おかみのブログ

今日のお昼は、居酒屋さんがとり飯のおにぎりをくださり、料理家のお客さんから昆布と鰹でしっかり出しを取ったお味噌汁をいただき、ラッキーでした！！

他人のお料理をいただくのはあまりないけど、味付けが違うので、勉強になります。
そして、美味しく感じます。　ごちそうさまでした♪

今日も店頭では『キビナゴの生姜煮』・『アジの南蛮漬』を販売しております。





　　　　　　　　　　ともに1パック・350円

近年、椿の花も種類が豊富になって、いろんな花色や形があります。
満開でいちばん綺麗な時は少し過ぎたようですが、まだ結構咲いています。

配達中、気にかけているとあちこちに椿の木を見つけます。
いつも軽トラで通っていたのに、気が付かなかった所もあったりして。

バラに似たような花びらが多くてワインレッドの椿や、真っ白で一重の清楚な椿、淡いピンクの可愛らしい椿・・・いろいろ見かけます。

バラの次に夢中になりそうです！！

今年もぼちぼちバラのシーズンがやってきます。
また、写真アップします。

さて、今日店頭では、サラダ巻寿司を販売します。
エビがたっぷり入っていますよ！
　
1本・500円

テレビのコマーシャルで「週刊・・・・・・・・」とかいう、模型などと作り方の説明書がついていて書店で販売しているものをよく見ますよね。

あれって、模型などのパーツが少しずつセットされていて、長いものでは創刊号から始めて100号ぐらいまであるんですね。

コマーシャルをやっていると、今度は何かな？とつい見てしまいますが、結構根気が要るでしょうね。全部揃えれば、お値段もかなりするしね。
今、かわいい感じのロボットを販売していて、爆発的に売れているとか。

私は、たぶん途中でギブだわ・・・止めておこう（笑）

さて、今日は『ヤリイカの煮付』作っています。
とても、軟らかいですよ！！

　1パック・500円

今日、お昼ごはんに鶏をから揚げにしました。
急いでいたので、鶏肉と日清のから揚げ粉をビニール袋に入れて混ぜて、油で揚げました。
から揚げ粉は香辛料などいろいろ混ざっているので、時間がない時に助かります！

最近のから揚げブームで専門店が増えているようですが、私の一押しは、岡垣イオンの駐車場の出入り口の道路向いにある、『うり坊』さん。

斜め向いにプレハブ風の四角い建物で、赤い看板やのぼりが出ていますよ。

お味はもちろん、仕入れている鶏肉が厳選されているようです！！
超、美味しいです♪

日曜日に時々買いに行っています。お試しあれ～！！

先日、煮アワビを作りました。

軟らかく煮るために、圧力鍋が便利です。
アワビがかぶるぐらいの水・酒・塩少々入れて「シュッシュッ」と音がして２０分ほど中火にかけてから、甘辛く煮ると軟らかく美味しく仕上がります。

貝類を煮るには、硬くならないようにすばやく煮るか、じっくり煮るかですが、アワビも圧力鍋を使わなければ2時間ほど煮ることになります。

店頭で販売しておりましたが、写真を消してしまいました・・・

今日は今日で、いけすの中で「ソイ」が産卵してしまって海水が濁ってしまいました・・
土曜日に産まれそうと思ったのは間違いなく、『女の勘』でした。
泳いでいる姿でそう感じとっていたのです。　　あ゛～

ただ今満開の桜を見て、リフレッシュ！！

店内に横幅2メートル、高さ６０センチぐらいのいけすがあります。

その中に数種類の魚介類を入れていますが、今、「ソイ」という魚がおりまして、おなかがとても大きくて、おそらく卵を持っていると思われるのですが、お客さんはそれを見て話題にはしますが売れる気配もなく、もし産まれたらいけすの中はどうなるんだろうと心配しています・・・

