おかみのブログ

アサリの美味しい時期になりました。
仕入れてくるアサリは、日に日に身が大きくなっています。

味噌汁・酒蒸し・バター焼・クラムチャウダー・ボンゴレなど、いろんな料理に出来ます。旬に食べるアサリは特に美味しいですよね！

昨日、お店でアサリご飯を２合ほど炊いてみました。
アサリは鍋に入れて蓋をして蒸し焼きにし、口が開いたら火を消して身をはずし、
その時に出た汁と酒・薄口醤油・生姜の千切りを加えていつもの水加減で炊飯し、炊き上がってからアサリの身を加えて蒸らしました。



湯通しした三つ葉を散らしてできあがり！