おかみのブログ

毎年4月に、建築関係の方々からのご予約で「すっぽん」を入荷します。
昨日がその日で、活きたすっぽんが3匹ばかり。


見た目は「カメ」のようで、捌かれるのはかわいそうにも思えるのですが・・・
大事な食材です。でも、捌いている時は見ないようにしています。

捌かれた後は、熱湯をかけて表面の薄皮を剥ぐのですが、指先の仕事なのでとっとことっとこ私がしました・・・


野菜を添えて盛り付ければ、このようになります。

コラーゲンたっぷり、栄養たっぷりのすっぽんに感謝。

この春は、お花見しながらヨモギを摘んだりもしていました。
ヨモギ入りのおはぎを作るためです！！

1度目は母が作ったのですが、ヨモギが少なかったことと、ヨモギをゆがく時に重曹を入れたので風味が消えてしまい、やや失敗・・・
新芽の柔らかいヨモギは灰汁が強くないのでした。

2度目の昨日は私が作ることに。
先日摘んだヨモギを少々の塩だけでゆがいて、冷凍保存していました。
多目のヨモギを包丁で細かく刻んだのですが、繊維があって結構たいへんで、人差し指に水ぶくれまで出来てしまいました・・・

それでも、今回はヨモギの風味豊かなおはぎが完成！！
中にはあんこが入っています。



昨日、満開の八重桜を見上げてのワンショット。曇っていました・・・


先週のご予約の鉢盛りです。

サザエ・アワビ・タイ・シマアジ・ヒラメの昆布ジメ・ヒラス・サヨリ・クジラベーコン・コウイカ・コノシロ酢漬・

今日は「ヒラスの南蛮漬け」が出来ています。
　1パック・350円

今日は中学校の入学式だったようで、帰りがけの親子を何組も見かけました。
私の時もそうでしたが、ほとんどの親はスーツ姿で、着物を着ていた人は、１～２人って感じでした。

今朝は、そんなおひとりを見かけました。
朝から支度がたいへんだったろうなぁ・・・なんて思いましたが、際立っていましたね。
綺麗でした！！

そういえば、私の着物たち、タンスの肥やしになっています・・・・・・・・

今日も「イワシの生姜煮」を販売しています。
イワシは栄養価が高く、骨ごと食べられるのでカルシウムも摂れるのですぐに売れてしまいます。
　１パック・３５０円

配達に行くと、きれいな花が咲いているお宅の庭を眺めてきます。
スイセン・ムスカリ・チューリップ・ビオラ・サクラソウなどなど・・・
可愛らしいお庭を観るのが楽しみです。

自宅の庭はあまり草花系のものを植えていないので、バラが咲く５月ごろまでは緑の庭です。
今朝、庭の花の写真を撮りましたが、緑と白の寂しい庭です・・・
でも、爽やか～な緑です(笑）

　バラ「サマー・スノー」の蕾を１輪だけ見つけました。

　「スノーフレーク」

　昨年お客さんからいただいた「ヤバブキ」の白花が根付いて蕾を付けています。

食べきれずにそのままにしていた「ルッコラ」に花が・・・

　「イタリアンパセリ」これから大いに活用。

昨晩の芦屋釜の里での「さくらコンサート」は、ガラス張りのお茶室でライトアップされた夜桜を観ながらのひと時でした。

オカリナ奏者のすばらしかったこと。
オカリナって、あんなにも音域が広いものなのかと驚きましたが、種類がいろいろあって、トリプルオカリナなんて３オクターブの音域まで奏でることが出来るそうです。

夜桜を鑑賞するなんて何年ぶりだったでしょう・・・？
「きれい・・・」としか言い様がないですね。

以前、読んだ本に、「心を落ち着かせる方法を知ることは、宝物を得ることである」みたいなことが書いてあったことを、昨日の「オカリナ・ピアノ・マンドリン・ギター」の四重奏を目をつぶりながら聴いていて思い出したのでした。

さて、今日は「イワシの生姜煮」が出来ています。
　１パック・３５０円　骨ごと食べられます！

今日は仕事が終わってから、芦屋釜の里で開催される「さくらコンサート」に行ってきます。
予報どおりの大雨ですが、楽しみを持つことで、今朝からフットワークが軽～いです！！

地元の小さなコンサートですが、小さいからこそいいって時もありますよね。
今日は、マンドリン・ギター・オカリナ・ピアノの演奏があるそうです♪

さて、今日も「あさりごはん」を炊いています。
あさりは、身が大きくて美味しい時です。

　1パック(300ｇ）・500円

　タイのあら炊き　1パック・350円・メバルの煮付け　1尾・700円

明日から福岡県は雨が続く模様です。
桜の花びらが、ちらほらと散り始めている所もあります。
この近辺の桜、は今日までがが見ごろかな・・・

昨日は「霧雨」が降っていたので、配達中になんとなく「雨の言葉」を考えていたら、随分たくさんあることに気付きました。
また、綺麗な言葉や表現があるなぁ～と感心してしまいます。

明日からの雨は、『菜種梅雨(なたねづゆ)』と呼ばれるものでしょうか・・・
「雨のことば辞典」なんかも出版されていてるようなので、目を通すのも楽しいかもしれないですね。

さて、今日は「アサリごはん」を販売しています。
愛知県・三河湾の特選あさり使用です。
　1パック(300ｇ）・500円

昨日、一昨日の鉢盛りです。

サザエ・釣サバ・ホタルイカ・ヤリイカ・ウニ・本マグロ大トロ・コノシロ酢ジメ・ヒラス・タイ・ヒラメ


ウニ・アワビ・アマエビ・ヤリイカ・本マグロ大トロ・天然鯛の昆布ジメ・サヨリ・ヒラス・ヒラメ・サワラのタタキ

福岡管区気象台より22日に桜の開花宣言があってから、あっという間に満開になっている桜の木を見かけます。

昨日の午後は、長男と古賀市でお花見。
青空に向ってそびえ立つ桜の木を見上げながらのワンショット！


午前中は庭で走り回る「モモ」とお遊び。

木登り後で、くたびれています（笑）

さて、今日の店頭では・・・
　キビナゴの生姜煮　350円

　アジの南蛮漬　350円