おかみのブログ

日常、ふとした時に「偶然」が重なって、驚いたり、喜んだり、「なぜそうなったの？」と不思議に思うことがありませんか？
私はよくあるんですよ。

ふと浮かんで考えていた人が突然やって来たり、思い出していたことに関係する音楽が突然流れてきたりとか。たいしたことではないのですが。
義母が天に召される時も、「なんだか足が勝手に動いているみたい」と言ってまだ幼かった息子たちの手を引いて入院していた病院に向い、主人が公衆電話で私に連絡しているのと重なったんですよ。後ろ振り返ってビックリしていました。

心理学的に「意味のある偶然」とか「瞬間の真実」といわれることを最近読んだ本で知って、なんか素敵だなぁ・・・と思ったの書いてみました。

今日の北九州は雪がちらほら降ったりしていますが、昨日は暖かかったので農園へ行ってきました。
やっと、うすいえんどう豆の支柱を立ててネットを張ることが出来ました。
今からでもちゃんとツルが絡まってくれるかな・・・


後は、これから植える野菜のためにひたすら大きいスコップと平クワで、土を耕すこと
３～４時間。　今日は腰が痛い・・・

先週の土曜日の鉢盛り（お刺身）です。

昨夜、たまたまテレビをつけていて虜になった番組がありました。
BSプレミアムで放送されていた「あてなよる」という番組です。
再放送だったのかな？

「あて」とは酒の肴のこと。
普段手に入る食材を粋にアレンジして作っているようです。

昨夜は「出し巻き卵」と「大人の卵サンド」
上記の「あて」にはワインが合うということで、お勧めのワインも紹介していました。

巻き寿司の芯の卵焼きなど、甘めのものはよく作りますが、昨日のレシピにならって砂糖は使わず、出汁と薄口醤油で調味してみました。

卵4個に出汁が140ccとゆる～い感じで巻きにくいですが、口触りが滑らかでとろける感じです。
先ほどお客さんにあげてしまいましたが(笑）

「大人の卵サンド」の方はゆで卵を粗くみじん切りにして、タマネギドレッシングとマヨネーズとバジルで調味していました。
トーストはガスで網焼きにして
今度作ってみます。

食べ物の話ばかりですみません・・・

次回の「あてなよる」は、明日２５日の11時１５分から放送予定になっていますよ♪

昨年の秋から始めた野菜作り。
特大・大根が２０本ほど出来ていよいよ最後の収穫をしてきました。
重さを量ったら、1本で３、7ｋgありました～


最後の2本。地上に飛び出しています。


うすいエンドウのツルが絡み合って・・・　急いで支柱を立てなければなりません・・・


早くも、ソラマメの花が咲いていました。

これからは土を耕しなおして養分を入れて新しく植え替えます。
スティックブロッコリー（セニョール）やズッキーニなども植える予定にしています。
上手く出来るかわからないですが・・・
お試し期間は終わって、これからはしっかり野菜の勉強しながら続けていきまーす！！

店頭では、
　赤貝の佃煮　350円
　イワシの生姜煮　400円　脂のっていますよ！

　

やっと見つけた「ニオいスミレ」。
香水のようないい香りを放つのです。
それに、葉がハートの形。
多年草で耐寒性があるので毎年花を咲かせることができるかな？
また一種、庭に増えました。

今日はBSプレミアムで、岩合光昭さんの「世界ねこ歩き・バリ島編」が放送されますよ～♪

さて、店頭では
　「小イワシの生姜煮」　350円

　「赤貝の佃煮」　350円

北九州は、朝から雪がちらほら降っています。
寒さがまた厳しくなって辛いですが、雪を見ると、なんだか少し踊るような気持ちにもなります。
雪は真っ白で綺麗だからですね。

どうして雪は白いのでしょう？

それはですね、太陽などの可視光線は様々な波長を持っていて、人間の目はその波長を「色」で認識します。
人間の目に映る色は、光が物に当たった時、反射・吸収した光の波長によって決まりまるそうです。
そして太陽からのすべての可視光を反射すると、ものは白に見えるんだそうです。

雪や雲やかき氷が、白く見えるのはそのような理由があるということです。
調べてみました(笑）

さて、ここ数日は海が時化で魚介類の入荷が少なめですが、「フグ」は毎日入荷しています。
大皿でフグをひく場合が多いですが、1人前ずつお作りすることも出来ます。
当店は陶器の銘銘皿もご用意しています。

この冬も鍋物をよくしています。
うちでした鍋物で美味しかったものは、

★おろし鍋　　大根約1本分をおろして土鍋に入れ、豚ばら肉、野菜等をのせて酒・めんつゆ適量をふりかけて火に　　　　　掛けたもの。

★モツ鍋　　　ミックスホルモン、野菜類、キムチを入れたもの。
★フグチリ
★ブリシャブ
★石狩鍋　　　味噌仕立てに・バターがアクセント！
★アンコウ鍋
★トリの水炊き　
★すき焼き(牛すき・トリすき）
★豆乳鍋　

