おかみのブログ

塩麹に代わって、今話題の「塩レモン」。

モロッコでは調味料としておなじみだそうですが、最近は日本でも「塩レモン」を使ったレシピ本が売れているそうです。

これは試してみなくては！と思っていた矢先に、よくお料理の話をするお客さんから「コピーしたよ～」と作り方とレシピをいただきました。

材料は、レモン（出来れば国産）・塩のみで保存ビンがあればいいだけです。

皮付きのまま８等分にくし形に切ったレモンを、レモンの重量の１０％の塩と保存ビンに入れてフタをして、１日１回振っておけばいいようです。（まだ作っていません・・・）

日が経つごとに、まろやかな味になるそうで、刻んだレモンを塩の代わりの調味料として使えばいいのですが、どんな爽やかなお味かなぁ～？　作るべし！！

店頭では、揚げたての「イワシのつみれフライ」があります！

タマネギ・ニンジン・クリームチーズ入りです。　１パック・２５０円

　
ロシアンセージの花が咲きました。葉は強い香りがします。