おかみのブログ

お客さんから「夏みかん」をいただいたので、皮を剥いて食したら、酸っぱくて飛び上がってしまいました・・・

こんな時は！
「ママレード」を作りましょう！！


皮を剥いて果肉と外皮（長さ３～４ｃｍのせん切りにする）を使います。
外皮はせん切りにして3時間ほど水にさらしましたが、ゆでたほうが苦味が少なくなると思います。


鍋にみかんを入れて中火で煮て、軟らかくなったら砂糖・ハチミツ(お好みで）を加えて暫く煮ました。


出来上がりはこんな感じであめ色になりました。
パンやクラッカーにのせたり、ケーキや鳥料理のソース、スペアリブの煮込みに使ったりと用途はいろいろあります♪

今日店頭では、トコブシの煮付け、ブリ大根を販売しています。