おかみのブログ

昨日、必死で『小アジの南蛮漬』を仕込みました。
小アジでも「豆アジ」と言われる特に小さい分です！

そのままでもいけるですが、1尾、1尾、エラと内臓を取りました。
あごの下から手で「しゅっ！」と取るのですが、６００～７00尾あったでしょうか？
その後、油で揚げて調合した酢に漬けてと。
根気が要りました・・・

でも、手をかけた分、美味しく仕上がっています。
丸ごと食べられるのでカルシウムもたっぷり！！



店頭で販売しております。1パック・350円