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城下カレイ

城下カレイは、大分県速見郡・日出城址の下の真水の湧く海底を中心に広がる海に生息するマコガレイのことです。

このカレイは淡白で上品なお味と絶賛されています!
先週あたりから、城下カレイが入荷し、お客様から「本当に、美味しかった~」と嬉しいお言葉をいただいています。

前もってご予約いただければ、刺身をとったあとのあらを、当店でから揚げにいたします。
2度、美味しくお召し上がりいただけますよ!

20140531-p5302331.jpg 城下カレイの刺身
20140531-p5302330.jpg あらでから揚げ

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ランチ

今朝からとってもいいお天気で、午前の配達時には、「今日はどうしたの???」と思うほど、まるで私に聴かせるかのように(笑)ウグイスの唄が途切れることがなく、なんかいい気分で・・・

その後に配達したお宅では「忙しいかも知れないけど、ちょっといい?」と呼ばれて裏のガーデンに連れて行ってくださり、バラにアジサイにヤマボウシに草花たちが色々咲いてて、大きなシンボルツリーの木陰にはベンチがあって「ここで本を読んだりするんですか?」などと話が盛り上がって、まだ配達の魚を軽トラに積んでいるのを思い出して、急いで引き上げてきました・・・

それで調子にのって焼きたてのバケットを買ってきて、カフェに行った気分で「バケットサンド&コーヒー」でランチにしました。
調子にのったら、即行で出来ちゃうのが得意技!!
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「カフェ?」  自分が良ければいいんです(笑) 

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カツオ

初かツオのシーズンですが、5月に入ってからも、各地で水揚げ量が少ないようです。

例年なら、今頃はカツオが出回っており、食卓に何度かお目見えするはずなのですが、今年はそういうわけにはいかないようです。

お値段も高騰していますし・・・

当店も週に1~2回ぐらいでしょうか?入荷するのは・・・
カツオは栄養素がたくさん含まれているので、みなさんにたくさん召し上がっていただきたいのですが。

今日は入荷しています。
鹿児島県・枕崎産の釣物のカツオでタタキを販売しておりますよ!

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自宅の車庫の横のミョウガです。収穫はまだですね。
カツオのタタキの薬味として欠かせないですが・・・


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映画

年に数回、数えられるほどしか映画館に行って映画を観る事が出来ていませんが、母と二人で時々楽しんでおります。

今、公開されている映画で、大林宣彦監督の「野のなななのか」を母が観たいというのですが、県内では博多と久留米でしか公開していないので、こちらのほうに回ってくるかもしれないから、少し待って・・・

やはり今、大人気の「アナと雪の女王」にしよう!!ということに。
友人に聞いても、お客さんに聞いても、妹に聞いても「よかった~!!」と言うので。

息子が、YouTubeで、アナと雪の女王の「とびら開けて」の 口パク動画を観ながら「ゲラゲラゲラ・・・」
 
私も口パクするかも(笑)

さて、今日も「小イワシの生姜煮」出来立てです!
20140528-p5282323.jpg 1パック・350円



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庭木の剪定

昨日は朝から、庭の垣根の剪定をしていました。
周りに植えているバラの肥料をいただいてか?、よそのお宅より生育旺盛なようです。

息子たちも通っていた、近くの小学校では運動会が行われいて、お弁当などの荷物をガラガラと引いて行っている様子を見ながら、「チョキチョキ」「ギコギコ」枝を切っていたら「もうこんな時間!」と、時間が経つのは早いこと・・・

昨日は夏日で、暑くてクタクタになりましたが、今の時期に剪定しておくと後が楽なんですよ。
梅雨が明けて、伸びきった庭木を切り始める方が多いですけど、より暑くなってもっと大変なんです。
その様子を見ながら「早くしててよかったぁ~」と毎年思うわけです。( ̄ー ̄)

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「モモ」は何もしていないですが、疲れたようです。ごくろうさん!(笑)

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これは去年、母の日にプレゼントして地植えしたバラ。この花は完全に開ききることがないんですよ! 
背後に「モモ」の顔が・・・

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運動会

明日、この辺りの小学校では運動会が開催されます。
毎年のごとく、お弁当用のフライの衣を朝から一生懸命付けてお渡ししています。
手作りのお弁当を持って行かれるお母さん方を応援しま~す!!

