おかみのブログ

自宅の駐車場の脇に植えているミョウガが収穫できる頃になりました。
まだ、１０個ほどですが、多い年で２００個近く収穫出来たこともあります。

収穫したてをそのまま「ガリガリ』食べることも。
それほど、美味しく、香りよく、大好きです。

薬味の他に、縦に２つ割して、さっと茹でたミヨウガを甘酢に漬けてにぎり寿司にすると、本当においしいですよ！　鮮やかな赤色に色付いて、とてもキレイですし！！

さぁ～！　明日は土用の丑の日。暑いけれどがんばろう！！
ご来店、お待ちしております。

今年は、７月２７日が土用の丑の日です。
その年によって、一の丑、二の丑の日と２回ある年もあるのですが、今年は１回です。

暑い時期を乗り切るために、鰻を食べて栄養をつけましょう！！

日本古来の習慣や風習は、その季節の節目として大切にしたいものです。
土用の丑の日のほかにも・・・

当日は、国産の活うなぎの蒲焼を炭火焼で仕上げています。
ただ今、大量のうなぎの蒲焼用のタレを仕込んでいます。
弱火でじっくり煮詰めているのですが、やっぱり暑いですね・・・


醤油は、地元の大町商店さんの若紫（濃口）を長年使用しています。

本日、店頭で『天ぷらの盛り合わせ』を販売しております。
はも・エビ・ナス・オクラ・サツマイモの5種類です。


　　　　　　　　　　　１パック・９００円

九州もやっと梅雨明けしましたね。

これからは、庭木の水遣りが大変です。
少しでも水を節約しようと、雨水を溜めるバケツをたくさんおいているのですが・・・

今、垣根の間に植えているねむの木がきれいです。
これは、樹高が１ｍ以下で花も小さい種類です。



昨日は、先月生まれたメダカの水替えをしました。
少しずつ育っていますが、流してしまわないように慎重にしました。
４匹いました。もう少し大きくなってからお父さんメダカと同居させようと思っています。

店頭では、出来立ての鯨の佃煮を販売しています。
圧力鍋で軟らかく煮ています。１パック・６００円

今朝、家を出るときに駐車場の横の庭木にせみの抜け殻をふたつ発見！

毎年、結構な数を見つけるのですが、今年は初めてのクマゼミの抜け殻。

せみの幼虫は、６～７年土中で過ごしているらしいので、うちの庭にたくさんいるのかな？
そのうち朝から、『しゃあーしゃあー』と大合唱になることでしょう。

学校帰りの小学生がよくお店に『ただいま～』と寄ってくれるので、今日はせみの抜け殻を話題にしよう～。

４，５日前は、自宅付近でクワガタが飛んできたので捕獲して虫かごに入れてたら、「欲しいー！！」と言われたのであげちゃいました。
翌日、嬉しそうに虫かごごと学校に持って行ってたみたい（笑）

お世話出来なくなったら逃がしてあげるらしい。
天然のクワガタっぽい感じだったしね。

私は子どものころ、よく虫取りしたなあ・・・

ヤリイカの煮付け。
出来たてで、まだ温かいですよ！
冷めたら、レンジで温めてください。
小ぶりのヤリイカなので軟らかいですよ！

１５、１６日と久々の連休を満喫しました。

やりたいことや頼まれごとなど、とにかくボ～としていたら時間がもったいないと思い、いろいろとやりました。

庭仕事もそのひとつ。昨日は、大株のツツジを抜くのに苦労しました。
やりすぎて、今日は右手が重い・・・

昨日の庭の様子です。


植えつけてから、もう１５年ぐらい経つハイビスカス。



これも１０年以上は経つ黄と白のランタナ。


ブルーベリーの木。すでに袋いっぱい収穫しました。


これも１５年以上経ちます。月桂樹（ローレル）の木。
乾燥させてお料理に使います。お客さんにも差し上げています。


ラベンダーセージ。


デュランタ。地植えして巨大化しています。


またまた登場の「モモ」。

本日のお惣菜に、鯨の佃煮を販売しております。
生姜風味で甘辛く煮ています。１パック・８００円


その他、イワシの生姜煮、ヒラスの南蛮漬け(各３５０円）もあります。

気が付けば、ここ２年ぐらいの間で５キロぐらい体重が増えてた・・・

今なら何とかなると思い、まず炭水化物を減らそうと、昼食はご飯の代わりを豆腐にし、イワシ、ナスをよく食べることにしました。豆腐は、スーパーに行けばいろいろな種類があるので、冷奴で食べても飽きないですね。１キロは減ったけど減ったと言えるほどでもないか・・・

これからは、有酸素運動を始めようと思ってます。
とりあえず、９月の末までに５キロ減を目標に！

今日は、イワシのゴマパン粉焼を販売しております。フライパンに少し多目の油を入れて焼いてください。衣にゴマをたっぷり混ぜています。生姜じょう油で下味付きです。



１パック（４尾入り）・６００円

今日は、夏向きのグラタンを作りました。



　　　　　　　　丸型・700円　長丸型・800円

地物の活エビと6種類の野菜（タマネギ・ナス・アスパラガス・オクラ・シメジ・パプリカ）を使っています。
それぞれの食材に甘味があって美味しいですよ！

お惣菜類を作る時、魚介類だけでなく野菜類を使うとお客様に喜ばれるので、なるべくそのようにしています。

その他、稚アユの佃煮　１パック・３５０円、炭火焼のアユの塩焼き　1尾・400円なども販売しております。