おかみのブログ

自家製タルタルソースを作りました。
材料は、タマネギ・ゆで卵・ピクルス・イタリアンパセリ・マヨネーズ・塩・胡椒です。

ランチに、当店のレンコダイをオリーブオイルでパン粉焼にして、裏のコンビニで買ってきた玄米入りチーズロールに、たっぷりのタルタルソースとはさみました。
お味？　うまい！！です。



タルタルソースは、実ははランチではなく、カキフライにセットするために作ったのです。
今日の広島県産のカキが大粒だったので、是非フライでお召し上がりいただきたくて。

　1パック・800円

それから、本鯛の西京味噌漬けも食べ頃になっています。

　1切・400円

刺身や煮魚、塩焼き、フライなどの他にもう一品と言われるお客様のために、サイドメニューも販売しております。



左の奥から、三陸産さしみわかめ（360グラム）850円・　白ごまとうふ（味噌タレ付き）200円・のやきちくわ　150円・もずく　100円・めかぶとろろ　200円

この他にも、かまぼこ、すり身の天ぷら、おきゅうとなど日替わりで置いています。

魚市場の中卸の業者の方が「これ、美味しいよ。結構いけるよ！」と勧めてくれたものを選んでいるので、どれもいけてます（笑）

スーパーではあまり置いていないようなメーカーのものなどがありますので、是非お試しください！！

当店で販売している、広島県産のカキも大粒になり、カキフライも美味しくいただける時期になりました。
たまには、自家製のタルタルソースなどを作ってみたらいかがでしょうか？

午後から、揚げ物も時々作っています。
昨日はお任せで頼まれたので、写真のようなのも。


カキフライ・カナトフグのから揚げ・リンゴのフライ（おまけ）　1200円

＊カナトフグは、酒・しょう油・みりん（１：１：１）・砂糖少々・おろし生姜少々で　　下味をつけて、片栗粉をまぶしてから揚げにしています。

今日は、小イワシの生姜煮も並べていますよ。出来たてです！！
骨ごと食べられます。

１パック・３５０円

夕食の後片付けが終わったら、家の外に置いてあるポリバケツに生ごみを捨て、庭で夜遊びしている猫の『モモ』を呼びに行き、星空を見て「今日も1日終わったぁ～」とつぶやいています。寒いけど、秋・冬の星空は澄んでいて気持ちがいいです。

今日はレンコダイのパン粉焼を作っています。
オリーブオイルなどを多めに入れてフライパンで焼いてください。

レンコダイは身が硬く、骨っぽいメージで当店ではあまり好まれないのですが、実は焼くととても美味しい魚で、旨みがありますよ。

皆さんに食べていただきたく、3枚におろして骨はすべて抜いていますので是非どうぞ！

　1パック・500円

今の時期、食欲が旺盛になってきませんか？
魚もお酒も他にもいろいろと美味しいものばかり。

6月に仕込んだ梅酒が相当美味しい！！
青梅を沢山入れたので、梅のエキスタップリで濃厚です。
こんなの、売ってないよぉ～
お湯割りにして3倍ぐらいに薄めると丁度いい感じです。

先週の土曜日ご予約の刺身盛り。
かなりの食通の方なので、こんな感じでお作りしました。



アワビ・イシダイ・ヒラメ・ヒラス・クジラ・サザエ・タイラギ・ウニなど・・・

盛合わせはご予算、人数などご要望に合わせてお作りします。
何でもご相談ください。

カキの入荷が盛んになりましたので、好評のグラタンにもカキを入れました。



エビ・ホタテ・カキのマカロニグラタン　1コ・800円
エビ・ホタテのマカロニグラタン　　1コ・700円

タマネギ・シメジ・パプリカも入っています。！



サンマの生姜煮も出来たてです。
骨も軟らかいのでそのままお召し上がりいただけます！！

　

寒くなり、冬の訪れを感じるようになってきました。
寒さには弱いけれど、それなりに防寒装備をして頑張ります！！

とらふぐが毎日出るようになり、大将の腕の見せどころとなります。
店頭にも毎日並び、鉢盛りの配達もしております。
昨日のフグサシは約5人前の盛りとあら付きで12000円でした。
小葱、もみじおろし、カボス（またはダイダイ）も付いています。



人数に合わせてお造りしますので、おっしゃって下さい。

例年通り、フグサシ・フグチリのセットもクール宅急便にて、全国へ発送しています。
活きふぐ宅急便のページへどうぞ！　http://motoyama.fromc.com/fugu.htm

これからはひれ酒も美味しくいただけます！
ひれを干している毎日です。

ただ今、イカメシが出来上がりました。
中にもち米が入っています。
イカはもちろんヤリイカです。

温かく、軟らかいうちにお召し上がりいただけるといいのですが、レンジで軽く温めていただけば、軟らかくなります。　1つ・700円

明日から11月。
イカの値段が少しずつ上がっていくと思います。
イカ以外もですが・・・
でも、寒くなるにつれて、魚は脂がのり、身がしまり、いちばん美味しい時期になります！