おかみのブログ

オリンピックが気になって、毎晩途中で目が覚めてテレビのスイッチをつい入れてしまい、あぁ～寝不足・・・

私は、スイミングスクールのはしりの世代で、小学校３年から高校卒業までずーっと競泳をやっていました。今でも４種目、泳げると思いますが、ちょっと水着姿は見せられないものがあるので、一人でこっそり、市営の室内プールへ行こうと考えています。

オリンピックをの競泳を見ていると、血が騒ぐって感じかな（笑）





今日は、小ぶりのヤリイカを大鍋で煮付けました。１パック・３５０円
軟らかく、おかずにも、お酒のおともにも！



以前見せていたお客さんちの子猫が大きく、美しく育っていました。



暑くて、ダラダラのうちの『モモ』。

昨日の土用の丑の日は、おかげさまで完売いたしました。

自宅に持ち帰ったのは１本のみだったので、うなぎの蒲焼入りの冷麺にしました。
キュウリ、焼豚、モヤシ、椎茸の甘煮、金糸タマゴ、クラゲは自家用なので、てんこ盛りにしています。ボリュームもあって、美味しかったですよ～　　


　

今朝、駐車場の脇のモミジアオイの花が開いていたのでパチリ。
もともとは、種をいただいて植えたものですが、宿根草で毎年咲きます。
樹高は、1.5～2.0メートルと高く、一日花です。
キレイな紅色です。

自宅の駐車場の脇に植えているミョウガが収穫できる頃になりました。
まだ、１０個ほどですが、多い年で２００個近く収穫出来たこともあります。

収穫したてをそのまま「ガリガリ』食べることも。
それほど、美味しく、香りよく、大好きです。

薬味の他に、縦に２つ割して、さっと茹でたミヨウガを甘酢に漬けてにぎり寿司にすると、本当においしいですよ！　鮮やかな赤色に色付いて、とてもキレイですし！！

さぁ～！　明日は土用の丑の日。暑いけれどがんばろう！！
ご来店、お待ちしております。

今年は、７月２７日が土用の丑の日です。
その年によって、一の丑、二の丑の日と２回ある年もあるのですが、今年は１回です。

暑い時期を乗り切るために、鰻を食べて栄養をつけましょう！！

日本古来の習慣や風習は、その季節の節目として大切にしたいものです。
土用の丑の日のほかにも・・・

当日は、国産の活うなぎの蒲焼を炭火焼で仕上げています。
ただ今、大量のうなぎの蒲焼用のタレを仕込んでいます。
弱火でじっくり煮詰めているのですが、やっぱり暑いですね・・・


醤油は、地元の大町商店さんの若紫（濃口）を長年使用しています。

本日、店頭で『天ぷらの盛り合わせ』を販売しております。
はも・エビ・ナス・オクラ・サツマイモの5種類です。


　　　　　　　　　　　１パック・９００円

九州もやっと梅雨明けしましたね。

これからは、庭木の水遣りが大変です。
少しでも水を節約しようと、雨水を溜めるバケツをたくさんおいているのですが・・・

今、垣根の間に植えているねむの木がきれいです。
これは、樹高が１ｍ以下で花も小さい種類です。



昨日は、先月生まれたメダカの水替えをしました。
少しずつ育っていますが、流してしまわないように慎重にしました。
４匹いました。もう少し大きくなってからお父さんメダカと同居させようと思っています。

店頭では、出来立ての鯨の佃煮を販売しています。
圧力鍋で軟らかく煮ています。１パック・６００円

今朝、家を出るときに駐車場の横の庭木にせみの抜け殻をふたつ発見！

毎年、結構な数を見つけるのですが、今年は初めてのクマゼミの抜け殻。

せみの幼虫は、６～７年土中で過ごしているらしいので、うちの庭にたくさんいるのかな？
そのうち朝から、『しゃあーしゃあー』と大合唱になることでしょう。

学校帰りの小学生がよくお店に『ただいま～』と寄ってくれるので、今日はせみの抜け殻を話題にしよう～。

４，５日前は、自宅付近でクワガタが飛んできたので捕獲して虫かごに入れてたら、「欲しいー！！」と言われたのであげちゃいました。
翌日、嬉しそうに虫かごごと学校に持って行ってたみたい（笑）

