おかみのブログ

今、青梅が出回っていますね。
そこで昨晩、梅酒を仕込みました。

朝、仕事へ行く前に水にさらしてアク抜きしてヘタを取り、ザルに上げておいたら、家に帰ってきた時にはきれいに水が切れてていました。

帰りに果実酒用のブランデーを買ってきて、青梅をたっぷり入れて仕込みました。
通常のレシピでは、青梅1キログラムに対してブランデー（またはホワイトリカー）1.8リットルとなっていますが、青梅をたくさん入れました。
実は昨年、青梅をいただいたので、あるだけの梅を全部入れて仕込んだら、これが
絶品でした！

それで今年も、ブランデー1.8リットルに対して青梅1.8キログラム、氷砂糖700グラム入れました。　（これは少し甘めに出来ます。）
特大ビンと大ビンの２つを仕込みたっぷり梅酒が出来る予定です。
ささやかな楽しみが、またひとつ・・・