おかみのブログ

佃煮と甘露煮はどう違のでしょうか？
どちらも甘辛く煮て似たような感じですが、一説では、甘露煮は焼いたり、干したりしてから煮たものということだそうです。

それと、佃煮は比較的小魚類を煮たものを言うみたいですね。
アユやワカサギ、ハゼなどは佃煮より甘露煮と言う方がしっくりした感じですし。

昨日から仕込んでいた「稚アユの甘露煮」。
素焼きしてから煮ましたので「甘露煮」です（笑）

　１パック・４００円

　トコブシの煮付　１パック・９００円


刺身盛合わせ　５人前です。（ヒラス、本マグロ・大トロ、ヒラメ、炙りサーモン、生サンマ）