おかみのブログ

今日で東日本大震災から5年が経ちますね。
連日のテレビで知る被災者の現状には心が痛みます。

昨日の夜、ＦＭ福岡のラジオ放送を聴きながら仕事をしていました。
被災した若者のメッセージをたくさん読み上げられていて、当時小・中学生だった子どもたちが、高校生・大学生となった今感じていることを切々に語られていました。

当時、心に蓋をして我慢していた子たちも、少しずつ受け止めて前に進んできたことがひしひしと感じられました。

被災していない人の中には、「他人事」のように思っていると感じられる人も・・・という意見もありました。
毎年、被災地の現状に耳を傾けて、みんなが復興を見守っていかなければならないですね。

「何か手助けをしたいけど、何をしていいのか分からない」という人も少なくないそうで、それならまず、自分の身近な所で困っている人、手を貸して欲しい人に何かしてあげたらいいのでは？ということも言われていましたね・・・

いい意見だと思いました。

花粉症暦30年・・・
数年前から症状が随分軽くなって、薬を飲む必要もなくなり万々歳！！だったのもつかの間でした・・・

今年は目も鼻も喉も全部きています（￣□￣；）！！
薬を飲んでも効かないので、福岡県の花粉情報を調べたら、「非常に多い」でした。
やっぱりね・・・

しかし、今朝はマスクをしながら、自宅の庭で「今」咲いている花の写真を撮ってきました。




寒さに負けず、頑張って咲いています。


家庭菜園の春菊(手前）と水菜（奥）。
この冬の鍋物に入れる春菊と水菜は全てここから収穫したものでまかなえました♪ヽ(‘ ∇‘ )ノ ♪

さて、店頭では「タラの白子」を酒・塩を入れてボイルしたものを販売しています。
調理方法をよく聞かれるので、「お酒のあて」にすぐお召し上がりいただけるようにしています。　
ポン酢でどうぞ！
日本酒に合いますよ～
　１パック・600円

昨日は福岡県立高校の入試があり、明日は中学校の卒業式だそうです。
3月は学校関係の合格発表や卒業式などがあるので、嬉し涙や悔し涙、お別れの涙など、涙を流す人が多い月でしょうね・・・

だから桜の花の優しい色に心惹かれるのでしょうか・・・
今週はまた冷え込んで、桜の蕾は固いですが、開花が待ち遠しいですね・・・

さて、今から桜をテーマにした歌の鼻歌でも歌いながら作業しようかな(笑）

今日は少し珍しい「コノシロの酢漬け」を作っています。
　3枚・250円
お寿司屋さんでは「コハダ」と言うことが多いですね。
そのままでもいいですし、キューリなどと酢の物にしても美味しいです。
もちろんお寿司にも！！

昨日3月3日は雛祭り。
女の子の健やかな成長を祈る節句ですが、息子二人で娘がいないわが家は、もっぱら「食い気」でしたね(笑）
特にいわれはないようですが、やはり「ちらし寿司」でしょう！！

昨日は手巻き寿司のネタのご予約が中心でしたが、刺身盛合わせ、ちらし寿司も販売しておりました。

　手巻き寿司用ネタ


　刺身盛合わせ


　フグ刺し

　海鮮ちらし寿司

3月は卒業などお祝い事が多いですので、是非当店をご利用ください。

今朝、テレビでオムレツを作っているのを見て、早速お昼ごはんにしました。
卵だけのシンプルな「フワッフワッ」のオムレツです。

明治時代の文献に載っているレシピを紹介していたので、調味料も「塩」のみです。
卵を卵白と黄身に分けて、泡立てた卵白に塩少々を混ぜた黄身を合わせて焼くだけです。
卵黄を入れてから混ぜすぎて泡をつぶしてしまわないように注意すれば、簡単にできました！！


卵2個でこのボリューム。フワッフワッの食感でした♪
　
この冬の気温の変動は激しくて度々衣替えしなくては・・・(笑）
近所の早咲きの彼岸桜も今年は遅いようです。
週末から最高気温が20度近くなるようですが、花粉症の私は恐れています・・・
数日前から、もう来ていますが・・・

日常、ふとした時に「偶然」が重なって、驚いたり、喜んだり、「なぜそうなったの？」と不思議に思うことがありませんか？
私はよくあるんですよ。

ふと浮かんで考えていた人が突然やって来たり、思い出していたことに関係する音楽が突然流れてきたりとか。たいしたことではないのですが。
義母が天に召される時も、「なんだか足が勝手に動いているみたい」と言ってまだ幼かった息子たちの手を引いて入院していた病院に向い、主人が公衆電話で私に連絡しているのと重なったんですよ。後ろ振り返ってビックリしていました。

心理学的に「意味のある偶然」とか「瞬間の真実」といわれることを最近読んだ本で知って、なんか素敵だなぁ・・・と思ったの書いてみました。

今日の北九州は雪がちらほら降ったりしていますが、昨日は暖かかったので農園へ行ってきました。
やっと、うすいえんどう豆の支柱を立ててネットを張ることが出来ました。
今からでもちゃんとツルが絡まってくれるかな・・・


後は、これから植える野菜のためにひたすら大きいスコップと平クワで、土を耕すこと
３～４時間。　今日は腰が痛い・・・

先週の土曜日の鉢盛り（お刺身）です。

昨夜、たまたまテレビをつけていて虜になった番組がありました。
BSプレミアムで放送されていた「あてなよる」という番組です。
再放送だったのかな？

「あて」とは酒の肴のこと。
普段手に入る食材を粋にアレンジして作っているようです。

昨夜は「出し巻き卵」と「大人の卵サンド」
上記の「あて」にはワインが合うということで、お勧めのワインも紹介していました。

巻き寿司の芯の卵焼きなど、甘めのものはよく作りますが、昨日のレシピにならって砂糖は使わず、出汁と薄口醤油で調味してみました。

卵4個に出汁が140ccとゆる～い感じで巻きにくいですが、口触りが滑らかでとろける感じです。
先ほどお客さんにあげてしまいましたが(笑）

「大人の卵サンド」の方はゆで卵を粗くみじん切りにして、タマネギドレッシングとマヨネーズとバジルで調味していました。
トーストはガスで網焼きにして
今度作ってみます。

食べ物の話ばかりですみません・・・

次回の「あてなよる」は、明日２５日の11時１５分から放送予定になっていますよ♪

昨年の秋から始めた野菜作り。
特大・大根が２０本ほど出来ていよいよ最後の収穫をしてきました。
重さを量ったら、1本で３、7ｋgありました～


最後の2本。地上に飛び出しています。


うすいエンドウのツルが絡み合って・・・　急いで支柱を立てなければなりません・・・


早くも、ソラマメの花が咲いていました。

これからは土を耕しなおして養分を入れて新しく植え替えます。
スティックブロッコリー（セニョール）やズッキーニなども植える予定にしています。
上手く出来るかわからないですが・・・
お試し期間は終わって、これからはしっかり野菜の勉強しながら続けていきまーす！！

店頭では、
　赤貝の佃煮　350円
　イワシの生姜煮　400円　脂のっていますよ！