分量の多い方は、前日までにご予約くださいね。

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フライセット(白身魚とエビ) 1000円  エビフライ10尾 800円

出来たての「イワシの生姜煮」あります。
20140524-p5242305.jpg 1パック・350円

20140524-p5242302.jpg アジの南蛮漬・ヒラスの南蛮漬 ともに1パック・350円




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タンポポ

今朝、配達時に「ど根性タンポポ」見つけました。
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これまでも、「こんなところでよく芽を出すねぇ・・・」と感心する植物や野菜などがありましたが、「強いっ!」の一言に尽きます・・・

庭では、アジサイがぼちぼち咲き始めました。
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昨年、お花屋さんにいただいたアジサイ、『ダンスパーティー』。地植えして花を咲かせました♪

店頭では、大きいイワシを開いてパン粉をつけています。
フライにしても、フライパンで焼いても。
20140523-p5232284.jpg 1尾・150円

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外来植物

空地や野原を見渡せば、この時期は様々な植物が花を咲かせていますが、気が付けば年々種類が増えているように思います。

外来植物の元祖みたいな「セイタカアワダチソウ」はあまり見られなくなりましたが、おそらく外来種でしょうか?  
キバナコスモスや名前は知らないけど、タンポポのようなもの、稲のようなものなどなど・・・
生態系が変わっていく様子がすぐ近くで感じられます。
日本原産の植物がどれか分からないほどです。勉強してみよう・・・

さて、今日は「カニ入りコロッケ」を作っています。
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ズワイガニのムキ身をクリームあんにして包んでいる、ポテトコロッケです。1パック・600円

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料理のノウハウ

食べ物のお商売をやっていると、何かと食品・食材をいただいたり、料理の話で盛り上がることが日常茶飯事です。

ありがたいことにご親切な方は、最新の料理本・話題の料理本などなど頼んでいなくても貸してくださいます。
時には配達に行ったお宅で、「ちょっと上がって!」と言われるままに家に上がりこんで
、出来立てのお料理の試食をして帰ってくるなんてこともしばしば(笑)

店頭に魚を買いにこられる料理人さんからもコツを教えてもらったりと、このような環境にいる私は、いつの間にか料理の腕を磨いていただいていました。
もちろん、まだまだ未熟で限りない坂道を登っている途中でもあります。

料理は楽しく、限りがなく、美味しく、心が豊かになるのが魅力です♪

さて、店頭では・・・
20140520-p5202247.jpg あさりごはん 1パック・600円

20140520-p5202248.jpg アジのパン粉焼 1パック・600円 自家製タルタルソース付き!

20140520-p5182168.jpg 園芸店で端に寄せられてたバラでしたが、今は元気に。

20140520-p5182157.jpg バラ友の庭のバラ。すばらしい~
20140520-p5182153.jpg これも。バラ園並み~




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グリーン・パーク

昨日、グリーン・パークのバラフェアに行ってきました。
満開のバラたちの写真を、夢中になって撮ってきましたので、ご覧ください♪

20140519-p5182184.jpg ヘリテージ
20140519-p5182182.jpg ターシャの愛したバラです。

20140519-p5182225.jpg バロン・ジロー・ドゥ・ラン
20140519-p5182218.jpg ブルー・バユー
20140519-p5182213.jpg アンティーク・レース
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20140519-p5182199.jpg 緑光
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自分の好みで選んで撮った写真なので、偏っているかもしれませんが、色鮮やかな品種もいろいろとありました。 バラフェアは、6月の8日まで開かれていますよ!