他にもいろいろしたのですが思い出したものだけ・・・
シメにお雑炊もいいですが、おもちをごま油を引いたフライパンで焼いてから入れると、香ばしさがあって、本当に美味しいですよ！
お勧めです！！

今や柑橘類は、かなりの種類があってよく分からなくなっています・・・
お世話になっている農家の方の庭になっている「晩白柚（バンペイユ）」をいただきました。

木に生っている姿もビックリですが、手にとってもあまりの大きさ、これまたビックリ！！
ザボン(ブンタン）の一種で、香りが良く、酸味がきつくないので食べやすいのです。
皮はかなり厚いですが、軟らかくて、黄色い表面の皮を取り除いた白い部分は砂糖漬けに出来ます。少し手間が掛かりますが・・・



右が晩白柚。　左はダイダイ。
大きさの違い、一目瞭然ですよね(笑）
今が、食べ頃ですよ♪

自宅で猫を飼っていると、爪とぎを置いていると思うのですが、うちの「モモ」は爪のとぎ方がとにかく激しいのです。
家中合わせて、5個ほど置いているのですが、とうとう壊してしまったものも出てきたので、3個パックのものを買ってきて新しく置いて、さらに増やしました。



大きな猫になってしまって爪とぎが埋もれています・・・
ビッグサイズとかあるのかなぁ・・・？

リビングのソファーでごろごろ


眠っていますが、電気がまぶしい時はこんな風に目隠し。

今朝、配達の時にいつも通るお寺の掲示板に貼られていた紙を読んで「ふっ！」と笑っちゃいました。
『　ぬけぬけと　「鬼は外」とは　この口で　』

この口？　自分の口？　＝鬼の口？　（笑）


昨日は法事のご予約をいただいていたので、刺身・オードブル・寿司を焼く20人分ぐらい作りました。




多く作りすぎたので、夕食は残ったもので済ませちゃいました。
午後6時前の夕食なんて久しぶり。
食後から就寝までの時間が長いと、朝、目覚めたと時に胃がスッキリです！

立春も過ぎましたが、まだまだ身近に春の気配は見当たらず、明日のお天気は雪マークがついていますね・・・
しかし、来週の後半は、気温が20度近くになる予報が出ていますよ！
身体がついていけるかしら・・・

今日のお昼は法事用の鉢盛りのご予約がありました。

クルマエビ・サザエ・ウニ・クジラ赤身・クジラベーコン・シマアジ・タイ・ヒラマサ・サヨリ・本マグロ大トロ・ミル貝・ミズイカの12種類です。

明日も法事のご予約のため、お昼過ぎまではお仕事です。
法事の際の刺身・にぎり・オードブルは3日前までにはご予約くださいね。
お店は休業です。

店頭では「カキのオイル漬」を販売しております。
　1パック・800円
来週もお作りいたします。

配達をしていると、よく道路工事をしている所に出くわします。
ほとんどの場合、交通誘導員の人がいて誘導されるとおりに移動しますが、よーく見ていると誘導員さんも千差万別。

力強く誘導する人もいれば、招き入れるように流れるような手のしぐさをする人もいます。
通る時にすごく丁寧におじぎをするする人もあれば、交通量が少なすぎて後ろを向いているので「オイオイ！！」と言いたくなる人も・・・。稀ですけどね。

誘導員がいなくて、青と赤の臨時の信号機が置いている場合は、ちょっと緊張しますね・・・
先が見えないとき、「一方通行の反対側から車が来たらどうしよう・・・」と不安になるときも。来たことないですけどね(笑）

さて、今日店頭では
　キビナゴの南蛮漬　350円・ヒラスの南蛮漬　350円

　小イワシの生姜煮　350円　出来たてです！！

仲良くしていただいている農家の方と、農園の近くの畑の方から立て続けに「レモン」をいただいたので、今年も「レモン酒」作りを♪

そろそろ作ろうと思っていたら、思わずご褒美レモン！！　何のご褒美？（笑）
材料はレモン・氷砂糖・果実酒用ブランデー。



いただいたそれぞれのレモンは種類が違っていました。
味も香りも違うので、出来上がったレモン酒もきっと違うはず。(●^∀^)♪


ホワイトリカーもいいけど、ブランデーを使うと琥珀色で綺麗です。

さて、店頭では
　小イワシの生姜煮　３５０円
　ヒラスの南蛮漬　３５０円
　フカの湯引き　３５０円
　サワラの味噌漬　１切・４００円