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クーリエ・ジャポン

講談社から出版されている雑誌「クーリエ・ジャポン」。
世界の様々な話題や情報、世界から見た日本のことなどが掲載されているのですが、今朝ラジオで聴いていたら、新刊号に海外で成功している日本の企業の話が載っているそうで、ブラジルでの乳酸菌飲料の「ヤクルト」やニューヨークでのラーメン「一風堂」の経営戦略に「なるほど~」と感心しました!!

「ヤクルト」は美味しいのはもちろんですが、ヤクルトレディーを含めた営業展開で成功したそうで、現地には沢山のヤクルトレディーがいるそうですよ。

「一風堂」はラーメンを高級食品として販売したのがきっかけだとか。

国や、地域に合わせて戦略を立てるのが「鍵」になってくるわけですね・・・
日本の新幹線や白物家電なんかもね・・・

面白そうなので11月号、買ってみるかなぁ~♪

さて、店頭では「サンマの生姜煮」が出来たてです!!
20150930-p9302653.jpg 1パック・350円

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この猫、うちのモモではありません(笑)
スーパーの前にいました!

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昨日は中秋の名月。
夕方6時頃の空はまだ明るくて、雲が縞模様になった大きな月。
深夜は澄み切った空高くに、明るく輝く月でした。
「月々に月見る月は多けれど月見る月はこの月の月」となんとなく唱えながら 見ていました。
自然の神秘を感じる夜でしたね・・・

今日は「スーパームーン」が見られるそうですよ。
手を休めて、ちょっと空を眺めてみては?

先週の鉢盛り等です。
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20150928-p9262638.jpg にぎり寿司
20150928-p9262640.jpg ちらし寿司
20150928-p9232613.jpg フライ盛合せ

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無花果(イチジク)

イチジクは子どもの頃に食べた記憶が無いのですが、大人になって、それもう~んと大人になってから食べる(食べられる)ようになりました。

福岡県で交配育成された登録品種の「とよみつひめ」は糖度が高くてそのまま美味しく食べられます。

出生地である行橋市にある福岡県農業総合試験場 豊前分場の(豊:とよ)と、甘い(蜜:みつ)から命名されたそうですよ!

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これは「とよみつひめ」ではないのですが、お客さんが「これ甘くないから食べずに置いてて、どうしよう・・・」と言われたので「ジャム」に!

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皮をむいて四つ割りにしたイチジクにグラニュー等をまぶして、1~2時間置くと水分が出てくるので、それから鍋に移して煮ます。
火を消して、レモン汁を加えます。
果肉を残したければ、あまり煮過ぎないように!!

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ジャムにすると美味しくなりました♪
半分はお返しして半分はいただきました!

うち猫「モモ」は涼しくなると押入れをじぶんで開けて、勝手に中の布団の上で寝ています(笑)
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山アジサイ

爽やかな秋の早朝は気持ちがいいです♪
懲りずに、仕事前にガーデニングを。
 
一昨日、垣根のツツジをまたまた3本抜いて、今朝は「山アジサイ」を植えました。
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園芸店に1鉢だけ残っていたので、お得なお買い物が出来ました!

遅咲きの山アジサイで、グリーンがかった白い花。
どうしても、このような色に惹かれてしまいますね。
同じような色ばかりになぅてしまいそうですが・・・

さて、魚屋は今日も営業しておりますよ!!
ご来店、お待ちしております。

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美味しいソフトクリーム

今日、明日は通常営業しております。
ご予約以外のお客様は少なめなので、のんびり商いをしております。

指の関節の病気になられたお客さんの「栗」を預かって、皮剥きの代行もしております(笑)

昨日は近場で母とお買い物を兼ねてドライブに。
若松区有毛の「田中農園」さんを探して、話題のソフトクリームを食べに行きました。
農地に囲まれた所にポツンとあるお店でしたが、ソフトクリームを求める人の車が駐車場を次から次へと入れ替わってビックリ!!

