おかみのブログ

本日、店頭に出している、えびとホタテのマカロニグラタンです。ベシャメルソースももちろん自家製です。冬場は、牡蠣も入れていました。今回は、タマネギ、シメジ、タケノコを使っています。オーブンで焼くだけですよ～
そろそろバラのシーズンです。やっと自宅のモッコウバラが咲きました。これから順に、庭のバラの写真をアップしたいと思います。　見てくださいね！！

昨日は、お店にアサリご飯とイカナゴの佃煮を作って、販売しました。アサリご飯はアサリを蒸し焼きにして、身を外し、出たお汁に調味料を加えてご飯を炊きました。ショウガの千切りも少々加えて。容器に入れて、タケノコを薄甘く煮たものと、木の芽を添えました。完売したのは嬉しかったのですが、写真を撮るのを忘れてしまった・・・・ゴメンナサイ・・・

今日、お昼にお客さんのお宅へ伺い、3週間ぐらい前に生まれた4匹の子猫を見せていただきました。お母さん猫の貫禄に脱帽！！

今日はお店に何も持ってこなかったので、近くのパン屋さんで、焼きたてのバターロールを買ってきて、フィッシュバーガーを作りました。中身は、当店の真タラをフライにして、サニーレタス、タマネギ、スライスチーズ、ピクルスです。味付けは簡単にマヨネーズだけでした・・・

本日、お店で販売しております。とらふぐのからあげです。生姜風味の下味に漬けて、からりと揚げました。ビールによく合いますよ～

お店のモチアジをから揚げして、野菜のあんかけにしました。しいたけやたけのこを入れれば、もっとおいしくなります。

私も、『鮮魚もとやま』で従事して、２０年が過ぎました。
この間、お料理の上手なお客様や料理店経営の方々から、学んだことが
いろいろありました。
我流ですが、これから、お料理レシピや「どこどこの○○はおいしい～！！」
とか、思うままに書きたいと思います。
あと、お花や猫の写真なども・・・
時々、のぞいて見てください。