おかみのブログ

昨日の 日本 VS コートジボワール、待ちに待っていた戦いに備えて、応援のモチベーションを上げようと、具沢山のサンドウィッチを作りました。（何で、サンドウィッチなんだろう？）

部活に行く息子と、近所の会社員の方にお昼のお弁当として包み、後は家にいる者で「ムシャムシャ」と腹ごしらえをしてテレビ観戦に臨んだのですが、残念でしたね・・・
　
ついつい、「ギャー！ギャー！！」声が出て何だかとても疲れたのですが、次は勝った時の喜びが倍増しているでしょう！　頑張れ！！ニッポン！！

庭では、ラベンダーセージが花を咲かせています。


そして、唯一のレモンの実。落ちずに成長しています♪


店頭では・・・
「レンチョウカレイ」を煮付けています。
この魚、身離れがよくて食べやすいのですよ！
　１切・３0０円

自宅近くにガソリンの価格がすごく安いスタンドがあるんです。
今日は、１ℓ・１５６円でした。

今朝、配達時に近くを通ったら、警察官が来ていて、なにやら事故のよう・・・
込み合っていてスタンド内でぶつかったようです。

たいがい混んでいるので、私は斜め向かいのスタンドの方によく行きます。
そこは、セルフの大手のガソリンスタンドですが、価格競争のため、他のチェーン店よりお安いようです。だから、こちらも結構混んでいるのですけどね。

当店では刺身の盛り合わせを、よく陶器皿に作りますが、トレーの方がいいと言われる方には、トレーでお作りしています。

今朝、ラジオで聞いた話です。

ネジには、プラスとマイナスがありますが、マイナスねじの方はほとんど見かけなくなったと。
と言うのも、プラスはマイナスが進化したねじで、ねじ山が潰れにくく、安定しているから普及したようですが、「ドライバーのセットを買ったら、必ずマイナスのドライバーが入っているのに、ほとんど使うことがないってことに、どれだけの人が気付いているでしょう？」と言われてて、「そういえば、気付いてない・・・」。

ねじを締める時に、「プラスかなぁ？マイナスかなぁ？」と確認してからドライバーを取りに行くけど、いつもプラスのドライバーでした（笑）

店頭では・・・
　イワシの生姜煮　１パック・３５０円

　キスの南蛮漬　１尾・１００円

『モモのごはん』
　
いつも２種類のキャットフードに本山焼（自家製）の陶器のカップに入れている水。

塩麹に代わって、今話題の「塩レモン」。

モロッコでは調味料としておなじみだそうですが、最近は日本でも「塩レモン」を使ったレシピ本が売れているそうです。

これは試してみなくては！と思っていた矢先に、よくお料理の話をするお客さんから「コピーしたよ～」と作り方とレシピをいただきました。

材料は、レモン（出来れば国産）・塩のみで保存ビンがあればいいだけです。

皮付きのまま８等分にくし形に切ったレモンを、レモンの重量の１０％の塩と保存ビンに入れてフタをして、１日１回振っておけばいいようです。（まだ作っていません・・・）

日が経つごとに、まろやかな味になるそうで、刻んだレモンを塩の代わりの調味料として使えばいいのですが、どんな爽やかなお味かなぁ～？　作るべし！！

店頭では、揚げたての「イワシのつみれフライ」があります！

タマネギ・ニンジン・クリームチーズ入りです。　１パック・２５０円

　
ロシアンセージの花が咲きました。葉は強い香りがします。

写真撮るの、難しいですね・・・
うちの猫の「モモ」を出来るだけ可愛く撮りたくて、何枚撮っても思うようには写っていません。

動物写真家の岩合光昭氏みたいにじっくり構えて、「いい子だね～」と真似して言いながら撮れた一枚。
「ぺロッ！」と舌を出した一瞬を「やっと捉えた！！」って感じです。


ごく普通のデジカメのうえに、使いこなすこともしないで撮るのだから、これ以上望むのはあつかましいってことですか？（笑）

今日のお昼ごはんのお好み焼き。
よく作ります。やっぱり、大阪の血が流れているのか・・・（笑）

豚バラ肉とヤリイカのゲソをたっぷり入れています。
それから、またかつお節買うの忘れていました　(-｡-)

お昼のご予約の「鯛の姿造り」の盛り合わせです。
　

夏のお惣菜です。
　レンコダイの南蛮漬　１パック・３５０円

　ハモとインゲンの天ぷら　１パック・５００円

今年は梅の収穫が多いようで、たくさんいただいてきました。


とある方の庭で収穫された梅。
大袋を担いで家に持ち帰り、計ってみたら９キログラム。
梅酒に梅シロップを作りましたが、ビンの容量より梅の割合が多いので、梅酒は通常の２倍の分量を入れて仕込みました。濃厚な梅酒が出来ることを楽しみに、待つこと６ヶ月。贅沢ですよね～♪


左：ホワイトリカーで作った梅酒。
中：ブランデーで作った梅酒。
右：梅シロップ。（梅と氷砂糖のみ）梅に穴をたくさん開けたら、３日にはこんなにエキスが出ました！

昨日はお休み返上で、仕事していました。
３０人近くの刺身・寿司・オードブル（惣菜の盛り合わせ）のご予約でした。


オードブルは全部手作りですので、下ごしらえに時間を要します。
今回は一人でしたので、これが５皿分となると、ほぼ徹夜でした・・・

しかし夕方から、母が新聞で切り抜いていた温泉情報をもって、行ってきました！
古賀市にある『薬王寺温泉』。
自宅から車を飛ばして１時間ほどで着きました！

今まで、何で知らなかったんだろう？と思うほど、いい温泉で、表を出て川沿いに行けば「ホタル」が光っていました。感激～！！

ハモのシーズン到来です！
これから夏場は旬を迎え、とびっきり美味しいですよ！

新物のタマネギやジャガイモ、豆腐、三つ葉を入れて調味したハモ鍋は、出し汁にレモン汁を絞っていただくと、まさに絶品です！！

今日はハモが入荷し、さばいて骨切りして店頭で販売しておりますが、残ったハモのあらを使ってお昼ごはんにしました。

　「ハモ出汁うどん」です。

ハモはとても上品ないいお出汁が出るんですよ。　
卵焼き（好きなのでたくさん）・かまぼこ・チンゲンサイを添えて♪

先日、テレビを観てたら、学生時代などによく行った京都の東山の麓の『哲学の道』が映っていました。
銀閣寺へ続く疎水に沿ったこの道は、春は桜、秋は紅葉が美しくて、今でも光景が浮かんできます。
こんな道、毎日散策できたらいいのになぁ・・・

暫く歩けば、岡崎公園があって、京都市美術館や動物園、京料理の『六盛』さんで食べた綺麗な「手をけ弁当」、楽しい思い出です♪

７～８人でお寺巡りをしたこともあったけど、「出来るだけたくさん行こう！！」と回ったのがどこだったか思い出せない・・・
ぺちゃくちゃ喋ってばかりだったかも・・・です。
「手をけ弁当」の中身は覚えているのに（笑）

自宅の庭では、アジサイが満開です！！
　ダンスパーティー
　オタフクアジサイ
　紫色のアジサイ。今年は白っぽくなりました　(；´∀｀)

店頭では、「鯛とゴボウの煮付け」が出来たてです。