おかみのブログ

今朝も寒かったですね・・・
午後からは晴れ間が見えて少し緩和されましたが。
海が時化て、魚の水揚げも少ないようです。

体を温めようと、お昼は海鮮ちゃんぽんを作っていただきました。
冷蔵庫庫にある物と、今朝仕入れた生ワカメを湯通ししたのでたっぷり入れて。
湯気が写っていますか～？



エビ・イカ・ワカメ・かまぼこ・白菜・玉葱・人参・もやし・青ネギ・豚肉の10品目入りました～♪

リ○○ー○○トに負けないぞ！！

今日、またスッポンを仕入れてきました。
自宅用に。



先日食べたあと、お肌ツルツル、元気モリモリになったと家族で言い合ったものだから、再度挑戦することに。

調理する大将（主人）はかわいそうで嫌がっていますが・・・

お鍋で食した後のスープを綺麗にこして、翌日塩コショウで調味して飲んでも
おいしいです。とても濃厚です！！

さて、今日もご注文があったので、グラタンを作って店頭に出しています。



上：カキ・エビ・ホタテのマカロニグラタン　１コ・９００円
下：エビ・ホタテのマカロニグラタン　　１コ・７００円

その他、タマネギ・シメジ・ほうれん草も入っています。

昨日、お店で仕事の合間にレアチーズケーキを作りました。
先日いただいた、無農薬のレモンで。
オーブンなどで焼く作業がないので、お店で作るにはレアがいいです。

後ろに置いてあるストーブの近に、材料をボールに入れてほうっておくと、やわらかくなって混ぜやすくなり、簡単に出来ます！

作り方　

①ビスケット（森永のチョイスを１箱使いました.約１５０グラム）を細かくつぶして、バター４０グラムを溶かして、ボールに入れて手でよく混ぜ合わせ、押しながらケーキ型に敷き詰める。


ビスケットをビニール袋に入れて、すりこぎでたたいてつぶしました。

②クリームチーズ　２００グラム
　砂糖　６０グラム　　　
　生クリーム　１００ｇ
　プレーンヨーグルト　１００ｇ
　レモン汁　少々
　上記の材料をやわらかくなるまで混ぜ合わせて、粉ゼラチン８グラムを湯で溶いて入れ　て、素早く混ぜる。

③　②を①の上から平らｎ流しいれて、レモンの皮のすりおろしをトッピングする。
　
　
　　　冷蔵庫で冷やして型から抜いてください。

　

一晩冷蔵庫で冷やして、今朝、型から抜きました。成功！！

「博多蕾菜」(はかたつぼみな）ご存知でしょうか？

近年開発された新野菜で、ここ２年ぐらいの間にスーパーなどに出回るようになりました。少々お値段は高めですが、地物の野菜屋さんでは、大きさは不揃いですが１パック（写真の分量）１５０円で買うことが出来ました。



香りも食感も甘味もあって美味しい野菜です。
生でも、ゆがいても、天ぷらにしていけますよ！

これを天ぷらにして食べたかったので、アナゴ・イカ・エビも一緒に揚げて、お昼ご飯にしました。



揚げたては美味しい～♪

さて、今日は「自家製の味付け数の子」を販売しております。
原卵（無漂白）ですので、コリコリとした食感がイイですよ！

　１パック・４００円

今朝、運転免許の更新に行って来ました。

早く行って１番目に手続きしようと思いきや、受付け３０分前に着いても結構並んでいました・・・

でも今回はゴールドをいただけたので、講習時間も短く、講習終了後にダッシュして三番目に窓口に着いて免許証をいただきました。

これが無いと配達も出来ませんし、５年後の更新まで無事故・無違反でがんばろう！！

近年、国産レモンが出回るようになりましたが、昨日、知人から「うちでレモンがたくさん生っとうけどいる？」と電話があり、ふたつ返事で「いる！いる！」と言っていただきました。



見栄えは輸入レモンには勝てないかもしれませんが、なんたって無農薬で安心して皮も口に出来るから嬉しいんです！！

早速、今朝は紅茶にレモンを入れました♪
そのうち、レモン果汁たっぷりのレアチーズケーキを作ろうと思います。
トッピングにレモンの皮をすりおろして。
レモンくださった方にもお返ししようと思います。

自宅でも去年、レモンの木を地植えして少しずつ成長していますが、大きな木にたくさんの実を生らせるには５年ぐらいかかるとか。

花が咲いても、実らせずカットしたほうがいいらしいです。
う～ん、我慢できるでしょうか・・・

配達していると、たまに庭でレモンがたわわに生っている家を見るんですよ。
憧れてしまう～

この冬初入荷のアンコウ。今日店頭に並んでいます。

山口県で水揚げされて、活きたまま仕入れて捌きますので、身がぷりぷりしていて透きとおっていて、これ以上のアンコウはないと言っていいほど美味しいです！

毎年、このアンコウのを待っているお客様が結構いらっしゃって、順番にお電話で連絡しています。

ナベはもとより、から揚げも絶品です！！
これから、ちょくちょく入荷すると思います。

今日は、エビとホタテのマカロニグラタンを販売しております。

　１コ・７００円



これは、人数が多いので揚げ物中心で作ったオードブルです。

今朝も早起きして、午前中のご予約のオードブルを作りました。

今回は小さなお子様が３人ほどいらっしゃるようで、子どもを中心にしたものをとのご要望があったので、そのように作りました。



どれも手作りなので結構手間がかかるのですが、美味しくお召しになっていただきたいので、頑張ってます！！

今日は夕方にもオードブルがふ２皿ご予約があり、こちらは人数が多いので、それに合わせて作ります。手は抜きません！！
では、行ってきます（笑）