おかみのブログ

先日から冷蔵庫で保存していた栗で、甘露煮を作りました。
普通に栗ごはんなどにしてはいただきましたが、この甘露煮はおこわや煮物に添えると豪華な感じになるんですよ！

『栗の甘露煮　作り方』
　つやつやの栗
　栗の皮をむきました。

　鍋に栗がかぶるぐらいの水とくちなしを割って入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火で１０分ゆでました。（栗が踊らないよう！）

　シロップ（水５００ＣＣ、砂糖３００ｇ、みりん大さじ４、塩ひとつまみ）とゆでた栗(皮付き１ｋｇ・剥いて約７００ｇ）を鍋にそっと移し、弱火で煮て、栗が踊ってきたらさらに弱火で２０分煮ました。


ビンに入れて冷蔵庫で保存するとシロップに馴染んでより美味しくなりますよ！

店頭では、ご希望に合わせて、いろんなかたちで販売しております。
　イワシの生姜煮　３５０円
　キンメダイの煮付
　カナトフグ　お鍋に！
　アンキモ（アンコウの肝）の酒蒸し
　刺身盛合わせ
　

うちの「モモ」の背中はこんな模様♪