自家製ポン酢

昨年、たくさんカボスをいただき、まだ20個ほどあるのでポン酢を作りました。
大切に保管していたら、傷むことなくむしろ熟してとてもジューシーになっていました。

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この黄色くなったカボスを22個絞ってキレイに濾したら、800CCもカボス酢が♪

そして、カボス酢5:醤油5:煮切ったみりん1の割合で調合し、さらに柚子の絞り汁少々と昆布を入れました。(どちらかと言えば甘口です)

数日すると昆布のエキスが出て、きっと美味しくなっているでしょう・・・・

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1リットルのペットボトル2本分できました♪
博多つぼみ菜が早くも出ています。


Category: 総合
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