おかみのブログ

午前中の配達が10時までに終わったので、エビの入荷もあったことだし、「お昼は天ぷらにしよう！！」という事にしました。


エビ・ゲソ・タマネギ・カボチャ・大葉だけですが、揚げたては何でも美味しい～

そして、ずっと続けているヤサイスープと明太フランスパン！（今朝、お客さんにいただきました）


しっかり食べたので、午後から頑張ります！！

昨日のご予約の「手巻き寿司のネタ」です。


　★間もなくゴールデンウィークに入りますが、お店の営業は暦どおりの予定です。
　　休業日でも、事前のご予約は承っております。
　　刺身盛合わせ・にぎり寿司・オードブルなどは、出来ればお早めにご予約ください　　　ね。
　　お待ちしております。

日曜日はずっとお天気がいいので、午前中は農園へいくのが習慣になりました。
暖かくなると草の生育も早く、一昨日も草抜き1時間から始まりました。

先々週の日曜日に植えた、キュウリとナスの苗が少し元気がないようでしたが、もう少し気温が上がれば何とかなるでしょうか・・・

うすいえんどう豆の莢が膨らんでいたので、少しばかり収穫出来ました。


待望の「豆ごはん」です♪　甘い！甘い！！

今日のお昼のご予約です。
お祝いなので、鯛の姿造りにしました。

海外のインターネットサイトで「世界の絶景１０」として紹介されたこともある場所が近くにあります。
北九州市八幡東区の「河内藤園」です。
藤の花のトンネルが満開の時は、別世界のようだそうです。
一度行ってみたいと思いますが、明日はまだ早いようですね。
今月末～来月の初めがピークでしょうか？
4/23(土)～5/8(日)は混雑するため入園方法が変更になり、コンビニでチケットをお買い求め頂かないと入園できないそうです。ご注意を！！


今朝は暖かく、まだ雨も降っていなかったので、庭に出てバラの写真を撮ってきました。
ただ今の開花状況です。

　「ナニワイバラ」　満開です。

　「黄・モッコウバラ」　満開です。


「白・モッコウバラ」５分咲きです。

　「サマースノー」の一番花。本来は白なんですが、うすいピンク色になっています。

バラは、これからが美しい時です♪

この時期は、タケノコごはんを作られる方が多いと思いますが、アサリも旬で美味しいので「アサリごはん」もしくは「アサリとタケノコのごはん」もお勧めです。

アサリは鍋に入れて蓋をして蒸し焼きにし、アサリの出し汁と殻から外した身に分けて、出し汁を入れてお米を炊き(生姜の千切りを入れると風味豊かになります）、炊けて蒸らす時間にあさりの身を「パッ」と入れておくと、アサリが硬くならないですよ。


昨日は、店頭で「アサリごはん」を販売していました。

また、時々作ります。

熊本県では今も地震が頻繁にあり、自宅から避難している方は疲れやストレスが、ピークに達しているようです。
支援物資も交通事情で思うように届かないようです。

昨日の夕食時に「ぐらっ」と揺れて、思わず食卓テーブルの下に潜り込もうとしましたが、北九州では普段どおりに店の営業も生活も出来ています。
同じ九州でも、他県では想像を絶する事態になっています。
被災地に何か出来ないかと考えながら数日経ちましたが、すぐに出来ることといえばやはり義援金でしょうか・・・
すぐに被災者に届かないかもしれませんが、市役所や区役所、出張所にも義援金募金箱が設置されているそうです。
個人では少ししか出来ませんが、たくさん人の義援金が集まれば、きっと何かのお役に立つと信じましょう。

昨日の午前中は農園で苗の植え付けをしてきました。
農園を借りている者には、近くのハウスで栽培している苗をお安く販売してくだると言うことで、買い足してきました。


ソラマメが、まだ小さいですがその名のごとく莢を空に向けていました。

うすいえんどう豆がたくさん出来ていて、これから莢が膨らんでいくのが楽しみです。


3種類のナスを植えてきました。

キュウリを6株。

3種類のトマト。フルーツトマトもあります。

「こどもピーマン」の苗をハウスで見つけたので植えました。
普通のピーマンより小ぶりで肉厚、苦味やピーマン臭も少ないのです。

あとは、ズッキーニの種を蒔いてきましたが、発芽するかな？？？

農園では、実が生るのを夢描いている植え付け時が、最高に「いい時」かも知れません。♪


先週の土曜日の鉢盛りです。



　　　　クルマエビ・スズキ・レンコダイのフライ＆野菜の天ぷら

昨夜の地震は驚きました・・・
福岡県は少し揺れたぐらいでしたが、熊本県はすごかったようです・・・
テレビで震度７とい数字を見て、それも益城町というので慌てました。
親戚がいるのですが、無事だと確認し、家が平屋でしっかりしてるのでなんともなかったようで、とりあえず安心しました。
私どもをご心配くださった方々、ありがとうございました。

やはり、いざという時のために水や食料は保管しておくべきだとつくづく思いました。
ちなみに、自宅には２リットルの水を１２本、常時置いています。

被災された熊本県民の方には、心よりお見舞い申し上げます。

3月22日から昼食にヤサイスープ作りを始めて、休日以外はずっと続けています。
今日は白身魚の「ホウボウ」が入荷したので、アサリとエビも入れてブイヤベースにしました。


