おかみのブログ

当店で販売している魚ではありませんが、珍しい魚が手に入ったので調理してみました。

日本テレビの「秘密のケンミンSHOW」で絶品！！と放送されたことがある魚でもあります。



「ゲンゲ」という、全身がゼラチン質に覆われた半透明のヌルヌルした深海魚で、見た目は「ちょっと・・・」という感じですが、山陰では美味しいと食されるようなので挑戦！！

煮付けて、お昼にいただきました！


ヌルヌルが苦手な人は好まないかもしれませんが、臭味もなく、程よく脂がのっていて美味しい魚です。
他に例えれば・・・？
「トラフグの白子」を煮た感じかな・・・(あくまでも、魚屋個人の見解です）

コラーゲンたっぷりだし、ちょっとした遊び心でたまにはいいかもですね♪
この辺りでは、手に入らないですが。