おかみのブログ

大阪の堂島に本店がある、Mon cher（モンシェール）の堂島ロール。
大阪では今でも行列が出来て並んで買っているとか。

堂島と言えば、主人も私も過去に旅行会社で勤務していて堂島支店だったものだから、その辺りの地理はよく知っているのですが、当時はこのケーキ屋さんはなかったです・・・

堂島ロールはメディアなどで取り上げられて、よく知られていますが、昨日初めて食べました。
博多阪急にもお店があって、九州限定の『八女茶の堂島ロール』を買ってきてもらい、4等分して食べました。
１切れのボリュームはすごかったけど、抹茶の味が濃くて美味しかったですよ～！！
今度はシュークリームを食べてみたい！！


さて、今日はキンメダイの煮付を販売しています。
身が「ポロッ」としておいしいですよ！

　１パック・１０００円

当店は、色々な魚介類をお召し上がりいただこうと、毎朝仕入れをしておりますが、やはり刺身の需要が多いようです。

刺身といっても、皆さんそれぞれ好みがあるようです。

『白身』『青魚』『赤身』『エビやカニなどの甲殻類』『昆布ジメ』『コリコリした食感のもの』『歯が悪いので軟らかいもの』『脂ののったもの』『あっさりしたもの』『糸切りにしてネギと大葉を混ぜて！』などいろいろです・・・

私は何でも美味しく食べられますが、あえて言うなら脂ののった『サワラのタタキ』が大好きですよ～！！　とろける食感がたまらない！！

今日、店頭に並んでいます。
　１パック・７００円

今日は祝日ですが、営業しております。
ふぐ等のご予約をいただきますので、ふぐのシーズンは休まないことが多いです。

でも、普段よりゆっくり仕事が出来るので店内は穏やかです（笑）

材料があったので『エビしゅうまい』を作ってみました。



シバエビとタイを出刃包丁でたたいてミンチにし、後はタマネギのみじん切り・片栗粉・酒・オイスターソース・塩・ごま油・砂糖（隠し味に）を適当に合わせて具を作りました。お団子に丸めて、細く切ったしゅうまいの皮をまぶし蒸し器で１２～１３分蒸して出来上がり。



ほわっと柔らかで、大成功でした！！

毎日、何度か軽トラックでお魚の配達に出ていると、いろんな場面を目の当たりにします。　

最近では、少し遠くでしたが火事を。黒煙がモクモク青空に広がっていき、怖くなって急いで帰りました。

また、主婦らしき人が乗っていた車を白バイが止めて、なにやら押し問答。
止めていた白バイにふと目をやると、小さな男の子を白バイの前に立たせてお父さんらしき人が写真を撮っていました（笑）

その他に、右の車線を走っていた車からすごい音がしたのでふと見ると、左前のタイヤのサイズが小さくて内側に曲がってて『ひぇ～』って感じで逃げました。
仮に付けていたのかもしれないけど、ぶつかってきそうで恐ろしかった・・・

そして、この3つの話、一日の出来事だったのです。

新商品と言っても、それほど特別というわけではありませんが二品ほど。



自家製のシメサバで作った『サバ巻き寿司』１本・６００円
ネギと昆布も入っています。



『本鯛のつみれ』鍋物・味噌汁・吸物に！　１パック・８００円
本鯛を包丁でたたいてミンチにし、鶏のミンチとネギ、生姜、塩、酒を合わせています。
お団子にしてお使いください。

昨日は、お祝い事の刺身盛りのご注文があり、そのうちの一皿です。



サザエ・ウニ・マグロ・ヤリイカ・赤貝・ヒラス・タイ・青ナマコ・シメサバ

少し間があいてしまいましたが、いつもどおり魚屋で従事していました。

冷蔵庫・冷凍庫の整理や、配達をこまごま何回も出たりと日によって違い、パソコンの前になかなか座れませんでした（´ヘ｀；）

今日も朝から配達に行ってて、配達先の近くにあるお寺の掲示板をみるとこんな言葉が張られていました。

『施しは仏の心　施したという心は外道の心なり』
『目の高さで世界が変わり　人を見る目も決まる』

少し立ち止まり、何度か復唱して覚えてきました（笑）
奥深くまでは分かりませんが、なるほどその通りだとおもいました。

さて、今日店頭では以下の物も販売しています。



「赤ムツの煮付」1尾・2000円　
　30センチ幅の鍋の中ですので、結構大きく脂がのっています。



小アジの南蛮漬け　8尾・350円　頭から尻尾まで食べられます！

夏の初めからダイエットしようと、炭水化物を減らしたりしていましたが、今、新米が美味しくてやめられそうにありません・・・

が、寝る前にベッドの上で腹筋をするようになり、今では50回続けて出来るようになりました。毎日絶対すると決めてしまうと続かない気がしたので、一日や二日空いてもいいことにしました。
そして4ヶ月経った今、お腹の辺りに変化が・・・
体重も2キロ減りました。
仰向けで両足をまっすぐ伸ばしたまま、あたまの上の床につま先が付くようにもなりました（スゴクないか・・・？）
見た目はともかく、身軽になった気がします。
今後は、腹筋が割れるように頑張ります！！（笑）

今日は、キビナゴのから揚げを作っています。
塩、胡椒、ガーリックパウダーで下味を付けています。

　１パック・２００円　おつまみ等に・・・

11月も半ば近くになり、あっという間に師走になりそうです。

本年度もお正月は、1月3日まで予約注文を承ります。
12月17日から1月3日までは、お休みなしで営業して頑張ります。

とりあえず、応援に来ていただける調理師さん2名と助手（息子）は確保できたので安心です。
毎年、寒くてもきつくても一生懸命働いてくれるので助かります。

ブリ、数の子、カニ、ナマコ、エビ、カニ爪、かまぼこ、シメサバ、刺身ものもいろいろ入荷します。
刺身盛り合わせ、フグサシも承ります。