おかみのブログ

ご来店いただいたお客様は大抵、「暑い、暑い・・・」、「暑いしか言葉が出ない・・・」と言われて店内に入って来られます。
本当に暑いですよね・・・

店内はさすがに動力タイプの業務用エアコンだから涼しいです。
電気代もかかりますが、このエアコン、創業時から一度も故障せず動いてくれています。
取り付けてくださった町の電気屋のおじさんは、すでにこの世にはいらっしゃいませんが、エアコンはずっとずっと動いています。

さて、店頭では

　小イワシの生姜煮　1パック・350円
　ヒラスの南蛮漬　タイの南蛮漬　各1パック・350円

忙しさと暑さにかまけてブログを更新しないまま1週間が経ってしまいました・・・

土用の丑の日(7月25日）のうなぎは完売致しました。
お買い上げいただいた皆様、有難うございました。
　
今年は丑の日が2回ありまして、二の丑は8月6日です。
この日は日曜日で定休日ですので、5日（土）にご予約いただいているお客様には炭火で焼くことになっています。
ご希望の方は前日までにご予約くださいね。

連日の暑さのため、お刺身やお惣菜がよく出ます。
お惣菜作りに少々追われています・・・
ご家庭で、夕食作りの時の台所の熱気は半端なものではないです。
どうぞ、当店をご利用くださいね。

この夏も「ピクルス」を作りました。

お好みの野菜で作っておくと保存できるので便利ですよ！
ミツカンさんの「かんたん酢」を使うとかんたんに出来ちゃいます！！

最近の鉢盛りです。


　（手巻き寿司のネタ）

自宅の庭では、この暑い中でも花が咲いています。

ハイビスカスの後ろにはトマトが生っています。

遅咲きの山アジサイ。

明日は「土用の丑」。
早朝から炭火で朝割いたばかりのうなぎを焼きます。
ここ数年の夏はあまりにも暑いので、夏バテ予防に栄養豊富なうなぎは人気がありますね。
もうすでに、何度かお召し上がりいただいている方もいらっしゃいます。
当店の自家製たれで焼き上げた美味しいうなぎの蒲焼をどうぞ・・・
明日はご予約優先とさせていただきますが、ご予約いただいていない場合はお早めにお電話ください。


時々「う巻き」も作っています。



自宅のテラスに人相の悪そうな白い猫が来ていました。
でも、かわいいなぁ～
モモは、「無視」していました・・・

自宅の庭に植えた、メロン「ころたん」がゴロゴロ生っています♪



残念ながら、農園に植えたものは、ほぼ全滅なんです。
昨年は１２～13個出来たのに、土作りや水やりの加減や天候などに左右されたのだと思いますが、よく分かりません・・・
そしてなぜ、自宅でこんなに上手く出来きているのかも分かりませんが・・・
野菜を育てるって、奥が深いです。
ちなみにメロンは野菜に分類されるんですよ！

自宅のリビングで相変わらずゴロゴロ寝転んでいる「モモ」。
今朝は口をあけていました。(笑）


さて店頭では、
　キスの南蛮付　1パック・350円
　小イワシの生姜煮　1パック・350円
　ビーナ(大）1パック・600円　おつまみに！

昨日のご予約のにぎり寿司です。

１６・１７日は、久しぶりの連休でフルに活動しました。
昨晩はクタクタでしたが、今朝起きたら元気になっていて、「回復が早いなぁ～」と嬉しかったり♪

連休最後の仕上げに、昨日の夕食は農園で収穫してきた夏野菜を使ったメニューを並べました。
「ザックリ」と作って大皿に盛ったものですが・・・

　　　・ナスと豚バラ肉の黒酢あん
　　　・キュウリとラッキョウの炒め物
　　　・トマトとチーズのオーブン焼
　　　・とうもろこしごはん（とうもろこしは直売所で買ったもの）
　　　・レンチョウガレイの煮付
　簡単、ヘルシー、そして自己満足！(笑）

連日の暑さのため、「モモ」は日中、こんな感じです・・・

昨日は配達中に大きな自動車事故を目撃し、「気を付けなければ！！」と気を引き締める思いになりました。
今日は、お財布を忘れたお客さんや明日の鉢盛りのご予約をいただいたお客さんが「明後日だった」と訂正されたりということがありました。

きっと、あまりの暑さに集中力が切れるんですよね。
私も時々、「バカなことした・・・」ということがあり、ニヤニヤしながらこっそりし直すことがあります。
たいしたことではなければいいのですが、車の運転は気を付けなければいけませんね。


ただ今、「キビナゴの生姜煮」が出来ました。
　1パック・350円
　　
昨日の鉢盛りです。

＜生ウニ・本マグロ中トロ・ヤリイカ・ヒラマサ・タイ・本ガツオのタタキ＞

今朝、収穫してきた手のひらサイズの野菜。

「丸ナス」を初収穫。手のひらいっぱいです。


ミニカボチャ「栗坊」。手のひらにスッポリ納まります。

そういえば、家で飼っている猫の「モモ」が来たときは片手で抱えられる大きさでした。計量器で量ったら、500グラムぐらいでした。
今は6250グラムの大猫です。(笑）


さて、店頭では
　サザエごはん　1パック(２７０ｇ）・５００円

　アカムツの煮付　１パック・1500円

今回の大雨は、福岡県にも甚大な被害をもたらしました。
避難情報では、「避難勧告」が「避難指示」になって「どうしよう？」と考えているうちに移動出来なくなることがあるんですね。
「警戒区域」になってからでは遅いのです。
判断が早いか遅いかで運命が分かれてしまいますね・・・
実際、そのような場面に遭遇した時、正しい判断が出来るかどうかわからないですが・・・
近くで起こったことなら「教訓」にしなければと思います。
自然には、「世の中にこんな美しいところがあるの」と思えるようなこともあるのに、「自然の驚異」もまた凄まじいと痛感しました・・・

農園の作物も少々被害がありますが、ミニカボチャ「栗坊」の収穫が出来ました。

しばらく置いて追熟させると美味しくなるので、日付を書いておきました。

トマトはほとんどの皮が破裂しているのでジュースにしました。

収穫後、数日は常温で完熟になるまで放置してから皮を湯むきしました。

鍋にトマトと炒めたニンニクを入れてひと煮たちしてから冷まし、小分けして冷凍保存。
解凍後、そのままジュースとして飲んでもいいし、パスタソースに利用しても。

農園に「シェフ暦45年」の方がおられて(現在は引退されています）、トマトの保存方法を教えていただきました。　ラッキーです！！

先週は思っていたより、魚の入荷がありました。