おかみのブログ

今、イチゴがたくさん出回って、価格も落ち着き、ちょくちょく食べられるようになりました！　

福岡産のいちご『あまおう』がもっぱら主流ですが。

福岡県での限定生産で、あかい・まるい・おおきい・うまいの頭文字をとって命名されたそうで、実にそのとおりです！

最近は、様々なお菓子やケーキに使われて、博多駅やスーパーなど何処へ行っても「あまおう使用」とか「あまおうの・・・」という商品が本当によく目につきます。

もちろん、そのままがいちばん美味しいですけど♪

さて、今日は「エビ・ホタテ・カキのマカロニグラタン」を販売しております。
　1コ・700円

最近、「モモ」のお気に入りの場所・・・ピアノの右上
　　
小さな、座布団を置いています。（実はピアノ掃除に使います・・・）

昨日、刺身用のタイを買われたお客さんが、「皮付きのままで」と言われたので、「何を作られるんですか？」とお聞きしたところ、『ちょっと変わった南蛮漬け』と。

興味をそそられて詳しくお聞きしたもんだから、今日「おすそ分けに」といただいちゃいました。

相変わらず、写真撮るの下手だけど・・・分かりますか？


下から、タマネギ・トマト・キュウリ・ゆで卵の白身・タイのそぎ切りを揚げたもの・黄身の順に敷き詰めて、上から調合した甘酢をジュワっとかける。
タイ以外はとにかく細かいみじん切りにしてあります。

透明なガラスの器などに入れるときれいですよ！
小さな器に取り分けて、スプーンでいただくといいそうです！

パーティ用に使わせていただこう♪　「ごちそうさんです！！」

昨晩から雪が降り、北九州でも雪が積もりました。
　

今朝の自宅の庭ですが、少し雪が解けています。
今はガラ～ンとした庭ですが、春には地中から芽吹いてきます。

さて今日はとても美味しい「アマダイのフライ」を衣を付けて販売しております！

　1パック（8切）・1500円

　ブリ（ブリトロ）大根　1パック・600円

近年、深海魚の「リュウグウノツカイ」が網にかかって捕獲されることがあるそうですが、不思議な魚です。

今日、当店には1.2メートルほどの大きい「タチウオ」が入荷しているのですが、これとよく似た形です。

しかし、リュウグウノツカイは体長３メートルから大きいのは10メートル以上あるらしく、ヒレは赤色で泳いでる姿は人魚のようだとか。

なぜか、深海魚に惹かれてしまいます・・・

さて、昨日の鉢盛りです。
右下のマテ貝が早くも入荷しています。

　

昨日の夕食はお鍋（水炊き）でした。
なぜ？　それは、土曜日に作った自家製ぽん酢を使いたいから♪

店から持って帰った、タイやヒラス、カキに鶏肉と野菜をいろいろ入れて・・・
そして、ポン酢を！

「薄い」「まあまあ」「何か足りない」・・・評価はいまいちでした。
カボスは熟しすぎて酸味が薄かったようですが、私としましては「まぁ、こんなもん。」
すっぱいのが苦手な母は「丁度いい」らしいけど、土曜日に記したレシピはあまり参考にしないほうがいいかもしれません・・・（苦笑）　ゴメンナサイ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)


外で猫友とけんかしてきた「モモ」。
不機嫌な上に，鼻の頭が汚れています・・・

昨年、たくさんカボスをいただき、まだ20個ほどあるのでポン酢を作りました。
大切に保管していたら、傷むことなくむしろ熟してとてもジューシーになっていました。

　

この黄色くなったカボスを22個絞ってキレイに濾したら、800CCもカボス酢が♪

そして、カボス酢５：醤油５：煮切ったみりん１の割合で調合し、さらに柚子の絞り汁少々と昆布を入れました。（どちらかと言えば甘口です）

数日すると昆布のエキスが出て、きっと美味しくなっているでしょう・・・・



１リットルのペットボトル２本分できました♪
博多つぼみ菜が早くも出ています。

昨日のご予約でお作りした、手巻き寿司のネタです。
ご希望のものだけ限定でお作りしたので、偏った感じがしますが、超豪華で特上品ばかりです。　
めったに、このようなご予約はないですけどね・・・



本マグロ（大トロ）・北海道産　生ウニ　2枚・ズワイガニのムキ身・イクラ・エビ・天然鯛　です。　
７～８人分はあるかなぁ・・・

さて、ただ今「ブリ大根」を大鍋で炊いています。


間もなく、出来たてを店頭で販売いたします♪

同窓会後、当ブログのアクセスが非常に伸びていますので、きっと見てくださっているんだなぁ～と喜んでおります！！

余韻が冷めぬうちに見てもらえたらと、食事後、母校の小学校周辺をみんなで散策した時の写真をアップします。

大変へたくそで「何が撮りたいん？」と思われるかもしれませんが、懐かしい景色ご覧ください・・・







　
会場のホテルで全員で撮った写真は、ホテルのスタッフの方が撮ってくださったので、きれいに写っています。
なんとか、皆さんに送れるよう頑張ってみます！
今日は、一部の方のためのブログでした（笑）