博多華丸・大吉さんや・ホークスの選手の方々も訪れていたようです。
営業は4~11月までだそうですよ。
「ブルーベリー・ヨーグルトクリーム」相当美味しかったぁ~
また、行きます♪

表にオシャレなヤギの「メイちゃん」がいました。
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シルバーウィークの営業のお知らせ


長い連休ですね。
お天気がいいので行楽地は賑わっていることでしょう。

当店の営業のお知らせです。
  20日・21日・・・休業いたします。
  22日(開市)・23日・・・営業いたします。

 刺身の盛合せ等のご予約はお早めにお願い致します。

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爽やかな秋

今日は爽やかな秋晴れで気持ちがいいです。
被災した地域の映像をみていると、お天気がいいだけで感謝すべきだなと思いますね・・・

今朝は庭の植物をチェックに!

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久しぶりの「レモン」です。大きく成長していますよ。

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「マロウ」の花がやっと咲きました。綺麗な色です。

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昨年いただいた黄色の「彼岸花」の細い花芽がいきなり出てきたけど・・・

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菜園の「水菜」と「春菊」。間もなく間引きします。

秋のバラの花もちらほらと咲きだしました。

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きょうのお昼は久しぶりにサンドウィッチ♪
最近、「コンビニのサンドウィッチが美味しくなった!」と聞きますが、やはり手作り派で頑張ります!!

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ゲンゲ

当店で販売している魚ではありませんが、珍しい魚が手に入ったので調理してみました。

日本テレビの「秘密のケンミンSHOW」で絶品!!と放送されたことがある魚でもあります。

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「ゲンゲ」という、全身がゼラチン質に覆われた半透明のヌルヌルした深海魚で、見た目は「ちょっと・・・」という感じですが、山陰では美味しいと食されるようなので挑戦!!

煮付けて、お昼にいただきました!
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ヌルヌルが苦手な人は好まないかもしれませんが、臭味もなく、程よく脂がのっていて美味しい魚です。
他に例えれば・・・?
「トラフグの白子」を煮た感じかな・・・(あくまでも、魚屋個人の見解です)

コラーゲンたっぷりだし、ちょっとした遊び心でたまにはいいかもですね♪
この辺りでは、手に入らないですが。 

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今朝のあれこれ

久しぶりに、配達中に通るお寺の掲示板のお話を。

行事の案内以外の時は何度か張り替えられていたのですが、奥が深くて理解が難しい時もあり、今日はちょっと心に引っかかったので・・・

『比べて悲しむと自己を見失い 比べて喜ぶと他を傷つける』

「グサッ」と刺さる言葉です。
今後の戒めになるお言葉です・・・

今朝は、仕事前に「クレソン」の苗を3株植えつけてきました。
水が切れるといけないので、地植えよりでプランターの方がよさそうです。
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農協のおじさんから、「冬中収穫して食べられるよ」とお勧めだったので植えてみることにしました。
天候不良などで野菜のお値段が高騰しているので、この秋は葉物野菜をいろいろ育てる準備中です! 

さて、店頭では
20150915-p9152541.jpg アジの南蛮漬 350円

20150915-p9152544.jpg 特大アユの炭火焼 1尾・500円

今朝の「モモ」。自宅の階段で。
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20150915-p9152539.jpg 「百獣の女王」

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運動会

13日の日曜日は市内の中学校の運動会が開催されます。

土曜日の午後から天気予報に雨マークがあるので少々心配ですが、日曜日はどうでしょうか?

運動会といえばお弁当!
当店のフライセットやエビフライのご予約をいただいております。
衣を付けるまでにしていますので、ご家庭で揚げてくださいね。

万が一、雨天で延期になっても夕食のおかずになりますよ!

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   白身魚とエビのフライセット 1パック・1000円(数量に限定がありますのでお早目に)
   エビフライ10尾入り 1パック・800円
  

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秋の楽しみ。「栗」仕事。

春は「タケノコ」
夏は「梅」
秋は「栗」
冬は「フグ」

と、毎年このサイクルで私の特別な仕事が巡ってきます。

秋の「栗」はひたすら栗の皮をむくのですが、延々と作業している時間が好きなんですよね。

20150910-p9072508.jpg 今年の栗 少し小さめ。
20150910-p9082514.jpg 公告紙を広げて、栗むき鋏でこのように。
20150910-p9082517.jpg 定番の「栗の甘露煮」を作りました!