毎日、お店をのぞきに来る小学生は、「おばちゃん、売るのかわいそうやね～」とか言うし・・・

卵がいけすいっぱいに広がるのかしら・・・？
結構、大きいサイズなので。

さて、今日は「エビとホタテのマカロニグラタン」を販売しております。

　１コ７００円

　キビナゴの生姜煮　１パック・３５０円

その他、カマス、ヒラス、ブリカマなどの炭火焼も有ります！

アサリが毎日、どんどん大きく成長しています。
タケノコがあるので、アサリとタケノコでご飯を炊きました！

さらに、アサリでお味噌汁を。



アサリの大きさが分かりますか？
旬のものをいただけるのは、幸せです♪

おかずがなくても、いいでしょう・・・
今日の魚屋のお昼ごはんでした！！

明日は、エビとホタテのマカロニグラタンを販売します。
今から、下準備をしま～す！！

こんにちは。5日ぶりの更新です・・・

昨日は早朝の配達で仕事が終わり、家族で柳川に行ってきました。
以前、柳川に行ったのは10年以上前で、道路事情も良くなり九州自動車道の「みやま柳川」で降りてからすぐに着きました。

念願の雛祭りシーズンに行くことが出来て、柳川特有の「さげもん」をたっぷり見てきました。作り手によって様々な飾りがあり、綺麗やら可愛らしいやらでウキウキしながらいろんなお店に入ってきました。

手間隙かけて作るものだから、結構高価ですが、見れば納得です！！

手作り用のはぎれも売っていましたが、ちょっと無理・・・

帰りは、九州自動車道のサービスエリアで売っている特産品などやお惣菜類を買ってきて、自宅で夕食にしました。
こういうのも、楽しいですね♪

さて今日は、「キンメダイの煮付」を販売しています。

　1パック・1200円



上は、今朝、自宅の庭から摘んできた純白のつばきです。

今、フィギュアスケートの世界選手権がやっていますが、国際大会をテレビで放送している時はよく見ています。

特に女子のスケートはついつい見入ってしまいます。優雅で綺麗で、流れる音楽もいいし、でもスポーツだから競い合うしって感じがいいんですよ。

テレビを見ていたら、主人や息子には「もう、いい？」としょっちゅう言われて、途中でチャンネルを変えられることもしばしば・・・

私にはいつもテレビの優先権がないのです・・・

さ、て今日は次の二品を販売しております。

　カマスの炭火焼　1尾・500円

　イイダコの煮付　1パック・500円

今年は例年より早く桜の開花宣言がありましたが、入学式の頃まで持つのかなぁ？とちょっと心配。（うちは関係ないけど・・・）

せっかく写真を撮るなら、桜の花が残っていて欲しいものですね。
とは言え、暑いと思ったら寒くなるし、いかがなもんでしょうか？

桜の季節は綺麗で配達も楽しくなったりします。
一度、すごい桜吹雪に見舞われて喜んだことがあるけど、とても得した気分でした♪

せっかく、ゴールドの免許証を持っているのだから、きょろきょろし過ぎないように気をつけて運転します！！

さて、今日は『アサリご飯』を店頭で販売しております。
アサリの風味と生姜の香りがマッチして、食欲をそそりますよ！

　1パック・400円

お店では毎日たくさんのタオルを使います。
まな板を拭いたり、包丁をぬぐったり、イカをみがいたりとなどなど。

少し使っては次のを使うものだから、タオルを干しているのを見たお客さんから、「美容室みたい」なんてよく言われます。

そして、使っている洗濯機は二層式で、近くのリサイクルショップで中古品を５０００円ぐらいで購入し、屋外に置きっ放しなんですが、これが全然壊れない。
もう、１５年ぐらい経つかも・・・

「この洗濯機、長い間使っているよね？」と言われることも・・・
些細なことでも、結構みられているんだとびっくり！！

お店の周りは、いつもきちっと片付けよう（笑）

さて、今日は『アジの南蛮漬け』を販売しております。

　１パック・３５０円

アサリの美味しい時期になりました。
仕入れてくるアサリは、日に日に身が大きくなっています。

味噌汁・酒蒸し・バター焼・クラムチャウダー・ボンゴレなど、いろんな料理に出来ます。旬に食べるアサリは特に美味しいですよね！

昨日、お店でアサリご飯を２合ほど炊いてみました。
アサリは鍋に入れて蓋をして蒸し焼きにし、口が開いたら火を消して身をはずし、
その時に出た汁と酒・薄口醤油・生姜の千切りを加えていつもの水加減で炊飯し、炊き上がってからアサリの身を加えて蒸らしました。