大きい器が他になかったのでちょっと合わないですが・・・、魚介類とカットトマトを入れたスープは美味しいです！！　
アサリが旬のこの時期に試してみてください♪

今朝は、自宅の菜園で、早くも「キヌサヤ」が出来ていました！


「モッコウバラ」も咲き出しました！


大好きなバラ、「グリーンアイス」も花開いています！！


店頭では、「アサリ・ホタテ・エビのマカロニグラタン」を販売しています。
　1コ・700円

昨日は、年に一度のスッポンのご予約の日でした。
大きめのスッポンが3匹。（10人前）


かわいそうなので、捌くのは見ないことにしていましたが、大将（主人）の「ゴメン、ゴメン・・・」という声が聞こえてしまいました。
お魚もそうですが、命あるものをいただいて、人は生きていけるのだから感謝の気持ちは忘れずにしていますよ・・・


鍋物用にお作りして、今朝、「美味しかったよ！！」とご連絡いただきました。
どうもありがとうございました。

その他、昨日のご予約分です。
　刺身盛合わせ
　手巻き寿司のネタ

今日は、店頭で「アラカブの煮付け」を販売しています。
　1尾・600円～800円

昨日も午前中は農園で畝作り。
暖かくて、外で過ごすのは気持ちがいいです！！
（汗だくになっていましたが）
気温が高くなると、農作物もどんどん成長します。


「うすいえんどう」。周りの人たちより遅れをとっていますが、白い花が咲いているので結実することでしょう♪


この「ソラマメ」、背が伸びてきましたが、茎がやや細くてクネクネ曲がっています・・・　　あまりにも乱れてきたので支柱を立てて麻紐で囲んできました。

午後からは「ナス」「トマト」の苗を購入してきました。
接木苗の方が強くて連作も出来るそうなので、そのようにしました。
もう少し気温が高くなってからの植え付けです♪

自宅では、猫の「モモ」が看板猫をやっていました。

わざわざ、うちの家の前に車を止めて、「じーっ」とモモを見ている男性がいました。
置物？と思ったのでしょうか？？？


バラ「チェリーブロッサム」が花開いています。
これからのバラの季節。　楽しみです・・・

今朝は、9時にお祝い事のご予約があったので、6時にお店に入りました。

　刺身盛合わせ　
　オードブル
　レンコダイの炭火焼　

「レンコダイの炭火焼」は店頭でも販売しています。　1尾・900円

初入荷の「アユの炭火焼」も販売しています。　1尾・500円

さらにフライ用もいろいろ販売しています。

エビフライ・アマダイのフライ・カナトフグのフライ・イワシのフライ・カニツメのフライ

さらにさらに、あら炊きも販売しています。

「イシダイのあら炊き」600円　「タイのあら炊き」400円

今朝はスタートが早かったので、モチベーションがアップしました（笑）
ご来店お待ちしております。

八朔（ハッサク）をたくさん送ってもらったので、そのまま食べる以外に、「八朔酒」と「八朔のマーマレード」を作ってみました。
八朔は酸味が強く、やや苦味があるのですが、この苦味が好きなんですよね♪

大切な人に送っていただいたので、長く楽しくいただけるようにと、少し頑張ってみました！！　
１月に作った「レモン酒」も無くなりそうだし・・・


左・ホワイトリカー　右・ブランデー　で漬けた八朔酒。

　
皮は３度、水を換えて煮ました。


マーマレードの出来上がり！！
少し苦味があるので、冷蔵庫で暫く寝かせておきます。

さて、店頭では煮魚を販売しています。
　アラの煮付　１パック・１３００円

　サバの煮付　１パック・５００円

生のホタルイカが入荷したので、オイル漬けを作りました。



最近人気のスペイン料理の「アヒージョ」はオイルで煮ますが、これはボイルしたホタルイカをさらに焼いてからオイル（オリーブオイル＋サラダオイル）に漬け込んでいます。
日ごとに美味しくなっている感じです♪　1パック・400円

そのままお酒のあてにお召し上がりいただいてもいいですし、パスタやピザやサラダにも合います。

餃子の皮ぐらいのピザの生地が売っていたので、ホタルイカ・トマト・ピーマンをのせてみました。オーブントースタで３～４分焼くだけです！！

昨日も午前中は農園へ行ってきました。
まずは1時間、草抜き・・・
その後、元肥となる肥料を入れて畝をかたち作ってきました。
昨日は、友人が途中かそば饅頭とコーヒーを持って来てくれて、お手伝いいただきました！　
その友人は、ひとりで平クワを持って土を耕している私の顔を見て、「仕事している時よりいい顔してたよ！よほど楽しいんやね～」と笑いながら入って来たのです。
そうか・・・顔にでているんだなぁ～（笑）

今月の中旬から5月の初めにかけて、いよいよ夏野菜の植え付けです。
今、予定にしているのは、ナス・キュウリ・トマト・ズッキーニ・パプリカ・エダマメってところです♪

今朝の自宅の庭で。
　「スカビオサ」
　「スノーフレーク」ウサギさんの耳飾りに！
　「水菜」の花です（笑）

4月になり、桜が満開で綺麗です。
見事に咲いています。
朝から、お花見配達してきました。（笑）

昨日は、仕事を終えてすっ飛んで帰宅し、午後8時から芦屋釜の里で開かれた「さくらコンサート」に行ってきました。
ライトアップされた夜桜を背景にお茶室でのヴィオラとピアノの生演奏。
心癒される贅沢な時間を過ごしてきました♪


手前の池に桜の木の姿が映し出されていました。


演奏前にはお抹茶とお菓子もいただきました。


さてさて、今日はお刺身用の魚介類がいろいろあります。
今日の鉢盛りです。