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ワイルドストロベリー

今朝、「幸せを呼ぶ」と言われている、ワイルドストロベリー(野いちご)が、赤い実を実らせていました。
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この後、私のお腹の中に入りました(笑)

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ノイバラには、今年もブンブン音を立てて、丸い蜂が蜜を吸いに来ていました。

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ミニチュアローズの「のぞみ」が咲き始めました。

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「モモ」の前のバラの苗は先日買ってきて植えた、「ミミエデン」ですが、どうも元気がなくて、今朝切りもどしてみました・・・「モモ、飛び越えないでよ!!」

さて、店頭では「小アジ」を調理しております。
20140516-p5162145.jpg アジフライ 1パック・500円

20140516-p5162149.jpg アジの南蛮漬 5尾・400円

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小雨の中のバラ

今朝は、庭で傘をさしながらの撮影です。
昨日の雨で、しっかり水分補給できたバラたちは、満開になろうとしています。

20140515-p5152105.jpg ホワイトメディランド
20140515-p5152112.jpg アイスバーグ
20140515-p5152107.jpg ピエール・ドゥ・ロンサール
20140515-p5152110.jpg マジョリカ
20140515-p5152106.jpg 名前?
20140515-p5152118.jpg ピンクのノイバラが咲き始めました。
20140515-p5152117.jpg 3年目のレモンの木に花が咲いてる!! 昨年は花が落ちて実が生りませんでした。今年こそ・・・

さて、店頭では・・・
20140515-p5152123.jpg ムツの煮付 1パック・2500円 脂のっています!

20140515-p5152124.jpg ヒラスの南蛮漬 1パック・350円

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マイセン

昨日、お客様からドイツの名窯、「マイセン」の器をお預かりし、刺身を盛って欲しいとのご要望が。

割らないようにと、少々気を使いながら3点盛り。
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シマアジ・本マグロ 大トロ・タイ。
器が綺麗で涼しげで、当店の刺身をより活かしてくれました。

お気に入りの器をお持ちいただいたら、そちらに盛り付けますよ!

ただ今、「イワシの生姜煮」が出来たてです!
丸ごとお召し上がりいただけます。
20140514-p5142102.jpg 1パック・」350円

今朝、自宅では、うち猫のモモがいつも出入りするドアに、オス猫の「クロちゃん(勝手に命名)
」がのぞきに来ていました。
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せっかく来てくれたのに、モモはガラス越しに「う~ぅぅぅぅぅぅ・・・」と唸ってばかりで受け入れませんでした・・・残念⤵ ⤵ ⤵




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フルーツの摂り方

お客さんから、「フルーツを食べるなら、朝がいいよ~」と教わり、なるべくそのようにしようと心がけています。

「朝のフルーツは金・昼は銀・夜は銅」と言われ、糖分が多く含まれるフルーツは、朝食べるとエネルギーに変換されて、体や脳の活動にいいそうです。

夜食べると、糖分が脂肪として蓄積されるそうなので、避けたいですね・・・

そんなわけで、またまた「甘夏」をいただいたので、食べやすくゼリーにしました。
昨日の夕方、お店の仕事の合間に作って、冷蔵庫で冷やして帰ったら、今朝ちゃんと出来ていました。(^_^)

20140513-p5122083.jpg 最初、見かけはよくなかったけど・・・
20140513-p5132088.jpg お嫁に出せるようになった(笑)

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土曜日の刺身

先週の土曜日は刺身の注文がほとんどでした。
暑くなったので、ビールもより一層美味しく感じられますよね。
いけすからも、イシダイやヒラメやオコゼなどもあげて、とにかくお刺身に。

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20140512-p5102076.jpg オコゼの刺身、真子は煮付け、あらは味噌汁に!
20140512-p5102077.jpg ヒラメの薄造り

先ほど、サッカーのブラジルW杯のメンバー発表がありました。
福岡県出身の大久保嘉人選手や、息子の先輩の長友佑都が選ばれています。
もうすぐ楽しみですね~!! 

