13 Apr 2015 | By webmaster
この春は、お花見しながらヨモギを摘んだりもしていました。
ヨモギ入りのおはぎを作るためです!!
1度目は母が作ったのですが、ヨモギが少なかったことと、ヨモギをゆがく時に重曹を入れたので風味が消えてしまい、やや失敗・・・
新芽の柔らかいヨモギは灰汁が強くないのでした。
2度目の昨日は私が作ることに。
先日摘んだヨモギを少々の塩だけでゆがいて、冷凍保存していました。
多目のヨモギを包丁で細かく刻んだのですが、繊維があって結構たいへんで、人差し指に水ぶくれまで出来てしまいました・・・
それでも、今回はヨモギの風味豊かなおはぎが完成!!
中にはあんこが入っています。
![20150413-p4131426.jpg 20150413-p4131426.jpg](http://motoyama.fromc.com/okami/media/1/20150413-p4131426.jpg)
![20150413-p4121425.jpg 20150413-p4121425.jpg](http://motoyama.fromc.com/okami/media/1/20150413-p4121425.jpg)
昨日、満開の八重桜を見上げてのワンショット。曇っていました・・・
先週のご予約の鉢盛りです。
![20150413-p4111419.jpg 20150413-p4111419.jpg](http://motoyama.fromc.com/okami/media/1/20150413-p4111419.jpg)
サザエ・アワビ・タイ・シマアジ・ヒラメの昆布ジメ・ヒラス・サヨリ・クジラベーコン・コウイカ・コノシロ酢漬・
今日は「ヒラスの南蛮漬け」が出来ています。
1パック・350円
ヨモギ入りのおはぎを作るためです!!
1度目は母が作ったのですが、ヨモギが少なかったことと、ヨモギをゆがく時に重曹を入れたので風味が消えてしまい、やや失敗・・・
新芽の柔らかいヨモギは灰汁が強くないのでした。
2度目の昨日は私が作ることに。
先日摘んだヨモギを少々の塩だけでゆがいて、冷凍保存していました。
多目のヨモギを包丁で細かく刻んだのですが、繊維があって結構たいへんで、人差し指に水ぶくれまで出来てしまいました・・・
それでも、今回はヨモギの風味豊かなおはぎが完成!!
中にはあんこが入っています。
![20150413-p4131426.jpg 20150413-p4131426.jpg](http://motoyama.fromc.com/okami/media/1/20150413-p4131426.jpg)
![20150413-p4121425.jpg 20150413-p4121425.jpg](http://motoyama.fromc.com/okami/media/1/20150413-p4121425.jpg)
昨日、満開の八重桜を見上げてのワンショット。曇っていました・・・
先週のご予約の鉢盛りです。
![20150413-p4111419.jpg 20150413-p4111419.jpg](http://motoyama.fromc.com/okami/media/1/20150413-p4111419.jpg)
サザエ・アワビ・タイ・シマアジ・ヒラメの昆布ジメ・ヒラス・サヨリ・クジラベーコン・コウイカ・コノシロ酢漬・
今日は「ヒラスの南蛮漬け」が出来ています。
![20150413-p4111416.jpg 20150413-p4111416.jpg](http://motoyama.fromc.com/okami/media/1/20150413-p4111416.jpg)
Category: 総合