『勝（ショウ）』さんでお昼を。お客さん多かったですよ～
みんなで何度も「美味しい、美味しい！！」と連発しながらガッツリ食べたのですが、リーズナブルでお得な気分です（笑）

その後は念願の「武雄市立図書館」へ。図書カードも作りました。


一生かかっても読めないな・・・というスゴイ数の本とスタバのコーヒーのいい香りが。

そして、武雄温泉へ。

今日もお肌ツルツルです♪

楽しかった一日に感謝しています♪

さて、店頭では・・・
「アマダイのパン粉焼」　骨は除いています。
多目の油（オリーブオイル等）をフライパンに入れて焼いて下さい。
　1パック・1000円　美味です！！

今日は私にとって少しだけ特別な日なので、綺麗なお花の鉢をプレゼントしてくださったお客さんがいました。
毎年、覚えてくださっています。


サクラソウの一種で「プリムラ・マラコイデス」かな？と思うのですが・・・
かわいい小花です。　どうもありがとうございます。
まだまだ寒くて、北陸から北海道にかけての日本海側は雪で大変ですね・・・
サクラソウを見て、春が待ち遠しいなぁ～と感じています。

さて、今朝のご予約の鉢盛りです。

天然ヒラメ・ヒラマサ・タイ・サザエ・ホタテ・ヒラメの昆布ジメです。

出来たての「イワシの生姜煮」の販売をしています。

1パック・400円　脂がのっています！

会社も学校も始まって、今月は新年会の予定があるのでは？
当店でも、刺身やフグサシのご予約をいただいております。

昨日のご予約分です。

　フグは3月の中頃まで、美味しいですよ！
　オフィスでの新年会のようです。

昨日、生姜の話をブログで記してから配達に出たのですが、配達先で「どうぞ」といただき思わずにっこり　(^-^)

体が温まる「しょうが湯」でした！！

こんな感じで、話した事や思い浮かべた人など、直後に遭遇することが本当に多いのですよ。
昨年も「不思議だな・・・」と思うことが何度あったことか・・・
ミラクルで、いい気分です♪

お店で生姜をよく使います。
薬味として添えたり、煮魚にと頻繁に使うのです。

今日は、モズクにも添えています。

ポン酢だけでなく、少し生姜を落とすだけで風味よく美味しく感じます。

寒い時は生姜湯などで体を温めるのもいいですね。
生姜は加熱することによって「ショウガオール」という成分が出来て体を温める効果があるそうなので、モズクなら「モズクスープ」にしてもいいですよ！

それから、ショウガはその時の品物によって繊維が多くすりおろしにくい物があり、ついつい力を入れてすりおろしたりしますが、これが間違いのようですよ。

料理家の栗原はるみさんが以前テレビでおっしゃっていましたが、生姜は力を入れずに優しくすりおろすと上手く出来ると！
昨年から、実践して納得しています。(ﾟｰ^*)

今日は午後から、毎年恒例の「商売繁盛祈願」のお祭りをしていただきました。
若松区東二島の「日吉神社」の神主さんに来ていただくようになってもう15年ぐらい経つでしょうか？
無事に一年を終えて、毎年このように祈願していただけるのは、守られているのでしょうね。と、信じています。
現在の神主さんは、主人(大将）の親友でもあります(笑）

縁起かつぎをもうひとつ。
昨年から蕾をつけて今や満開になっている自宅の「金の成る木（カゲツ）」の鉢。

20年ほどの間、一度も花を咲かせたことがなかったのですが、なぜか今年はたくさんの花が咲いて、見る人はビックリ！！しています。
「これって、花が咲くの？？？」と。
いいことありそうな予感(笑）

今日店頭では、「レンコダイの南蛮漬」を販売しています。
　1パック・350円

当ホームページの「満面鱈腹」にて今日のお勧めをご紹介していますが、今日やっとアップすることが出来ました。

とは言っても、まだまだ魚の入荷が少なく週末辺り、揃うのではないかと思います。
年始は毎年こんな感じです。

今朝、配達中にいつものお寺の掲示板を見たら、年の初めらしい言葉が掲示されていました。
　　　　『光いっぱいの朝　光いっぱいの世界』

身近に光輝くものがあることに、気が付かない・・・なんてことにならないようにしよう！！というのは私の解釈です。

ようやく、いつもの生活のペースに戻って来たところで、今年の抱負などを考えている最中です。ざっと5つほどあるのですが、非公開としておきましょう(笑）

魚の入荷が増えれば、またお惣菜も作りますね。
バージョンアップ出来る様、頑張ります！！

明けまして　おめでとうございます。
昨年もたくさんの方々にお世話になり、私どもの店はこうして新しい年を迎えることが出来ました。
心より感謝申し上げます。
本年も、どうぞ御ひいきによろしくお願い致します。

年末のご挨拶も出来ないまま、新しい年を迎えることになりなりましたが、またできる限りブログの更新をいたしますのでご覧になってくださいね。

昨年はクリスマス辺りから風邪を引いてしまい、お正月商品の仕入れ注文やら、刺身やフグサシの数やら、その他資材などの発注やらと計算するのにグダグダになってやっていたものだから、時間が掛かり寝不足で「こんなしんどい年末は初めてだ・・・」と心が折れそうになったけど、本番の31日・元旦には風邪も治まり無事に過ぎて行きました。

フグの発送などもあって、28日ぐらいからは仕事との戦いのようなんですが、ひとつひとつこなしていくことで「生きてる感」みたいなものも生じてくるんですよ。
無心になって何かを成し遂げるのは気持ちがいいもんです。
何でもいいから、今年も頑張ってみましょう！！

お手伝いやアルバイトの方で年末年始は従業員も増え、お客様からの差し入れはたいへんありがたかったです。どうもありがとうございました。
中には、忙しいのに手作りのおにぎりとから揚げを持って来てくださった方がいて、涙が出そうになりました・・・
みんな、とても喜んでいましたよ。
今は亡き絵本作家のターシャ・テューダーの言葉に
「手作りのプレゼントは贈物を二回するのと同じ。手作りする行為とプレゼントそのものとで」というのがあるのですが、まさに実感した時でしたね・・・

さて、一部ですがお正月の刺身の盛合せの写真をアップします。







　大学生の息子が幼なじみに作った刺身です。この後差し入れに！