おかみのブログ

土曜日はバタバタしておりましたので、満面鱈腹 、おかみのブログともに更新できず、スミマセンでした。

いよいよ10月になり、冬に向かって旬の魚の種類も豊富になり、脂が乗ってお美味しくなってきます。

今日は、宮城県気仙沼湾の殻付きカキ（生食用）が初入荷しました。昨年は震災の影響で入荷がストップしましたが、今年はみんなで応援したいですね！

広島産のカキが入荷すれば毎年のごとく、カキフライをご自宅で揚げるだけでいいように衣を付けて販売しますので、今シーズンも複数回お召し上がり下さ～い。

シーズンといえば『栗』
昨日は、栗の甘露煮を作りました。
鬼皮・渋皮をむいて下ゆでして、さらに水・砂糖・みりん・塩のみで煮ました。
シロップに漬けて冷蔵庫でしばらく保存できるので、毎年とっとこ、とっとこ作っています。中華おこわ・煮物・スイーツなど色々利用できますので、ストックがあると便利です。私には、栗の皮むき専用の『栗くり坊主』をがあるので楽しています！！

栗の皮むき専用の『栗くり坊主』
栗の甘露煮

庭のローレル（月桂樹）の葉　乾燥させてスープなどに・・・