おかみのブログ

さて、12月になりました。
今年も残りひと月を切りましたね。
お客様で主婦の方は「お正月が来るぅ～」と、家族の帰省や来客の準備、大掃除などなどを口にされ、気忙しいようです。

当店も、例年通りの営業(1月3日まで）を致しますので、準備に取り掛かっているところであります。
ただ今、年末・年始のご予約を承っております。
特に、12月31日～1月3日はご予約のみとなっておりますので、お早めにお申し込みいただきますよう、お願い申し上げます。
(活きふぐ宅急便の最終発送は、12月25日です。）

刺身盛合わせ・フグサシ・フグチリの他、カズノコ・エビ・カニツメ・イクラ・ナマコ・ブリ・タイ・シマアジ・ヒラメ・サーモンなどの単品のご予約も承ります。

年始の営業は1月６日、活きふぐ宅急便の発送は、1月7日からになります。

急に冬がやって来たようで、寒さに慣れず、手足が冷たくなってしまいます。
風邪を引かないように、防寒して気をつけましょうね。
ヤバイ・・・と思ったら早めに風邪薬を飲むと、結構効きめがあると感じます。
先週はそれで追い払いました！！(笑）

秋が短くなったように感じますが、山に入れば、今は紅葉が見ごろでしょうね。
先週、国東半島へ行ってきましたが、紅葉には少し早かったようです。
初めて行きましたが、景色が綺麗で、神秘的なお寺がたくさんあって、落ち着くいいところでした。


　両子寺（ふたごじ）

自宅の庭のレモンの木に、今年は最高に実が生っています。
紅茶に料理にたっぷり使えそうです！！

たくさん実った翌年は、少なくなるそうですが本当かな？？？

お久しぶりです。 (*^▽^*)

忙しいに感けて（かまけて）、ブログをさぼってしまいました・・・
お店での仕事はもとより、合間に家事的と言うか、趣味的と言いましょうか・・・色々なことをしていまして、例えば「栗の甘露煮」作りや、大根の間引き菜で「ふりかけ」作りなどなど・・・

もう5回目ぐらい作ったでしょうか？
最後のこの栗の甘露煮は、おせちの「栗きんとん」用に冷凍保存します。

休憩時間は殆どそのようなことに費やしていました。
もちろん休日は農作業も張り切ってやっていました。
こんなことが私にとっては、実に楽しく至福の時なんですよ。(*^.^*)
そして、時間に余裕が無い時ほど、張り切ってやってしまうものですね。(笑）　

ふぐのシーズンになりました。
今日も店頭では、とらふぐの刺身を1人前ずつ引いて販売しています。

「活きふぐ宅急便」の発送も始めています。
今シーズンもどうぞご利用ください。
年末の最終発送は12月25日とさせていただきます。
ご了承くださいませ。


現在、農園ではこんな風に野菜が育っています。

　キャベツ
　ハクサイ
　ブロッコリー
　大根
　ちぢみ小松菜(まだ芽が出たばかり）

9月も半ばを過ぎ、間もなくお彼岸に入ります。
『暑さ寒さも彼岸まで』と言うように、暑さも和らいでいきそうですね。

農園では、冬野菜や来春の豆類の種蒔きの準備をしているところです。
ただ今、収穫出来るものは少ないですが、家族で食べるには十分です。

今朝の農園の様子です。
　オクラ

　カボチャも２コ生っています。

　夏に剪定し、秋ナスが実ってきました。

　バジルの勢いがスゴイ！！　バジルソース(ジェノベーゼ）にしています。


さて、店頭では
　小イワシの生姜煮　350円

　小アジの南蛮漬　350円

自宅では、「モモ」がようやく暑さから開放されてくつろいでいます。
かなり、おデブさんになってます。(笑）

次々とやって来る台風に悩まされ、漁獲量が少ない日もありますが、今日は色々な魚介類が揃いました。
本日の店内の陳列ケースの様子です。





　キスの南蛮漬　350円
　小イワシの生姜煮　350円

テレビのニュースで報道されているように、サンマの漁獲量が少ないようですが、北海道産の生サンマも入荷しています。
今からしばらくは、旬で美味しい時期です。
食卓で「サンマの塩焼き」を味わってください。

8月も最後の日となりました。
この夏は、猛暑であり、大雨が降り、それでいて短い夏だったように思います。
明日から9月。穏やかな気候であることを願います。

農園の夏野菜もそろそろ終盤ですが、実っている青いトマトを数日常温で放置していたら、ちゃんと赤くなるんですよね。
しかし、甘みが薄かったり、キズがあったりなので、大量のトマトをどうしようかと考えた末、『トマトカレー』を作ってみました。



材料は、トマト、玉ねぎ、鶏もも肉、生姜、ニンニク、チキンスープの素、ローレル、ブラックペッパー、カレーのルー

トマトの皮は湯剥きして、適当に刻む。

玉ねぎはみじん切り。

みじん切りにした玉ねぎは、あめ色になるまでじっくり炒める。

油をひいたフライパンでニンニク、生姜、鶏もも肉を炒める。

トマトに全ての材料を合わせて煮込む。（チキンスープの素、ブラックペッパー、ローレルも入れる。）

材料を煮込んでトロトロになったら、いったん火を止めてカレーのルーを入れて溶かし、再び火にかけて適度に煮込む。

材料は、トマトの湯剥きが900ｇ・玉ねぎ3個を使い、水は一切入れませんでした。
トマトの酸味とカレーのルーでこくコクが出て、食欲をそそる『トマトカレー』の出来上がり！！

トマトが大量にある時はお勧めです！！

台風が近づいていているので、海が時化ると思われますが、お盆の頃は落ち着くでしょうか？
帰省される方や旅行に行かれる方は、空の便が欠航にならないかと不安になりますよね・・・
何事も無いことを祈ります！！
しかし、この異常な暑さは何時まで続くことやら・・・
配達中に息を切らしてしまうこの頃です・・・(；´Д｀)

さて、お盆の営業のお知らせです。
刺身の盛合わせ等のご注文がございましたら、お早めにお申し込みくださいね。

　　　　８月11日（日）　休業
　　　　　　
　　　　　　12日（月）　
　　　　　　13日（火）　刺身の盛合わせ等のご予約のみ承ります。
　　　　　　14日（水）

　　　　　　15日（木）　休業
　　　　　　16日（金）　休業
　
　　　　　　17日（土）　通常営業

もうほとんどのアジサイの花期は終わりを迎えていますが、ただ今満開の自宅の庭の山アジサイです。　
こんなに暑いのに、涼しげに咲いているのです。
　　　　

福岡県はこの梅雨、雨が少ないと言われていましたが、先週はいきなり大雨が続き、避難勧告や避難指示の携帯アラームが鳴り、ヒヤヒヤしておりました。
各地での被害を考えると、何も被害が無かっただけでも感謝するようになりますね。
毎年こんな感じになるのでしょうか・・・
そろそろ梅雨明けも間近でしょうか？

今週の土曜日は『土用の丑』です。

例年通り、朝開きの活きたウナギの蒲焼を販売いたします。
ご予約優先となりますので、お早めにご予約いただきますようお願いいたします。
また、土曜日にご都合がつかない方は、前日の金曜日も、ご予約承っております。
週末は暑くなりそうです。
美味しいウナギを食べて、活力をつけましょう！！