21 Oct 2014 | By webmaster
朝起きたら、先ずコーヒーを入れます。
やかんでお湯を沸かしてドリップで入れます。
コーヒーメーカーもありますが、ほとんど使わず棚の中です。
やかんのお湯を注ぐ時の香りが好きで、朝いちばんの楽しみでしょうか♪
お店では、１杯分ずつ個包装されたコーヒーにお湯を注いでいただきます。
「満面鱈腹」「おかみのブログ」の更新の際は必ず１杯。
とは言っても、ブラックではなく砂糖もミルクも入れるので、「コーヒー通」ではなく、ただの「コーヒー好き」です（笑）
以下はあるコーヒーショップからの伝授です。
参考にしてみてください。カップ１杯分の淹れかたです。
＊おいしい珈琲の淹れ方
＜１＞容器、カップなどお湯で温めておく。
＜２＞挽いた豆を平らになるようにドリップに入れる。
＜３＞少量のお湯を豆に均等に注ぎ、蒸らす。豆が膨らんできます。
（お湯の量はカップに数滴落ちる程度）
＜４＞ゆっくり、少しずつ、途切れないようにお湯を豆に注ぎ抽出する。
この時、中心から弧を描くようにし、フィルターには直接お湯がかからないように する。
お湯の注ぐ回数は４回くらいで落とすのが理想です。
＜５＞お湯が残った状態でドリッパーをはずし最後まで抽出しないようにする。
＜６＞美味しいコーヒーの出来上がり
さて、店頭では・・・
「サンマの生姜煮」３５０円 骨ごと食べられます！
「ヒラスの南蛮漬」３５０円
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＜４＞ゆっくり、少しずつ、途切れないようにお湯を豆に注ぎ抽出する。
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Category: 総合
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