湯通しした三つ葉を散らしてできあがり！

今日、魚市場で『あごだしの素』があったので仕入れてきました。
大将は、初めて見た商品が気になるようです。

以前、魚関係以外の鍋焼きうどんや鴨のハムみたいなのも買ってきたことがあります。
水産部でも、業者がいろいろな商品を持ってくるようです。

さて、このあごだしの素、味噌汁、うどん、出し巻き卵などの例がラベルに載っていますが、面白いことに、使ってびんの底から１．5センチぐらいの分量になったら、醤油、みりんを足して「あごだし醤油」を作りましょうとも載っています。

それぞれの目盛りとして、トビウオの絵が1尾・2尾・3尾と記されていて、だしの素・っ醤油・みりんをそのとおりに注げばいいようです。

初めてなので味もわからないいし、1度使ってみます。
「あごだし醤油」が待ち遠しい（笑）

　1本・500円　（国産あご１００％使用）

今日で東北の震災から丸2年が経ちます。
数日前から、被災者の実態をテレビで見ていると、まだまだ復興にほど遠い方々がたくさんおられるのに心が痛みます。

九州にいる私たちは、いつもと変わらない生活が当たり前のように出来ていることが、同じ日本の国とは思えない気がします。

直接何かは出来なくても、少しの寄付金ぐらいは出来るかな・・・
少しでも、たくさんの人ですればなにかの支援になると願って。

さて、昨日の予約の料理写真を。

　オードブル

　刺身盛合わせ　

刺身盛合わせ　

3月の魚屋は結構忙しい月でもあります。

日曜日はほとんど予約が入っております。
刺身盛、オードブル、にぎり寿司など。

卒業祝、お宮参り、法事、学生さんが帰省して家族が揃うのでとかいろいろ。

治まっていたはずの花粉症が、数日前から再発してつらいけど、ありがたくお受けいたします。

今日は、時間がないのでこれにて。

また、画像を仕入れてきます！！

3月は、それぞれの学校で卒業式がありますね。

昨日は近くの小学生が「今日、6年生のお別れ会があったよ。泣いている人もいた！」と報告してくれました。

思い返せば、息子の卒業式でなんどかウルウルするのを我慢していました。
そして、いつも体育館の寒さにブルブルと震えていました（笑）

なんとも言えない感傷的な気持ちなれたのも息子たちのおかげかもね・・・

3月は引越しのシーズンでもあり、毎年この近所に転勤で来られた方など、新しいお顔がお店で見られます。

近くの大学の学生さんもちらほらと。
魚屋をのぞく学生さんは、きっと海の近くで育ったんだろうなぁと思ったりして・・・

さて、新年度に向って頑張りましょう！！

今日、店頭では、『アジの南蛮漬』を販売しております。
アジは南蛮漬の定番ですが、いちばん向いているようですね。

　1パック・400円

イタリア帰りの方から、お土産をいただきました。
パスタ＆スパイスを。



パスタはカラフルなハート型。
スパイスはズッキーニやニンジンやトマトなどの乾燥野菜も入っていてとてもいい香り！

上手くお料理できるかな・・・？

さて、今日店頭では『鯛のあら炊き』を販売しております。

　1パック・400円

　『ヒラスの南蛮漬』1パック・350円

昨日はひな祭り。
午前中は、初節句のお祝いの予約で、フグサシとにぎり寿司を作っていました。

毎年、自宅用にちらし寿司を作っていましたが、予約で残った寿司飯とネタがあったのでにぎり寿司を作り、家族でお昼に食べてしまいました・・・

それでは、寂しかろうと、母が「ひな祭りケーキ」を作ってくれました。



フルーツたっぷりの生クリームケーキ、ありがとう！！

うちは息子しかいないので、私の子どもの頃のお雛様を出して20年ぶりに飾りました。
やっぱりいいものですね。

さて、今日はカズノコを味付けして販売しております。今シーズン最後になります。
カズノコは特上品を使っています。

　1パック・400円



上は、土曜日にやはり初節句のお祝いで作った鉢盛りです。
（サザエ・ウニ・アオリイカ・シマアジ・タチウオ・サヨリ・タイ・ヒラス・天然ヒラメ・本マグロの大トロ・地ダコ）