おかみのブログ

お客様と１日何回「寒いですね～」と、ご挨拶することか（笑）
この冬はたびたびこの寒気にみまわれるのでしょうか？

先日から私は息子から教えてもらって、ヒートテック類のインナーを２枚重ねてきることにしました。
そしたら、なんて暖かいの！！
重ね着してたものも１枚減らして、動きやすくなり仕事がしやすくなりました。
着膨れもいたしません（大笑）

さて、今日は牡蠣好きには嬉しいグラタンを作っていますよ。

『牡蠣たっぷりのマカロニグラタン』
　　　カキが１０個・ベーコン・ほうれん草・タマネギ・シメジ入り。

　１コ・６００円

今は毎日、フグを取り扱っていますが、大皿でのご予約があったので写真を！
相変わらず、上手く撮れていないですが・・・



これは６～８人ぐらいでお召し上がりいただけますよ！
このお客様はトラフグのちり用と白子も一緒で、かなりの豪華版でしたが、フグサシのみなら２００００円でお作りします。（年末・年始は除きます）

忘年会にいかがでしょうか？

秋田県の名産の『ハタハタ』。

味は美味しいけど、小骨が多いので、馴染みがないと食べずらいかも・・・
で、圧力鍋で甘露煮にしてみました。

これで骨はまったく問題ないですよ。
ご飯のおかずにぴったりです！

　１パック・３５０円

昨日は、毎年忘年会にご予約に来てくださるお客様が『今年はフグで！』と言うことで、フグサシ・フグちりを３皿ずつ作り、配達に行ってきました。

ちり用に野菜類など全部セットして欲しいとの要望で、お作り致しました。

　トラフグの刺身

　フグちり（トラフグのあらとカナトフグ）

以上のものに、小ネギ・もみじおろし・ふぐしょうゆ・フグヒレ・昆布もセットしました。

たいへん盛り上がったそうですよ！！

寒さきびしくなり、フグサシ・フグちり・ヒレ酒などがよりいっそう美味しく感じるようになりました。（いつも食べられるわけではないですよ！）

年末に向けて、お歳暮などにもご利用いただいている当店の『活ふぐ宅急便』に、お顔も知らないのですが、毎年ネットでお申し込みくださる方々がおられます。

店頭では毎日のように、ご来店のお客様と「ぺちゃくちゃ」しゃべっておりますが、ネット上でのお付き合いの方々は、お顔をみることがないので、当店を信用してくださっていると思うと、嬉しくありがたいことです。

初めてお申し込みいただいたお客さまにも、当店のホームページを「よくぞ見つけてくださった！」と喜んでおります。

ご来店のお客様もネット上でのお付き合いのお客様も末永くご愛顧くださいね・・・

さて、今日はグラタンを作っております。

　ホタテ・エビ・カキのマカロニグラタン　　１パック・８００円　タマネギ・シメジ・３色のパプリカ入り

　

忘年会シーズンのため、刺身の盛合わせをよく作っておりますが、最近は女子会（主婦の）もありまして、配達の際にとてもにぎやかで楽しそうでいい感じです！！

先日の女子会の刺身盛りです。

　

サザエ・釣サバ・ヒラス・水イカ・生ウニ・本ミル貝・天然ヒラメの昆布ジメ・赤貝・イシガキダイ・赤ナマコ・新物ワカメ

配達でお渡しするとき、盛合わせの内容を説明したら、『わぁ～お！！』と喜んでいただき、嬉しい限りです。
お酒も進んだことでしょう♪

どれも、自身を持ってお勧め出来るものばかりで、本当に美味しいですよ！

人数に合わせお作りしますので、ふたり分からOKです！

今日は店頭に、ヒラスの切り身を炭火で焼いて出しておりますが、その後同じく炭火でアナゴを素焼きしてから、甘辛く煮ました。

そのままでも、丼やお寿司にしても美味しいですよ！

　素焼きしました。

　煮アナゴ　1パック・500円

今日は、サワラの西京味噌漬けも程よく出来ています。
焦げないように弱火でじんわり焼いて下さい。

　1切・400円

年末・年始に向けて、12月になると、毎年店の備品を買ったり、買い換えたりするのですが、ガスコンロにもう限界がきていて買い換えました。

業務用の2重になったＬＰガス用のコンロなのですが、新品で買うと10000円ぐらいするので、「ヤフーのオークションでないかな～？」と探したら、新品を半値で買えました。

得した気分～♪
業務用だから、一般の人はあまり必要ないですよね・・・
それほど競争は激しくなかったです（笑）



このコンロでさらにお惣菜作りにも励みます！！

お正月のご予約は1月３日まで承ります。
刺身盛り合わせ・フグサシ・ブリ・エビ・カニ爪・ナマコなど、他にもいろいろと取り扱います。ご予約お待ちしております。