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旬の魚6～8月
かつお・はがつお・かじきまぐろ・石垣鯛・めだい・まあじ・うるめいわし・しまあじ・ひらまさ・ごまさば・すずき・たちうお・しいら・こち・しろぐち・あいなめ・あゆ・うなぎ・あなご・するめいか。みずいか・ほたて・さざえ・あわび・しじみ・とこぶし・アゲマキ貝・マテ貝・むらさきうに・
旬の料理
かつおのたたき・すずきのムニエル・しろぐちの姿揚げ・うに丼・ホタテのバター焼き・あなご丼
旬の魚9～11月
まぐろ・さば・かんぱち・さけ・きんき・さんま・赤舌ひらめ・舌ひらめ・かれい・はた・おこぜ・もちあじ・はぜ・このしろ・たこ・赤貝・かき・ミル貝・カワハギ・いとより・たちうお
旬の料理
さばの味噌煮・鮭のムニエル・太刀魚のアスパラ巻き・オコゼの味噌汁・このしろの酢漬け・いとよりの餡かけ・かわはぎのうす造り
旬の魚12～2月
ふぐ・まだら・金目鯛・アマダイ・かさご・ぶり・あんこう・なめたがれい・ひらめ・がんぞうかれい・まいわし・あら・くえ・黒鯛・ほうぼう・さより・わかさぎ・やりイカ・甲イカ・ズワイガニ・タラバガニ・たいらぎ貝・なまこ・かながしら
旬の料理
あんこう鍋・カサゴのから揚げ・ぶりの照り焼き・あら鍋・わかさぎの天婦羅・さよりの一夜干し・ぶりしゃぶ・いわしのつみれ汁
地球温暖化と魚
地球の7割を占める海において 昨今の温暖化は出回る魚においても大変な変化を及ぼしています。長崎県産の白さばふぐに毒さばふぐが混じっていたり、南洋の魚に見られるテガシラ毒をもった魚が九州で捕獲されたりとここ数年で かなりの変化が見られます。塩さばなどによく使われるノルウェー産のさばも かなり北上してアイスランド沖まで行かないと大きなさばが取れません。海洋国である日本にとって地球温暖化への取り組みはやはり自覚を持って取り組むべきだと思います。