おかみのブログ

旬のアサリの身が、日に日に大きくなり美味しくなっています。

アサリは貝類の中でも、特に色んな料理に出来る万能選手です！
私が必ず作るものは、『アサリご飯』♪

シンプルで、簡単で、おかず要らずって感じがします。

アサリはお鍋に入れて蓋をして蒸し焼きにして殻から身をはずし、その出し汁に水と調味料（酒・塩・薄口しょう油）を足して、生姜のせん切りを少量入れて、ごはんを炊くだけです。
ごはんを蒸らすときにアサリの身を入れてください。


今日のお昼ごはんは、アサリご飯とメザシでした！

昨日は桃の節句でちらし寿司を販売していました。

お買い上げ、ありがとうございます。

今日は、「アラカブの煮付け」を販売しております。
　１尾・600円

明日、3月3日は「桃の節句」ですね。

お店では「雛ちらし」を作る予定で、今日から椎茸を煮たり、エビの甘酢漬けを作ったりと仕込んでいます。
もちろん、刺身やイクラなども乗せますよ！
当店オリジナルの「雛ちらし」、お楽しみにしていてください！！

昨日は息子の友人が泊まりに来ていたので、にぎり寿司やフグやエビフライなどを店で作って持って帰り、おまけにケーキ屋さんが、「魚さばいて～」と持ってこられて、御礼にとフルーツ盛り沢山のケーキをくださったので、ついつい食べ過ぎて・・・

今日のお昼は何にしよう？

軽くサンドウィッチと思いきや、具沢山(卵・ビアソーセージ・クレソン・チーズ・シーチキン）でやっぱりお腹いっぱい・・・

実は、ほぼ毎晩、今話題の腹筋マシン「 ワンダーコア 」を半年ぐらい続けているのですが(少し効果あり））、「腹八分目」はなかなか難しいです。
食いしん坊には、無理なのかもしれませんね・・・・・

さて、今日も「ヒラスの南蛮漬け」が出来ています。
　1パック・350円

5日前に福岡では、「春一番」が吹いたと発表があり、少しづつ春めいてきました。
この辺りの高校は3月1日が卒業式で、日曜日の卒業式というのも珍しいようで、学校の体育館は人が溢れるのでは？
お天気がどうも心配ですが・・・

卒業式といえば雨だったことが多く、式の間、寒くて震えていた記憶があります。
体育館って、本当に寒いですよね・・・

うちの次男もなんとか大学を卒業できそうで、3月の後半には就職のため東京へ旅立ちます。(--、)

仕事もさながら、食生活が気になるところです。
ほとんど、何も作れないみたいな感じなので・・・
とりあえず、炊飯器だけは機能がついたものを持たせて「お米だけは炊きなさい！！」と見送りましょう・・・（お米大好きなので）


さて、店頭では・・・
「レンコン入りエソの天ぷら」1パック・350円

「サバの竜田揚げ」1パック・350円

写真家の岩合光昭さんのメルマガで「冬のネコフォトコンテスト」の応募の案内があったので、うちの「モモ」の写真を何枚も撮っているのですが、可愛いけれど面白くないのですよね・・・



「モモ」はよく片手を伸ばして座ります。

先日、知人から「近所の八眉猫」の写メが送られてきて、笑いました！！



この八眉猫の兄弟6匹みんな、こんな八眉をしているそうです（笑）

「お魚持ってきたら、集まるよ～」と言われて、「モモ」から「八眉猫」に乗り換えようか、思案中です・・・

さて、店頭では、
「鯛のあら炊き」「真フグのフライ」「アラカブのから揚げ」を販売しています。

最近、宇宙にはまっています(笑）
雨の日は、月、星が観られないと残念です。

先日、宗像のプラネタリウムへ行った時に「星座板」を買ってこようと思ったのですが、小さめだったのでやはり家にあるのを出してきました。

長男のものか？次男のものか？
名前が消えていて分からないのですが、小学生の時に授業で使っていたものでほったらかしにしていたから、そっといただいておきました。



大きくて、見やすい「星座板」です。
今は、冬の大三角（ベテルギウス・スシリウス・プロキオン）がすぐに見つかりますよ！
オリオン座の三ツ星を探せば、１等星の赤い星「ベテルギウス」が分かります。

星座はなかなか分かりにくいですが、星座板に照らし合わせると、私でも少しはわかりました(笑）

さて、今日もイカを煮ています。
　「子持ちイカの煮付け」1パック・350円

先週の金曜日に、テレビでジブリ映画の「風立ちぬ」を観ました。
映画館で公開の時も観たので2回目ですが。

震災や戦争が背景にある時代で、思わず涙が誘われる結末ですが、ジブリ映画のあのやわらかい色彩は観る人の心をほぐしてくれますね。
身内での会話も敬語が使われて、きれいな日本語はやはり「いいな！」と感じさせられます。
当時の結核病棟は人里離れた山の上で、寝袋のようなものにくるまって外へ隔離されていたのでしょうか？
映画館で観た時から気になっていました・・・　

さて、今日店頭では・・・
「イカの煮付」1パック・350円

「ヒラスの南蛮漬」1パック・350円

先週末の鉢盛りです。
　鯛の姿造り　５～６人前
　2人前
　２～３人前
　1人前ずつ銘々皿で。
　オードブル3人前

お客さんから「夏みかん」をいただいたので、皮を剥いて食したら、酸っぱくて飛び上がってしまいました・・・

こんな時は！
「ママレード」を作りましょう！！


皮を剥いて果肉と外皮（長さ３～４ｃｍのせん切りにする）を使います。
外皮はせん切りにして3時間ほど水にさらしましたが、ゆでたほうが苦味が少なくなると思います。


鍋にみかんを入れて中火で煮て、軟らかくなったら砂糖・ハチミツ(お好みで）を加えて暫く煮ました。


出来上がりはこんな感じであめ色になりました。
パンやクラッカーにのせたり、ケーキや鳥料理のソース、スペアリブの煮込みに使ったりと用途はいろいろあります♪

今日店頭では、トコブシの煮付け、ブリ大根を販売しています。