おかみのブログ

刺身の盛合せを作る時に、姿造りをご希望されるお客様がおられます。
お祝い事には「鯛の姿造り」が多いですが、結構どんな魚でも出来ます。

宴会などでは姿造りにすると、活きがよくて豪華な感じになりますよ！

昨日のご予約の鉢盛りです。

「ヒラメの姿造り・サザエ・ウニ・本マグロの大トロ・サーモン・ヒラマサ・タイ・クジラのベーコン・ミズイカ」


「アカムツ（ノドグロ）の姿造り・サーモン・サヨリ・天然ブリ」

今夜、（午後11:15～午前1:20）ＢＳプレミアムで、映画「ニュー・シネマ・パラダイス」が放送されますよ。
今回のは、完全オリジナル版ではないですが楽しみです♪　（明日は眠い・・・）
音楽が素敵ですよね。
普段でもよく流れているので、多くの人が聴いたことあるでしょうね。

ブログを始めてから忘れかけてた漢字を思い出したり、普段使っている表現が「なんかおかしい？」と気が付いたりということが多々あります。

お店で、あき時間を使って綴るものだから、誤字、脱字が時々あります。
後日読み返して、こっそり訂正することもあります。
ブログを読んでくだる方々に話が通じていないかも・・・と恥ずかしくなることもあります。
どうぞ、大目に見てくださいね・・・

私にとってはブログを綴るにあたって、ある事柄を調べて学んだり、記録として残せたりということもありますので「継続は力なり」と心に刻んでいたりもするのです・・・
いつも読んでくださっている方、本当にありがとうございます。

さて、今日は「ブリ大根」を煮ています。
　1パック・500円

家猫「モモ」
先日、ピアノの調律していただいたばかりなので、あまり乗っかって欲しくないのですが、右端のぬいぐるみを押しのけて居座ろうとします。

昨年から大切に育ててきた庭のレモンを昨日収穫しました（1コですが・・・）。


大きな球体になったレモン。中身はいかがなものでしょうか？


みずみずしく、いい香りでした。「よかったぁ～！！」

レモンの木、自体はまだまだか細いので、次年度はもう少し収穫出来るように育てていきたいと思います。この後はレモンティにしていただきました♪


発泡スチロールにルッコラの種蒔いたら、もう食べ頃に！

先週の鉢盛りです。

カワハギ・本マグロ（大トロ）・クジラのベーコン・アワビ

フグサシを絵皿にひきました。


フグ皮・湯引きは別の容器です。

車に乗らない日は一日もないんじゃないかなぁ？と思うほど、毎日車の運転しています。
ですから、「ヒヤッ」とすることも、事故を見ることも時々あります。

4年ほど前に、交差点で赤信号のため停止していたら、右側から左折してきた車が曲がりきれずに「ドーン」とまともにぶつかってきて恐ろしい目に遭いました。　
愛車が身代わりになってくれたので私は軽症でしたが、それ以降は曲がってくる車を見ると「ぶつかってこないかな・・・」と思うようになりました。

先を急ぐ時もありますが、少々急いでも、時間にしたらそれ程変わりはないように思います。　運転が上手とも言えないので、制限速度は守っています。
免許証は「ゴールド」ですからね！（笑）

それにしても、毎朝の通勤の時に、ずっと赤信号に掛かからず「ラッキー！！」な日と、ことごとく赤信号に掛かってしまう日がありますね。
あれは、家を出たときのちょっとしたタイミングの違いが出るのでしょうかね？

今日は、好評の「エビ・ホタテ・カキのマカロニグラタン」を販売しています。
　1コ・700円

親しくしていただいている農家の方から、レモンたくさんいただきました。
早速、「レモン酒」を作ることに♪

　
レモン12個。ワックスなどがかかっていないので安心です。


皮を剥いて、3等分の輪切りにします。（約850g）
出来るだけ白い綿を取った方が、苦味がないようです。


保存ビンに、レモン（色、香り付けに綿を取った皮も2個分ぐらい入れる）・氷砂糖（300ｇ：甘めです。お好みで！）・ホワイトリカー1.8ℓを入れて待つこと最低1ヶ月ぐらいかな・・・　　　　　
※皮は1週間ぐらいで実は半年ぐらいで取り出します。

　　　レモンは果実酒の中でも、特に爽やかなんですって～♪

さて、店頭では「ヒラスの西京味噌漬け」が食べ頃です！
　1パック（２切）・600円

先日、友人からＣＤをいただき、車に乗っている時はずっとその音楽を流しています。
「リラクシングピアノ　ディズニーベスト」なんですが、ピアノ演奏の名前を見たら「広橋 真紀子」さんでした！

７～８年前になるでしょうか？
たまたま見つけたサイトでCDを購入して、自然に聴けるピアノの音色が「いいなぁ～」と思ってよく聴いていたのでした。

久しぶりに彼女のピアノを聴いていると、やはり気持ちが軽～くなって癒されるのですよ・・・

広橋 真紀子さんのサイト「癒しの森」です。


http://home.u02.itscom.net/iyasi/index2.html

日曜日でも、何かと用事があって家でゆっくりということは少ないのですが、昨日は何も予定がなく、自宅で「いろんなことをしよう！」と朝から計画を立てて過ごしました。

玄関前の門、ずれが生じて真ん中で重なって閉まらなくなり、以前業者の人に直していただいたにもかかわらず、すぐに閉まらなくなり放置していたのでした・・・

「なんとしても直すぞ！！」と門を外して、あらゆる工具やねじ、ボルトを用意して2時間掛かりで直せました。
重くて、汗だくでしたが・・・
それに、なぜか何度も見に来る小学生の男の子がいました。
自分でも驚きで面白くて「ケラケラ」笑っちゃいました。
普段、修理の現場やテレビなどを気にかけて見ていると、ひらめくものがありますよ！

その他にも、棚の扉や、リビングの大きいテーブルが「グラグラ」していたので、ホームセンター（ナフコ）へ行ってネジを合わせて買ってきて、テーブルをひっくり返して直した、直した！！

女性の修理師になってもよかったな（笑）

その後は、庭仕事。バラの剪定と古い株を思いっきり抜きました。
土壌がちゃんと出来たら、新しいバラを植えましょう♪

家で過ごせる一日がこんなに楽しいなんてね・・・・

さて、店頭では「サバの味噌煮」が出来たてです！
　1切れ・300円

　マナガツオの味噌漬　1切・600円

先週の土曜日の鉢盛りです。

ウニ・サザエ・大トロ・ヒラマサ・カワハギ・タイ・ホタテ・クジラベーコン・ヨコワ

昨日、テレビで観た見たのですが、岡山県に「岡山文庫」という郷土本シリーズがあり、昭和39年から刊行されて今でも続いているそうです。
岡山県のあらゆることをテーマにした内容で、子どもの頃から馴染みがある岡山だけれど知らなかったなぁ・・・
面白そうでした。

また、岡山では「古本屋」さんがここ数年増えているそうで、マニアックな本がいろいろあるようでした。
貸し自転車で古本屋巡りの様子が映されていたのを観て、これもまた面白かったですよ！

さて、店頭では「イワシの生姜煮」が出来たてです。
　1パック・500円　脂のっています。