お世話出来なくなったら逃がしてあげるらしい。
天然のクワガタっぽい感じだったしね。

私は子どものころ、よく虫取りしたなあ・・・

ヤリイカの煮付け。
出来たてで、まだ温かいですよ！
冷めたら、レンジで温めてください。
小ぶりのヤリイカなので軟らかいですよ！

１５、１６日と久々の連休を満喫しました。

やりたいことや頼まれごとなど、とにかくボ～としていたら時間がもったいないと思い、いろいろとやりました。

庭仕事もそのひとつ。昨日は、大株のツツジを抜くのに苦労しました。
やりすぎて、今日は右手が重い・・・

昨日の庭の様子です。


植えつけてから、もう１５年ぐらい経つハイビスカス。



これも１０年以上は経つ黄と白のランタナ。


ブルーベリーの木。すでに袋いっぱい収穫しました。


これも１５年以上経ちます。月桂樹（ローレル）の木。
乾燥させてお料理に使います。お客さんにも差し上げています。


ラベンダーセージ。


デュランタ。地植えして巨大化しています。


またまた登場の「モモ」。

本日のお惣菜に、鯨の佃煮を販売しております。
生姜風味で甘辛く煮ています。１パック・８００円


その他、イワシの生姜煮、ヒラスの南蛮漬け(各３５０円）もあります。

気が付けば、ここ２年ぐらいの間で５キロぐらい体重が増えてた・・・

今なら何とかなると思い、まず炭水化物を減らそうと、昼食はご飯の代わりを豆腐にし、イワシ、ナスをよく食べることにしました。豆腐は、スーパーに行けばいろいろな種類があるので、冷奴で食べても飽きないですね。１キロは減ったけど減ったと言えるほどでもないか・・・

これからは、有酸素運動を始めようと思ってます。
とりあえず、９月の末までに５キロ減を目標に！

今日は、イワシのゴマパン粉焼を販売しております。フライパンに少し多目の油を入れて焼いてください。衣にゴマをたっぷり混ぜています。生姜じょう油で下味付きです。



１パック（４尾入り）・６００円

今日は、夏向きのグラタンを作りました。



　　　　　　　　丸型・700円　長丸型・800円

地物の活エビと6種類の野菜（タマネギ・ナス・アスパラガス・オクラ・シメジ・パプリカ）を使っています。
それぞれの食材に甘味があって美味しいですよ！

お惣菜類を作る時、魚介類だけでなく野菜類を使うとお客様に喜ばれるので、なるべくそのようにしています。

その他、稚アユの佃煮　１パック・３５０円、炭火焼のアユの塩焼き　1尾・400円なども販売しております。

そろそろ梅雨明けでしょうか？
梅雨が明けると猛暑になるのでは・・・

わが家の三毛猫『モモ』は暑がりで、何処にでも足を広げて仰向けに寝転がるようになります。
昨晩、ウィンブルドンの決勝を見ながらミシンをかけていたら、隣のイスでご覧の通り足を広げて・・・



昨晩は暑くなかったけど、この猫はこのスタイルで寝転がるのが好きらしい。
ちなみに、女の子なのですが（笑）

まだ元気な表情ですが、そのうち暑さに負けてぐったりになり、『猫温度計』が現れます。『今日は、３０度超えたんやね～』と。

ぼちぼち、八百屋さんで枝豆を見かけるようになりましたね。

ビールによく合うし、これもどんぶり鉢で食べたいほどやめられないとまらない！

実は自宅の庭に枝豆を植えてて、実が結構出来てきました。

まだあまり膨らんでいないので、食べられるまでもう少し時間がかかりそうです。



でも、これを今年一番初めに食べるために、カメムシと戦いながら、八百屋さんで買わずに我慢をしているのです・・・

シログチ（イシモチ）という魚は水っぽくて淡白な味なので、よくあんかけにしたりしますが、今日は中華風に調理しました。
シログチ・ナス・ニンジンは油に通して、こってり仕上げています。
あと、タマネギ・椎茸・アスパラガス使用。





＊シログチの中華風炒め＊
店頭にて１パック・５００円で販売しております。

今日は朝からの雨にもかかわらず、お客さんが来てくださりそうなのでお寿司を作りました。本日の海鮮巻寿司は、ヒラス・タイ・エビを使っています。
1本・500円です。



まだ、数本ありますのでお待ちしておりまーす。

昨日は、刺身の盛り合わせ、にぎり寿司、オードブルを作るのに追われていました。

寿司とオードブルは、祝事や法事などにあらかじめご予約いただければお作り致します。

オードブルは、魚屋ならではの魚介類中心の料理で、その時々に仕入れた素材を使っています。



昨日のメニューは
エビフライ・アマダイのフライ・芝エビとアスパラガスのチーズ春巻き・活きうなぎの蒲焼・小いわしの生姜煮・トリの照焼き・豆アジの南蛮漬・ホタテ、アスパラガス、パプリカの中華風炒め・揚げナスの田楽・筑前煮・タコとキュウリのからし酢味噌和え等です。