おかみのブログ

昨日、お店で仕事の合間にレアチーズケーキを作りました。
先日いただいた、無農薬のレモンで。
オーブンなどで焼く作業がないので、お店で作るにはレアがいいです。

後ろに置いてあるストーブの近に、材料をボールに入れてほうっておくと、やわらかくなって混ぜやすくなり、簡単に出来ます！

作り方　

①ビスケット（森永のチョイスを１箱使いました.約１５０グラム）を細かくつぶして、バター４０グラムを溶かして、ボールに入れて手でよく混ぜ合わせ、押しながらケーキ型に敷き詰める。


ビスケットをビニール袋に入れて、すりこぎでたたいてつぶしました。

②クリームチーズ　２００グラム
　砂糖　６０グラム　　　
　生クリーム　１００ｇ
　プレーンヨーグルト　１００ｇ
　レモン汁　少々
　上記の材料をやわらかくなるまで混ぜ合わせて、粉ゼラチン８グラムを湯で溶いて入れ　て、素早く混ぜる。

③　②を①の上から平らｎ流しいれて、レモンの皮のすりおろしをトッピングする。
　
　
　　　冷蔵庫で冷やして型から抜いてください。

　

一晩冷蔵庫で冷やして、今朝、型から抜きました。成功！！