さて、店頭では
20150910-p9102521.jpg 「アナゴの天ぷら」ナスと馬鈴薯添えです。400円

20150910-p9102520.jpg 「イワシの生姜煮」350円

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エジソン

発明王のエジソンが発明したものは数々ありますが、広く知られていないものも沢山ありそうです。

今朝ラジオの問題で、「エジソンが、ベニヤ板を固定するために発明したものは?」というのがあって、答えは「ガムテープ」。

聴くところによると「電球の発明後、電気を作るためにダムを作り、ダムの建設に携わる人の宿舎を作るためにベニヤ板を発明し、そのベニヤ板を固定するためにガムテープも発明した」ということで、電球・ダム・ベニヤ板・ガムテープは全てエジソンが発明したものだそうです。知らなかったぁ・・・

さて、店頭では「サンマの生姜煮」を販売しています。
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栄養が豊富な旬のサンマを今の時期に沢山食べてくださいね! 1パック・350円

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梨の収穫期真っ只中です。

20年以上、この時期になると、嘉麻市の「九州リンゴ村」内の梨園を訪れますが、今年は先日の台風の影響もあって「豊水」が、品薄で地方発送できないかも?と言われたので他を探してみました。

福岡県は梨やぶどうの農家が結構あるんですよね。
朝倉市で探してみて、「コロコロ梨工房」さんを見つけて行ってきました~

嘉麻市→小石原→朝倉市と車を走らせ、道を間違え(細い山道なんです)たどり着くまで3時間。
途中、人がいないし、あまりに美しい景色なので車を降りたりしましたが。

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山道に入る前は稲穂に囲まれていました。
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山の途中の「江川ダム」
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「江川ダム」の水面に景色が映されて幻想的でした。
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やっと到着した「コロコロ梨工房」さん。
梨の種類が豊富で「豊水」「ピュアムーン(あきづき)」「二十世紀」の3種類が最盛期で10月には更なる品種が収穫されるそうです。
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本当に人里は離れた山の中でしたが、お客さんもメディアでの紹介もいっぱいで驚きでした!!
少し遠いですが、梨のお味は星★★★3つですよ~

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バナナ

嫌いな食べ物、食べられない物って特に思い浮かばないのですが、子どもの頃から「バナナ」だけはちょっと苦手。
もしパフェに入っていたら、はじめにバナナを全部食べてからあとゆっくりいただきます(笑)
食べられないわけではないですが、あえて買って食べたりしないので、ここ数年は1年に1本ぐらいしか食べていないかも知れません・・・

しかし、バナナの効用を調べれば、エネルギー源になり、身体的にも精神的にも健康に効果があり、美容にダイエットにといいことずくめです。

それに比較的安価で求めやすいので毎日でも食べられますよね。
1日1本は無理ですが、「バナナ」を見直してみようかと思います。

さて、店頭では「アユの山椒煮」が出来ています。
残すところ無く、全部食べられます!
20150902-p9022477.jpg 1パック・500円

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「モモ」は、猛暑から開放され、カーペットの上でくつろいでいます♪


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9月になりました。

今日から9月。
季節の変わり目であり、新学期であり、背筋を「ピン!」と張って「頑張ろう!!」と思っている人が多いのではないでしょうか?

今朝からお客さんが多いので、そんな感じがします。

先日、NHK・BSプレミアムで「永遠のターシャ・テューダー 生誕100年 夢は今も息づいて」を2時間釘付けになって観ていました。
ターシャが、石がゴロゴロした何も無い土地にあの見事なガーデンを作るために始めたのが57歳だと聞くと、「まだまだ頑張れる!何でも出来る!!」という気持ちにさせられましたね。

何時ごろからか覚えていないですが、私自身「めんどくさい」とあまり思わなくなって、何事もゆっくりじっくりしようといいう気持ちが湧いて、途中の経過を楽しむようになりました。

ターシャの志しに憧れ、これからもお手本にしていきたいです・・・
でも、大きな結果を望んでいるわけではありませんよ。

さて、店頭では
20150901-p8312468.jpg 小イワシの生姜煮 350円

20150901-p9012474.jpg 豆アジの南蛮漬け 350円

20150901-p9012475.jpg アラカブの煮付け 500円

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前もってご予約いただければ「ちらし寿司」お作りしています。
1人前1300円~2000円 (写真は1300円)




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