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今日のお昼ごはん

今日は春キャベツをいただき、お店でミズイカのゲソがあったのでたっぷり入れて「お好み焼き」を作りました。
ソースはもちろん「おたふくソース」です。
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かつお節を切らしていたので見かけはいまひとつですが、甘くてやわらかいキャベツと、ゲソと豚バラ肉たっぷりで、お味は結構なものでした(笑)

今朝の自宅の庭の、一重の「シャクヤク」です。
花開くごとに、白っぽく変化しています。
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店頭では、今日も炭火焼をしています。
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   特大・キスの塩焼 1尾・700円

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今朝は・・・

今朝、配達の時に通った、いつものお寺の掲示板を見たら張り替えられていました。

『3月の風と 4月のにわか雨によって 5月に花がもたらされる』だったかな?
少々通り過ぎてしまい、軽トラをバックさせて読んできました。

ふむふむ・・・奥深く、いろいろ考えるべし。(笑)

今朝の自宅の庭。バラばかりで退屈してたらゴメンなさいね・・・
今日は中でも好きなバラです。

20140509-p5092056.jpg ピンク・アイスバーグ
20140509-p5092054.jpg ホワイト・メイディランド
20140509-p5092051.jpg ピエール・ドゥ・ロンサール このくらいの開き初めが最高に素敵!!

本日、店頭では炭火焼をしています。
20140509-p5092061.jpg カマスの塩焼 1尾・500円
20140509-p5092062.jpg アユの塩焼 1尾・400円

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ツバメ

今日は朝から大変・・・
家の中にツバメが入り込んで、「ギャァー・ギャァー」いいながら、外に出そうと1階も2階もドアや窓を全部開けて試みたのですが、ダメでした。
そして物置に常備している、いつもの虫取り網を出してきました。

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怖がらせないようにと思いながらも、相当手こずっていた私を恐れていたでしょう・・・

それでも無事に捕獲して、青空へ飛び立っていきました!

この常備している虫取り網、今までいろんな生物を捕獲しては逃がしました。
蝶々、コウモリ、スズメ、蜂などなど・・・
猫のモモが興奮するので、これを抑えるのも一苦労なのです。

さて店頭では海藻類が入荷しています。
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  「海そうめん」 湯通しして、生姜を添えています。ポン酢で! 1パック・350円

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  奄美産「海ぶどう」 ポン酢やドレッシングなどで! 1箱・1000円

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ゴールデン・ウィーク

ゴールデン・ウィーク中は刺身の盛合せ等のご予約、ありがとうございました。
完全なお休みは結局6日のみでしたが、私は5・6日とお休みいただいたので家でのんびり過ごせました。

ご予約の刺身盛の一部です。
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最近は炙りサーモンのご希望がよくあります!

家ではバラ友とお互いの庭やご近所の庭を散歩がてら拝見してきましたが、バラの開花はまだ少ないようです。今春は朝晩冷えるので蕾がなかなか開こうとしませんね・・・

自宅のバラ。ポツリポツリと花開く程度なので、アップで撮ってみました。
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20140507-p5041976.jpg 家庭菜園のスナップエンドウ。毎日、50個ぐらい収穫しています。

甘夏みかんをたくさんいただいたので、ゼリーを作りました。
そのままだとなかなか食べないので、ひと工夫!
20140507-p5031929.jpg 甘夏をふたつに切って・・・
20140507-p5031930.jpg 果肉と薄皮を分ける。(薄皮も絞って果汁を取っておく)
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水400ccに砂糖大さじ8杯を入れて火にかけて溶かし、粉ゼラチン20グラムを振り入れて、沸騰したら火を止めて果汁600ccを混ぜ合わせる。
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甘夏の容器に果肉を入れて、粗熱がとれたらゼリー液を流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。
以上は甘夏8個分ですので、材料は目安にしてください!





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ゴールデンウィークのお知らせ

すでにゴールデンウィークに入っておりますが、今後のお知らせです。

本日から3日(土)まで通常営業しております。
4日(日)は事前にご予約いただいた方のみです。
5日・6日は休業させていただきます。

ただ今、刺身の盛合わせ等のご予約承っております。
人数やご予算、ご相談ください。配達も致します。


今朝の庭・・・
20140501-p5011909.jpg 野いちごの花
20140501-p5011908.jpg オレンジ色のバラが開き始めました。

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