おかみのブログ

今日は祝日ですが、営業しております。
ふぐ等のご予約をいただきますので、ふぐのシーズンは休まないことが多いです。

でも、普段よりゆっくり仕事が出来るので店内は穏やかです（笑）

材料があったので『エビしゅうまい』を作ってみました。



シバエビとタイを出刃包丁でたたいてミンチにし、後はタマネギのみじん切り・片栗粉・酒・オイスターソース・塩・ごま油・砂糖（隠し味に）を適当に合わせて具を作りました。お団子に丸めて、細く切ったしゅうまいの皮をまぶし蒸し器で１２～１３分蒸して出来上がり。



ほわっと柔らかで、大成功でした！！

毎日、何度か軽トラックでお魚の配達に出ていると、いろんな場面を目の当たりにします。　

最近では、少し遠くでしたが火事を。黒煙がモクモク青空に広がっていき、怖くなって急いで帰りました。

また、主婦らしき人が乗っていた車を白バイが止めて、なにやら押し問答。
止めていた白バイにふと目をやると、小さな男の子を白バイの前に立たせてお父さんらしき人が写真を撮っていました（笑）

その他に、右の車線を走っていた車からすごい音がしたのでふと見ると、左前のタイヤのサイズが小さくて内側に曲がってて『ひぇ～』って感じで逃げました。
仮に付けていたのかもしれないけど、ぶつかってきそうで恐ろしかった・・・

そして、この3つの話、一日の出来事だったのです。

新商品と言っても、それほど特別というわけではありませんが二品ほど。



自家製のシメサバで作った『サバ巻き寿司』１本・６００円
ネギと昆布も入っています。



『本鯛のつみれ』鍋物・味噌汁・吸物に！　１パック・８００円
本鯛を包丁でたたいてミンチにし、鶏のミンチとネギ、生姜、塩、酒を合わせています。
お団子にしてお使いください。

昨日は、お祝い事の刺身盛りのご注文があり、そのうちの一皿です。



サザエ・ウニ・マグロ・ヤリイカ・赤貝・ヒラス・タイ・青ナマコ・シメサバ

少し間があいてしまいましたが、いつもどおり魚屋で従事していました。

冷蔵庫・冷凍庫の整理や、配達をこまごま何回も出たりと日によって違い、パソコンの前になかなか座れませんでした（´ヘ｀；）

今日も朝から配達に行ってて、配達先の近くにあるお寺の掲示板をみるとこんな言葉が張られていました。

『施しは仏の心　施したという心は外道の心なり』
『目の高さで世界が変わり　人を見る目も決まる』

少し立ち止まり、何度か復唱して覚えてきました（笑）
奥深くまでは分かりませんが、なるほどその通りだとおもいました。

さて、今日店頭では以下の物も販売しています。



「赤ムツの煮付」1尾・2000円　
　30センチ幅の鍋の中ですので、結構大きく脂がのっています。



小アジの南蛮漬け　8尾・350円　頭から尻尾まで食べられます！

夏の初めからダイエットしようと、炭水化物を減らしたりしていましたが、今、新米が美味しくてやめられそうにありません・・・

が、寝る前にベッドの上で腹筋をするようになり、今では50回続けて出来るようになりました。毎日絶対すると決めてしまうと続かない気がしたので、一日や二日空いてもいいことにしました。
そして4ヶ月経った今、お腹の辺りに変化が・・・
体重も2キロ減りました。
仰向けで両足をまっすぐ伸ばしたまま、あたまの上の床につま先が付くようにもなりました（スゴクないか・・・？）
見た目はともかく、身軽になった気がします。
今後は、腹筋が割れるように頑張ります！！（笑）

今日は、キビナゴのから揚げを作っています。
塩、胡椒、ガーリックパウダーで下味を付けています。

　１パック・２００円　おつまみ等に・・・

11月も半ば近くになり、あっという間に師走になりそうです。

本年度もお正月は、1月3日まで予約注文を承ります。
12月17日から1月3日までは、お休みなしで営業して頑張ります。

とりあえず、応援に来ていただける調理師さん2名と助手（息子）は確保できたので安心です。
毎年、寒くてもきつくても一生懸命働いてくれるので助かります。

ブリ、数の子、カニ、ナマコ、エビ、カニ爪、かまぼこ、シメサバ、刺身ものもいろいろ入荷します。
刺身盛り合わせ、フグサシも承ります。

自家製タルタルソースを作りました。
材料は、タマネギ・ゆで卵・ピクルス・イタリアンパセリ・マヨネーズ・塩・胡椒です。

ランチに、当店のレンコダイをオリーブオイルでパン粉焼にして、裏のコンビニで買ってきた玄米入りチーズロールに、たっぷりのタルタルソースとはさみました。
お味？　うまい！！です。



タルタルソースは、実ははランチではなく、カキフライにセットするために作ったのです。
今日の広島県産のカキが大粒だったので、是非フライでお召し上がりいただきたくて。

　1パック・800円

それから、本鯛の西京味噌漬けも食べ頃になっています。

　1切・400円

刺身や煮魚、塩焼き、フライなどの他にもう一品と言われるお客様のために、サイドメニューも販売しております。



左の奥から、三陸産さしみわかめ（360グラム）850円・　白ごまとうふ（味噌タレ付き）200円・のやきちくわ　150円・もずく　100円・めかぶとろろ　200円

この他にも、かまぼこ、すり身の天ぷら、おきゅうとなど日替わりで置いています。

魚市場の中卸の業者の方が「これ、美味しいよ。結構いけるよ！」と勧めてくれたものを選んでいるので、どれもいけてます（笑）

スーパーではあまり置いていないようなメーカーのものなどがありますので、是非お試しください！！