おかみのブログ

私が大事にしている物のひとつで、赤毛のアンの手作り絵本（少女編 ・青春編・夢の家族編）という3冊セットで箱に入ったものがあります。

赤毛のアンの物語に沿って、カナダの家庭料理やおもてなし料理、パッチワークや刺繍をあしらった小物やベッドカバーなど、ジャムやお菓子などと、いろいろなものの写真と絵と作り方が載っています。

20年以上ものあいだ繰り返し繰り返し本を開いては何か作ったりして、とても癒されるのです。

先日、その中から『レモンサブレ』を作りました。



ほんのりレモン風味の素朴な味です。

え～、久しぶりにうちの『モモ』登場です！

　みかんは食べないよ～

　『表に猫友が来てるー！早く出して！！』　太りすぎ・・・

２０代の頃から悩まされていた花粉症。
以前は薬は放せず、ステロイド入りの注射を受けたこともあるほど。

お花見なんてとんでもない！！って感じでしたけど、３年ほど前から、全く薬が必要でなくなりました。
たまに、くしゃみが出るぐらいで。

なぜ？　お客さんによく聞かれます。
よく分かりませんが、店内にはいつも青じそがあったので毎日１０枚ぐらい食べていたからか、ヨーグルトを毎日食べていたからか・・・

ある人から聞いたら、花粉症も２０年ぐらい経つと軽くなるとか。
もっと経ちますが。
うわっ！！　年齢がばれる？？

とにかく、春が来るのを待ちどおしくなりました♪

さて、今日は自家製『お魚ハンバーグ』を販売しております。
ヒラスを包丁でミンチにして、豚ミンチ・豆腐等を合わせて作っています。
フライパンで焼いて、大根おろしとポン酢などでお召し上がりください。

　１パック・５００円

昨日は店頭でスッポンを鍋用に販売していましたが、以前からの予約もあって、野菜やポン酢、薬味などもセットして配達しました。



これを２皿作って、10～12人分。あと、ご希望があったので、生き血を日本酒割りにして持っていきました。

店頭のスッポンが１パック残ったので、自宅で食べました。3度目・・・

今回は本格的に食べようと、水からスッポンと生姜を大きめに切ったかたまりを入れてしばらく（２時間ぐらい煮込むのがいいようです）煮て、きれいに灰汁を取ってから酒をどぼどぼ足して、塩・しょう油で調味して煮立たせて、その他の具材を入れました。
こうしたことでスープは濁らず、コラーゲンがたっぷり出ていました。

ポン酢は使わず、器にスープをとって小ネギを入れて食べ、締めは雑炊で決まりでした！！

今日は、お肌がツルツルです♪

最近、家族みんなが「眠い、眠い」とか「何で寝ても寝ても眠いのかなぁ？」とか順番に言ってくるのですが、寒さはまだ厳しいけれど、春の訪れの気配を感じているのでは？

人間の体って不思議ですよね。無意識に体が反応するんじゃないかな？
私も眠いよ・・・

さて、今日は『イワシのフライ』を店頭に出しています。
パン粉にパルメザンチーズを混ぜているので、ほんのりチーズ風味です！

イワシは三枚におろしているので骨もあたらず、油で揚げるほかに、オリーブオイルをやや多めに入れて、フライパンで焼いてもいいですよ。

　６枚入・６００円

　赤ムツの煮付　２５００円

アンコウは主に、鍋物にして食べられることが多いですが、から揚げがまた美味しいのです。アンコウは調理して、本当に捨てる部分がほとんどないので、身も皮も内臓もみんな食べられます。

今日はから揚げにして店頭で販売しております。
アンコウに塩・コショウ・しょう油・酒で下味を付けて片栗粉をまぶして、皮がカリッとなるように揚げています。
とっても、美味しいですよ！

　1パック・800円

写真の葉っぱは何でしょう？
答えはニンジンです。

畑のニンジンをいただいたら、葉っぱのほうが立派でした（笑）
根っこのほうはカットして使った後ですが、水にさしたら「あら、きれい！」

サツマイモなんかも芽が出ているところを削って、水にさしたら葉が伸びてきて面白いですよ。


確定申告の時期になりました。
いつも早目にしておこうと思いつつ、なかなか出来ない～(-_-;)
こういう仕事は、「ひらめき」とか「発見」とかの楽しみがないからかなぁ？

昨日配達に行ったお宅で、ふきのとうをいただいて来ました。



これで2度目で、なんてラッキーなんでしょう！！
宝石いただいたような気分です♪

懲りずに、『ふきのとう味噌』を作ることにしました。
いただいてきたお宅では、毎年2キロの味噌を使って作られるそうです。

作り方を聞いて、先日作ったのと少し変えました。
ふきのとうはゆがかず、そのまま刻んで使い、炒めるときにごま油を使いました。



後は酒・みりん・砂糖を合わせて、弱火で練っていきました。

　出来上がり！

昨日の夕食は鉄板焼でしたが、私はタレの代わりに、野菜もお肉も全部この『ふきのとう味噌』でいただきました。
ふきのとうは、あく抜きせずにそのまま炒めたので香りがいっそうきいていました！

野菜の天ぷらって美味しいですよね。
今まで、いろんな野菜をも天ぷらにしましたが、ブロッコリーだけはしたことがなかったんです。

「生のまま天ぷらにしたらおいしいよ。」って教えてもらってしてみたら、甘くて本当においしいです！！ゆがくイメージが強すぎて、考えたことなかった～
私だけかな・・・

さて、ただ今店頭では「アナゴの天ぷら」の揚げたてを販売しています。
ブロッコリーの天ぷらを添えています！！

　1パック・500円